Le tableau des valeurs nutritionnelles des œufs est impressionnant. Les valeurs nutritionnelles font des œufs l’un des aliments les plus denses sur le plan nutritionnel qui existe. Grâce à la composition unique de vitamines, de minéraux et de divers macronutriments, la consommation d'œufs est recommandée à chaque étape de la vie. Bien que les œufs soient sains, il faut bien sûr les consommer avec modération. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
Contenu:
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Valeurs nutritionnelles des œufs – tableau
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Quels vitamines et minéraux contiennent les œufs ?
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Oeufs – propriétés bénéfiques pour la santé
Valeurs nutritionnelles des œufs – tableau
Les valeurs nutritionnelles des œufs de poule sont similaires à celles que l’on retrouve dans les œufs de caille, mais aussi dans les œufs d’autruche. Le contenu calorique des œufs est presque le même. Vérifiez dans le tableau ci-dessous la quantité de macronutriments, de minéraux et de vitamines contenus dans les œufs.
| Composant | Contenu dans 100 g d'œufs | Contenu dans 1 œuf (morceau – 50 g) |
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Macronutriments dans les œufs |
||
| Énergie |
143 calories |
71 calories |
| Protéine |
12,6g |
6,3g |
| Graisses |
9,51g |
4,76g |
| Les acides gras saturés |
3,13g |
1,57g |
| Acides gras polyinsaturés |
1,91 g |
0,96 g |
| Les acides gras omega-3 |
0,12g |
0,06g |
| Acides gras monoinsaturés |
3,66g |
1,83g |
| Les glucides |
0,72g |
0,36g |
| Fibre |
0 g |
0 g |
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Minéraux dans l'œuf |
||
| Calcium |
56 mg |
28mg |
| Fer |
1,75 mg |
0,875 mg |
| Magnésium |
12mg |
6 mg |
| Phosphore |
198mg |
99mg |
| Potassium |
138 mg |
69mg |
| Sodium |
142 mg |
71mg |
| Zinc |
1,29mg |
0,65mg |
| Cuivre |
0,072mg |
0,036 mg |
| Manganèse |
0,028mg |
0,014mg |
| Sélénium |
30,7 µg |
15,35 µg |
| Fluor |
1,1 µg |
0,55 µg |
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Vitamines dans l'œuf |
||
| Vitamine C |
0mg |
0mg |
| Thiamine (vitamine B1) |
0,04mg |
0,02 mg |
| Riboflavine (vitamine B2) |
0,457mg |
0,229mg |
| Niacine (vitamine B3) |
0,075mg |
0,038mg |
| Acide pantothénique (vitamine B5) |
1,53 mg |
0,77 mg |
| Vitamine B6 |
0,17mg |
0,085mg |
| Acide folique |
47 µg |
23,5 µg |
| Choline |
294 mg |
147mg |
| Vitamine B12 |
1,11 µg |
0,55 µg |
| Vitamine A |
160 µg |
80 µg |
| Lutéine |
503 µg |
251,5 µg |
| Vitamine E |
1,05mg |
0,53 mg |
| Vitamine D |
2 µg |
1 µg |
| Vitamine K |
0,1 µg |
0,05 µg |
| Cholestérol |
372mg |
186 mg |
photo : Minéraux et vitamines dans les œufs/Adobe Stock, Kate3155
Quels vitamines et minéraux contiennent les œufs ?
Les valeurs nutritionnelles des œufs présentées dans le tableau sont spécifiques et dimensionnelles, mais pour un profane, ces chiffres peuvent ne pas signifier grand-chose. Discutons donc de la valeur nutritionnelle des œufs, en mettant en évidence les ingrédients dont ils constituent la meilleure source.
Vitamine B12 dans les œufs
L’œuf est l’une des meilleures sources alimentaires de vitamine B12. Un œuf couvre env. 50% des besoins journaliers pour cette vitamine. Il est recommandé de manger des œufs en cas de carence en vitamine B12. Les végétariens qui mangent des œufs (contrairement aux végétaliens) n’ont pas besoin de supplémenter en vitamine B12.
Vitamine B2 et biotine dans les œufs
Les œufs sont également une excellente source de vitamine B2 et de biotine (parfois appelée vitamine B7). Vous pouvez associer ces vitamines comme des substances importantes pour la santé et belle apparence des cheveux et des ongles.
Choline dans les oeufs
En mangeant des œufs, vous apportez également de la choline, qui n’est ni une vitamine ni un minéral, mais qui a également des fonctions biologiques importantes. C'est l'un des plus importants molécules responsables de la mémoirele fonctionnement cérébral et la régénération cellulaire.
Fer dans les œufs
Il y a aussi pas mal de jaunes d'œufs de bonne qualité, fer facilement digestible. Le régime anémie consiste à manger des jaunes d’œufs presque tous les jours, accompagnés de préférence de produits riches en vitamine C, c’est-à-dire des fruits et légumes frais.
Vitamine D dans les œufs
De nombreux sites Web et portails citent les œufs comme une excellente source de vitamine D. En fait, la vitamine D ne se trouve pas dans de nombreux produits alimentaires, mais elle se trouve dans les œufs. Malgré cela, manger des œufs ne suffit paspour assurer des doses adéquates de vitamine D. Il y en a une partie (plus dans les œufs de poules élevées en liberté), mais ce ne sont pas des quantités significatives. En hiver et en automne, il faut quand même prendre des compléments, et en été, exposer sa peau au soleil pour obtenir de la vitamine D3.
Sélénium dans les œufs
Lorsqu’on parle de la teneur en minéraux des œufs de poule, il faut également mentionner : teneur élevée en sélénium. Un œuf fournit environ 20 % des besoins quotidiens en sélénium. Avec les noix du Brésil, les œufs sont l’une des sources les plus importantes de ce minéral, important pour la santé de la thyroïde et bien plus encore.
photo : Les valeurs nutritionnelles les plus précieuses des œufs sont contenues dans le jaune/Adobe Stock, New Africa
Oeufs – propriétés bénéfiques pour la santé
Le pouvoir des vitamines et des minéraux présents dans les œufs en fait de véritables superaliments. Voici quelques faits sur les bienfaits des œufs pour la santé qui pourraient vous intéresser.
Oeufs, cholestérol et santé cardiaque
Bien que les œufs soient une riche source de cholestérol, ils n’ont pas d’effet direct significatif sur l’augmentation du cholestérol dans le sang. Manger des œufs (si les autres éléments de l’alimentation sont équilibrés) n’augmente pas le risque de maladie cardiaque. C'est tout le contraire : les œufs peuvent se protéger des maladies cardiovasculaires et les crises cardiaques.
photo : Les œufs consommés avec modération sont un bon produit pour la santé cardiaque/Adobe Stock, carapa
Acides gras oméga 3 dans les œufs
Il vaut la peine de regarder les étiquettes des œufs que vous achetez et de choisir ceux fermiers ou fermiers. nourri avec des aliments oméga 3. Ils contiennent plus de vitamine D et d’acides gras oméga 3. Les œufs avec une teneur plus élevée en oméga 3 peuvent aider à réduire naturellement les triglycérides.
Des œufs pour la santé du cerveau et du système nerveux
Grâce à la teneur en choline des œufs ils prennent en charge la mémoire et le travail cérébral. La choline protège également les cellules nerveuses contre les dommages. On pourrait dire que les œufs sont des superaliments pour le cerveau et le système nerveux.
Des œufs pour améliorer la vision
Les œufs (jaunes d’œufs) contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine. Ce sont de puissants antioxydants soutenir la vision et prévenir la détérioration de la vision. Ces substances soutiennent particulièrement la vision la nuit tombée !
Des œufs pour renforcer le corps
Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs. Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux de haute qualité et contiennent en même temps peu d’éléments qui doivent être limités dans l’alimentation. Les œufs sont donc un excellent aliment fortifiant en cas de maladie. Les œufs durs peuvent être consommés en cas de diarrhée, cela vaut la peine de les donner aux enfants, aux personnes âgées et à tous ceux dont le corps est affaibli. Ils sont tout simplement très nutritifs à presque tous les égards.
Des œufs pour perdre du poids
Les œufs font partie des produits de indice de satiété élevé. Cela signifie qu’ils procurent une relativement bonne satiété tout en étant faibles en calories. Bien sûr, vous ne devriez pas trop manger d'œufs, mais les ajouter à votre alimentation peut vous aider à maintenir votre alimentation. Choisissez des œufs à la coque, sous forme d'omelettes légères, de shakshuka et d'œufs pochés, et évitez les œufs au plat et au plat. Cependant, abandonnez un régime aux œufs basé uniquement sur les œufs.
photo : Œufs dans un repas sain pour perdre du poids/Adobe Stock, petrrgoskov
