La cannelle consommée en quantité normale dans les plats provoque rarement des effets secondaires. Le problème peut commencer lorsque quelqu'un commence à utiliser de la cannelle pour perdre du poids ou dans un autre but spécifique et qu'il en mange. régulièrement en grande quantité. Vous pourriez alors ressentir des effets secondaires liés à la cannelle, ou plus précisément à une dose trop élevée.
Contenu:
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Intoxication à la cannelle : symptômes
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À quoi la cannelle est-elle nocive ?
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Dose quotidienne de cannelle
Intoxication à la cannelle : symptômes
Les effets secondaires les plus courants de la cannelle sont le résultat d'une trop grande quantité de coumarine, une substance contenue dans l'écorce du cannelier. Parmi les deux variétés populaires de cette épice, l’une contient des doses de coumarine nettement plus élevées. C'est ce qu'on appelle cannelle cassia (Cassia).
Effets secondaires de la cannelle :
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excessif baisse de la tension artérielle;
- douleur ou brûlure dans la bouche – c'est le résultat du cinnamaldéhyde, une substance pouvant provoquer une réaction allergique ;
- irritation de la gorge ou des bronches – cela se produit le plus souvent lors de la consommation de poudre de cannelle sèche, lorsqu’une partie est inhalée (aspirée) dans les voies respiratoires. L'irritation peut évoluer vers ce qu'on appelle pneumonie par aspiration;
- dommages au foie – un excès de coumarine est toxique pour le foie ;
- intensification des effets de certains médicaments – par exemple les antidiabétiques.
Attention! Il peut être risqué de prendre des suppléments de cannelle — comprimés, huiles et autres préparations contenant des extraits de cette épice. Les suppléments ne sont pas soumis à une normalisation ou à des tests avant d'être mis en vente. Cela ne permet pas de savoir exactement quelle quantité de coumarine ils contiennent.
À quoi la cannelle est-elle nocive ?
Les effets secondaires de la cannelle résultent directement des propriétés de la cannelle et de ses effets sur le corps. La cannelle peut provoquer des effets secondaires chez les personnes présentant une hypersensibilité à cette épice. Ensuite, les effets secondaires de la cannelle peuvent inclure une rougeur du visage et une irritation des muqueuses de la bouche et de la gorge.
La cannelle ne doit pas être utilisée par les personnes souffrant de maladies du système digestif, surtout à fortes doses. problèmes d'estomac. L'épice peut l'irriter et aggraver les symptômes.
Aussi problèmes de foie sont une contre-indication à l’utilisation de cannelle à des doses plus élevées que pour assaisonner les plats.
La cannelle à fortes doses est également déconseillée chez les personnes prenant des médicaments contre le diabète, l'hypertension ou un anticoagulant. Il est préférable de consulter votre médecin au sujet de l'utilisation de la cannelle si vous prenez régulièrement des médicaments.
La dernière contre-indication à la consommation de plus grandes quantités de cannelle ou de suppléments contenant des extraits de cannelle est période de grossesse et d'allaitement. Des effets secondaires indésirables de la cannelle ont été observés dans des études animales, mais n'ont pas été étudiés chez l'homme. Cependant, par mesure de sécurité, les épices figurent sur la liste des substances auxquelles vous devez faire attention pendant la grossesse. Cependant, la cannelle consommée occasionnellement pendant la grossesse à des doses utilisées dans les aliments est sans danger pour les femmes enceintes.
Dose quotidienne de cannelle
Très probablement, les personnes en bonne santé peuvent utiliser une dose de cannelle à un niveau 1 à 2 g par jour jusqu'à 3 mois et 3 à 6 g par jour jusqu'à 6 semaines. Cette quantité de cannelle a été administrée lors de recherches scientifiques et aucun symptôme inquiétant n'a été observé.
Quant à la dose sûre de coumarine, pour une personne pesant 60 kg, elle est de 1,5 mg. Parfois on parle aussi de dose 0,1 mg par kilogramme de poids corporel. Le problème est que la cannelle Cassia peut contenir de 0,1 à 3,5 mg de coumarine dans 1 g d'épice. Par conséquent, il est très difficile de déterminer réellement la quantité de cette substance dans la portion d’épice utilisée.
C'est pourquoi c'est mieux aborder le sujet avec prudence et soit choisissez la cannelle de Ceylan (plus chère, mais avec une teneur plus faible en coumarine), soit utilisez de la cannelle cassia à petites doses.
