Un régime pauvre en protéines n’est pas un régime amaigrissant, même s’il peut produire un tel effet en cas d’apport calorique insuffisant. Mais pour perdre du poids, ce n’est pas le meilleur choix, car il ne favorise pas la préservation du tissu musculaire. En fait, les seules situations où son utilisation vaut la peine sont les indications médicales résultant de problèmes de santé.
Contenu:
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Régime pauvre en protéines – règles
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A qui s’adresse un régime pauvre en protéines ?
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Régime pauvre en protéines – menu
Régime pauvre en protéines – règles
Un régime pauvre en protéines implique de réduire considérablement la quantité de protéines dans le menu. Il n’est pas facile de composer un menu de telle sorte que… petite quantité de protéines fournir à l’organisme tous les macro et micronutriments nécessaires. Par conséquent, un régime à teneur réduite en protéines n’est généralement utilisé que lorsque l’état de santé nécessite une telle modification du régime.
Parfois, une supplémentation est nécessaire pour prévenir les carences nutritionnelles ou le menu est complété par des préparations spéciales des substituts protéiques adaptés aux besoins individuels du patient. L’idée est que les préparations minimisent l’apport de l’acide aminé nocif pour le patient et fournissent les acides aminés et microéléments restants.
Quelle quantité de protéines avec un régime pauvre en protéines
Dans un régime pauvre en protéines, les protéines devraient fournir environ 4 à 8 % des besoins énergétiques quotidiens, ce qui pour une personne moyenne signifie un menu contenant de 20 à 50 grammes de protéines. Le plus souvent 40-50 g. Par rapport à une alimentation normale, cela réduit la quantité de protéines de plus de moitié.
Par kilogramme de poids corporel dans un régime pauvre en protéines devrait être 0,6-0,7 g de protéinesc’est-à-dire pour une personne pesant 60 kg, le menu doit contenir 36 à 42 g de protéines.
Que manger avec un régime pauvre en protéines ?
Malheureusement, la plupart des produits d’une alimentation normale sont des produits contenant des protéines, donc suivre un régime pauvre en protéines limite considérablement la possibilité d’utiliser des produits populaires en cuisine. Le régime alimentaire d’une personne suivant un régime pauvre en protéines doit inclure le plus de protéines les produits faibles en protéines, notamment :
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légumes (sauf légumineuses),
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fruit,
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jus de fruits et de légumes,
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beurre,
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confitures et conserves,
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Miel,
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Tapioca,
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huiles,
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huile.
Il est disponible sur le marché farine pauvre en protéines, à partir duquel vous pouvez préparer du pain ou des pâtes faibles en protéines. Dans certaines boulangeries, vous pouvez acheter du pain, des petits pains et des bretzels faibles en protéines.
Dans le cas des personnes utilisant régime pauvre en protéines en raison d’une maladie rénale la majeure partie de votre énergie alimentaire devrait provenir d’aliments riches en graisses et en glucides.
D’autre part dans le cas de personnes souffrant de maladies du foiel’élément principal d’un menu pauvre en protéines devrait être constitué de produits riches en glucides.
Ce qu’il ne faut pas manger avec un régime pauvre en protéines
Avec un régime pauvre en protéines, il est nécessaire exclusion ou réduction au minimum consommation de produits riches en protéines. Leur appartiennent :
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viande et charcuterie,
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œufs,
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poisson,
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le lait et ses produits (y compris les fromages affinés, jaunes, fondus et moisis)
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graines de légumineuses,
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des noisettes,
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produits céréaliers,
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cacao.
Les épices dans un régime pauvre en protéines
Dans le cas d’un régime pauvre en protéines utilisé pour les maladies rénales et hépatiques peut être utilisé:
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aneth,
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marjolaine,
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graines de carvi,
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thym,
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Mélisse,
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vanille,
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jus de citron,
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sucre.
Vous pouvez consommer en quantité limitée : sel, poivre aux herbes, thym, basilic, estragon, piment doux, anis, cannelle, clous de girofle.
Il faut renoncer ou limiter fortement :
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vinaigre,
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poivre,
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moutarde,
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Raifort,
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noix de muscade,
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piment,
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feuille de laurier,
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piment de la Jamaïque,
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Maggi.
A qui s’adresse un régime pauvre en protéines ?
Un régime pauvre en protéines exerce moins de pression sur le foie et les reins, il peut donc être conseillé pour les personnes aux prises avec des maladies de ces organes. Il est également utilisé chez les personnes souffrant de troubles du métabolisme protéique, par exemple la phénylcétonurie. Un régime pauvre en protéines doit être sélectionné individuellement pour adapter la quantité de protéines aux besoins et à la capacité de l’organisme à les traiter, et pour exclure les produits contenant des acides aminés nocifs pour le patient.
Parce qu’un régime pauvre en protéines présente un risque de carences pouvant avoir un impact négatif sur la masse musculaire, l’immunité, les paramètres sanguins, l’équilibre hormonal, la densité osseuse ou la qualité de la peau, ce mode de nutrition il n’est pas recommandé aux personnes en bonne santé.
Lorsqu’il suit un régime pauvre en protéines, le patient doit être sous surveillance médicale constantequi surveillera la santé et répondra aux menaces émergentes.
Régime pauvre en protéines : menu
Vous trouverez ci-dessous un menu diététique pauvre en protéines pour 7 jours. Les trois premiers jours, nous fournissons des informations sur la teneur en calories (1 700-1 900 kcal) et teneur en protéines ne dépassant pas 50 g dans le menu du jour. 2 jours comprennent 3 repas principaux et 2 collations, et une journée est sans collations. Les 4 prochains jours ne sont qu’un indice quant aux produits que vous pouvez choisir, ils ne sont donc qu’une inspiration – vous devez choisir le poids qui correspond à vos besoins.
Lorsque vous cuisinez des aliments, rappelez-vous que les soupes sont préparées avec des bouillons de légumes, et ils sont complétés par des croûtons à base de pain pauvre en protéines ou des pâtes à base de farine pauvre en protéines. Vous pouvez également ajouter de petites quantités de riz ou de gruau. Les collations qui ne sont pas répertoriées ici comprennent les fruits, les légumes et les pâtes de fruits.
Veuillez noter qu’il s’agit d’un exemple de menu et qu’il se peut qu’il ne vous convienne pas.
Jour I d’un régime pauvre en protéines (environ 1 700 kcal, 44 g de protéines)
Petit-déjeuner: tranches de pain allégé en protéines avec beurre et fromage blanc et pâte de radis, thé au citron :
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2 tranches de pain blanc sans gluten,
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30 g de beurre (0,1 g de protéines),
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50 g de fromage blanc gras,
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50 g de radis.
Déjeuner:
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450 g de soupe de légumes,
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250 g de compote de légumes dans une poêle avec 50 g de poulet bouilli, 250 g de pommes de terre bouillies, 150 g de salade de carottes.
Dîner:
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200 g de salade de légumes à l’œuf (6 g de protéines),
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une tranche de pain blanc sans gluten (0,6 protéine),
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5 g d’huile d’olive pour le pain,
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café de céréales avec 50 g de lait d’amande (0,2 g de protéines).
Collations : 100 g d’abricots secs, 2 pommes au four avec 2 cuillères à café de miel d’acacia.
Jour II du régime pauvre en protéines (environ 1 800 kcal, 49 g de protéines)
Petit-déjeuner: bouillie de semoule au lait végétal avec confiture de fruits, jus de fruits et légumes :
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45 g de semoule,
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300 g de lait d’amande non sucré,
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30 g de confiture de cerises,
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300 g de jus de carotte et de pomme.
Déjeuner:
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300 g de soupe aux champignons avec 100 g de riz blanc cuit,
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cocotte avec 80 g de pâtes cuites sans œufs, 50 g de jambon haché, 100 g de courgettes, 180 g de tomates, 50 g de maïs et 30 g d’Edam jaune râpé.
Dîner: sandwichs à base de pain pauvre en protéines avec du beurre et de la pâte de légumes et de viande :
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2 tranches de pain blanc hypoprotéiné et sans gluten (100 g),
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30 g de beurre,
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coller avec 100 g d’avocat avec environ une cuillère à soupe de jus de citron vert (20 g).
Jour III du régime pauvre en protéines (1 900 kcal, 48 g de protéines)
Petit-déjeuner:
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125 g de fromage vanillé homogénéisé,
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1 banane (180 g).
Déjeuner:
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450 g de soupe d’orge toute prête (par exemple de Biedronka),
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crêpes préparées avec 150 g de farine hypoprotéinée sans gluten, 1 œuf, 250 g de lait d’amande, ½ tasse d’eau, farcies de 60 g de confiture de fraises et 80 g de fromage blanc entier.
Dîner: sandwichs à la pâte de betterave au four :
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2 tranches de pain blanc hypoprotéiné sans gluten (100 g),
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30 g de beurre
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150 g de betterave au four,
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10 g de graines de tournesol décortiquées,
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gousse d’ail.
Collations : 30 g de raisins secs, banane (180 g).
Jour IV du régime pauvre en protéines
Petit-déjeuner: cocktail de fruits et légumes, sandwichs au beurre et à la confiture.
Déjeuner:
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soupe de pomme de terre,
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un petit morceau de goberge cuit à la vapeur avec une salade de laitue, concombres, tomate et oignon.
Dîner: riz aux pommes.
Jour V du régime pauvre en protéines
Petit-déjeuner: toasts avec pain hypoprotéiné au fromage blanc, tomates cerises, ciboulette, thé au citron.
Déjeuner:
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Soupe à la tomate,
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boulettes de poulet avec pain faible en protéines, pommes de terre, pomme au four et canneberges.
Dîner: velouté de courgettes à l’huile d’olive et croûtons de pain pauvre en glucides,
Jour VI du régime pauvre en protéines
Petit-déjeuner: boulettes de fruits avec farine pauvre en protéines, café aux céréales.
Déjeuner:
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soupe à la crème de potiron,
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risotto aux légumes et viande maigre.
Dîner: des sandwichs avec de la pâte de légumes et un demi œuf à la coque.
Jour VI du régime pauvre en protéines
Petit-déjeuner: compote de pommes avec croûtons de pain allégés en protéines, concombre à l’aneth, thé au citron.
Déjeuner:
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quenelles de pommes de terre et fromage avec sauce à l’aneth épaissie à la fécule de blé, salade de chou blanc,
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soupe de fruits au yaourt nature.
Dîner: une salade de légumes frais avec un œuf mollet, de l’huile d’olive, une tranche de pain au beurre et au miel.
