Les œufs de dinde sont aussi savoureux et bons que les œufs de poule. Découvrez en quoi ils diffèrent et comment les cuisiner

Les œufs de dinde sont savoureux et précieux, mais ils sont difficiles à acheter. Cependant, si vous avez l’occasion de les essayer, n’hésitez pas. Ils ont le goût du poulet et ils sont légèrement plus gros qu’eux, mais par exemple, un œuf de canard est plus gros qu’un œuf de dinde, bien qu’un canard soit beaucoup plus petit qu’une dinde.

Vous pouvez dire qu’un œuf de dinde est là clairement des taches de rousseur, mais dans les œufs brouillés ou les omelettes, il sera difficile de dire que le plat a été préparé avec des œufs aussi inhabituels. La valeur nutritionnelle des œufs de dinde est similaire à celle des œufs de poule, mais en raison de leur plus grande taille, ils fournissent plus de tout.

Contenu:

1. Les œufs de dinde sont-ils comestibles ?

2. Oeufs de dinde – propriétés

3. Oeufs de dinde – recettes

Les œufs de dinde sont-ils comestibles ?

Bien sûr, ils sont comestibles, mais pas très populaires en raison du fait qu’en Pologne, les dindes sont élevées principalement pour leur viande et non pour leurs œufs. L’élevage de dindes est plus exigeant que l’élevage de poulets, il y a donc moins d’éleveurs de ces oiseaux que d’éleveurs de poulets. De plus, les dindes pondent moins souvent que les poules, seulement 1 à 2 fois par semaine. Pour cette raison, non seulement les œufs de dinde ne sont pas disponibles dans les magasins habituels (ils sont parfois disponibles dans les magasins de produits naturels), mais ils sont également beaucoup plus chers que les œufs de poule. Le rapport prix/poids est bien plus élevé que dans le cas des œufs de poule. Cela fait que ces derniers dominent le marché.

Les œufs de dinde peuvent être achetés localement, directement auprès de l’éleveur, le plus souvent à partir de dindes élevées dans des fermes et non dans des fermes industrielles. Ils ne sont pas non plus faciles à acheter en ligne – il y a vraiment peu d’offres. Le plus souvent, les gens vendent des œufs à couver, mais ils peuvent facilement être utilisés à des fins de consommation. Le prix des œufs de dinde n’est pas inférieur à une douzaine de zlotys chacun.

Oeufs de dinde – propriétés

Un œuf de dinde moyen pèse 79 g, soit environ 1,5 fois plus qu’un œuf de poule. Il mesure environ 6,5 cm de long et a une coquille claire (du blanc à l’orange clair) et des taches de rousseur – il a de très petites taches beiges et brunes. Comparé aux œufs de poule, il contient plus de protéines et fournit plus d’énergie, et les compositions des deux espèces d’œufs sont très similaires :

Oeufs de dinde et allergies

Oeufs de dinde ils peuvent provoquer la même allergie que les œufs et les œufs de poule et provoquer des symptômes d’allergie chez les personnes allergiques à ces dernières. Habituellement, une allergie à une espèce d’œufs est un signe que le corps ne tolérera pas les œufs d’autres espèces d’oiseaux. Ensuite, après avoir mangé un œuf de dinde, vous ressentirez les mêmes symptômes qu’après avoir mangé n’importe quel autre œuf (éruption cutanée, inflammation de la muqueuse nasale, des sinus, vomissements, diarrhée, nausées).

Oeufs de dinde – recettes

Les œufs de dinde peuvent être utilisés en cuisine exactement de la même manière que les œufs de poule. Ils peuvent être cuits mous (6 à 8 minutes) ou durs (12 à 15 minutes). Vous pouvez avec succès les ajouter à la pâte, les utiliser pour préparer des pâtes, des œufs brouillés, des omelettes, des œufs au plat ou pochés, etc. Cependant, comme ils sont plus gros que les œufs de poule, ils nécessitent environ 40 à 50 % de temps en plus pour prendre. Un petit-déjeuner ou même un dîner aux œufs de dinde est une bonne idée, à condition de manger des œufs. Ci-dessous la recette de la quiche.

Quiche aux oeufs de dinde

Il s’agit d’une recette simple pour un apéritif français traditionnel, mais dans notre version, la pâte et la farce sont préparées à partir d’œufs de dinde – vous aurez besoin de 3 morceaux.

Ingrédients pour la pâte à quiche :

• 1 jaune d’oeuf de dinde,

• 250 g de farine de blé,

• 125 g de beurre,

• 55g d’eau,

• pincée de sel.

Ingrédients pour la masse d’œufs :

• 2 œufs de dinde et 1 blanc d’œuf de dinde,

• un verre d’épinards hachés,

• un verre de fromage jaune râpé (par exemple cheddar),

• ¾ tasse de tranches de bon jambon coupées en dés,

• un verre de lait,

• une grosse pincée de sel,

• une demi-cuillère à café de poivre moulu.

Une méthode de préparation :

1. Versez la farine sur le plan de travail, versez le jaune d’œuf et ajoutez le beurre. Hachez le beurre avec un couteauen les enrobant de farine et de beurre.

2. Ajoutez de l’eau petit à petit et pétrir la pâte. Enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 60 minutes.

3. Etalez la pâte puis transférez-les dans le moule et façonnez-lespour que le fond soit plat et que les bords adhèrent aux côtés du moule. Coupez l’excédent de pâte qui dépasse des bords.

4. Mettez le gâteau au four préchauffé à 200 degrés et cuire 15 minutes. Réduisez ensuite la température du four à 190 degrés.

5. Pendant que le gâteau cuit, dans un grand bol, mélanger au batteur les œufs et les blancs d’œufs avec le lait, le sel et le poivre.

6. Ajouter le jambon et les épinards et le fromage et mélanger.

7. Versez le mélange dans le gâteau et enfournez pendant environ 35 minutes.

8. Retirer et servir pendant la quiche ça va brunir visiblement du haut.