Bien que le fruit de la prunelle (ses fleurs et son écorce) soit utilisé depuis longtemps pour le traitement de diverses maladies, il existe très peu de recherches sur leur fonctionnement. On sait quels composés et substances ils contiennent et quels effets ils ont sur le corps humain. Malheureusement, l’efficacité de l’utilisation des prunelles et d’autres parties de cette plante n’a pas été testée. Par conséquent, le traitement avec des conserves et des extraits de prunelle doit être abordé avec prudence.
Contenu:
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Propriétés du fruit de prunelle
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Fruit de prunelle – utilisation
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Fruit de prunelle – contre-indications
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Teinture de prunelle – recette
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Fruits de prunelle – faits intéressants
Propriétés du fruit de prunelle
Fruit de prunelle (Prunus spinosa), également appelées râpes ou frissons, sont sphérique ou ovale et ont un diamètre de 1 à 2 cm. Leur peau est tiraillée, bleu foncé, parfois noire. Il a une couche cireuse bleu-gris.
La chair du fruit est juteux, vert pâle et contient une seule graine non comestible. Les prunelles crues sont très acidulées, peuvent être amères et légèrement terreuses. Récoltés après les premières gelées, ils deviennent plus sucrés, mais perdent une partie de leurs précieuses substances.
La prunelle contient de nombreuses substances actives, qui ont des effets bénéfiques sur la santé. Ceux-ci sont:
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les flavonoïdes,
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les catéchines,
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la quercétine,
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routine,
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acide gallique,
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l’acide chlorogénique,
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l’acide syrigique,
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acide férulique,
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acide p-coumarique,
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les anthocyanes,
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les vitamines C et E,
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tanins.
On les trouve dans les fruits: flavonoïdes, anthocyanes, acides organiques, tanins, prunasine, phytostérol, pectines, sucres, gommes, cires, minéraux et vitamine C.
Les fleurs de prunellier contiennent: flavonoïdes (quercétine, kaempférol), proanthocyanes, amygdaline, pectines, tanins, sucres, sels minéraux (principalement potassium) et vitamine C.
Les flavonoïdes et les anthocyanes possèdent de nombreuses propriétés médicinales. Chez les gens agir comme antioxydants, protégeant contre les radicaux libres. Les flavonoïdes ont également un effet relaxant sur les muscles lisses des vaisseaux sanguins, des voies urinaires et biliaires ainsi que du tube digestif.
Ils empêchent l’oxydation du cholestérol LDL, et donc leur consommation réduit le risque d’athérosclérose. Les flavonoïdes limitent la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins. Ils jouent également un rôle anti-inflammatoire et scelle les vaisseaux sanguins. Ils ont également des propriétés diurétiques (ils sont utilisés comme remède maison contre la cystite) et des propriétés anticancéreuses.
Anthocyanes des prunelles abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol total, les triglycérides et le « mauvais » cholestérol LDL, et augmenter la concentration du « bon » cholestérol HDL. Utiliser des prunelles est l’un des moyens de grand-mère pour réduire le cholestérol.
Fruit de prunelle – utilisation
Les prunelles acidulées sont utilisées pour préparer des compotes, des confitures et des gelées, pour réaliser des sauces et pour accompagner les viandes et les gâteaux. Avant de cuisiner, vous devez : se débarrasser de la graine, qui est toxique – contient du cyanure d’hydrogène, qui est libéré lorsque la graine est mordue ou craquelée.
Les râpes peuvent être recouvertes de chocolat, préparées en sirop, ajoutées aux sorbets ou encore marinées. Ils conviennent également à la préparation de teintures et de liqueurs. Super Ils correspondent au goût des oranges et des pommes, et aussi avec des légumes. Cela en fait l’un des fruits les plus polyvalents.
Pour préserver autant que possible leurs précieuses propriétés, ils doivent être traités peu de temps après la récolteau bout de quelques jours au maximum, si les fruits ont été conservés au réfrigérateur.
Utilisation médicinale de la prunelle
La matière première la plus souvent utilisée en médecine sont les fleurs et les fruits de prunelle, moins souvent son écorce. Les fruits sont récoltés en automne, lorsqu’ils sont mûrs, mais assez durs, car après congélation, ils deviennent plus pauvres en principes actifs et moins durables. Cependant, après congélation, le fruit, du fait de la réduction de la quantité de tanins et d’acides libres et de la transformation partielle du glucose en fructose, devient moins acidulé et plus sucré. Ils sont séchés généralement dans des séchoirs chauffés, où la température atteint progressivement 60°C. Le fruit du prunellier est utilisé pour le traitement de la diarrhée et de la constipation.
Quant aux fleurs, elles sont récoltées d’avril à mai. Ce doivent être des jours sans pluie et après la chute de la rosée, pour que les fleurs ne soient pas mouillées, car elles s’assombrissent alors. Ils sont séchés rapidement, après étalement en fine couche dans des séchoirs naturels (dans un endroit ombragé et aéré) ou artificiels – chauffés à 35°C. Les fleurs de prunellier sont utilisées sous forme d’infusions pour le traitement de l’inflammation des voies urinaires et de la constipation.
L’écorce de prunellier est utilisée sous forme de décoctions comme bain de bouche anti-inflammatoire.
Cependant, il convient de noter que il n’y a aucune preuve scientifique à de tels effets de prunelle.
Fruit de prunelle – contre-indications
Théoriquement, il n’existe aucune contre-indication à l’utilisation des prunelles chez l’adulte en bonne santé. Il peut même être donné aux enfants sous forme de conserves et les additifs alimentaires.
Certain l’utilisation de la prunelle chez les personnes enceintes et allaitantes est discutable – Certaines sources recommandent d’éviter les prunelles dans ces conditions car elles contiennent des glycosides cyanogéniques. Les enfants et les femmes enceintes ne doivent absolument pas utiliser de teintures de prunelle en raison de leur teneur en alcool.
Une « dose probablement sûre » est considérée comme une dose aiguë, boire la perfusion à court terme de fleurs ou de prunelles 1 à 2 fois par jour avec une infusion préparée avec 1 à 2 g d’herbe.
L’utilisation à long terme de fleurs de prunelle fraîches (la prunelle est un arbre qui fleurit en avril) ou de fortes doses de celles-ci est considérée comme « potentiellement nocive ».. Aucune interaction connue extraits de prunelle et infusions de médicaments.
Teinture de prunellier – recette
Ingrédients:
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1,5 kg de prunelles,
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1,25 litre d’alcool à 95%,
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0,75 litre d’eau,
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le jus d’un ½ citron,
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6 clous de girofle,
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10 baies de genièvre séchées,
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15 kg de sucre,
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10 cuillères à soupe de miel.
Une méthode de préparation :
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Congelez les prunelles lavées et séchées pendant environ 2 semaines. Avant de les congeler, vous pouvez toujours les piquer avec une épingle. Transférez les fruits surgelés dans un bocal et verser un mélange de 1 litre d’alcool avec ½ litre d’eau. Laissez les fruits ainsi couverts pendant 3 mois, en déplaçant le pot une fois par semaine.
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Passé ce délai, lorsque le fruit libère du jus, versez le jus avec un mélange d’eau et d’alcool. Fruit presser en plusversez dessus ½ litre d’eau et laissez reposer environ une semaine.
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Puis versez le jus et les fruits appuyer très fort.
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Mettez les baies de genièvre (légèrement écrasées), les clous de girofle, le jus de citron pressé dans le deuxième pot, ajoutez le sucre et le miel et versez le tout avec un verre d’alcool et un verre d’eau. Mettez le pot de côté pour 2 semainesen le secouant de temps en temps pour que le sucre et le miel se dissolvent complètement.
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Passé ce délai, versez le jus. Alors combiner les deux coulées et réserver pendant au moins six mois. Cependant, vous recevrez la meilleure teinture après environ 2 ans.
Fruits de prunelle – faits intéressants
Le prunellier était autrefois utilisé non seulement dans des traitements médicaux, mais aussi… magiques. Par exemple, ses branches étaient placées dans le cercueil du défunt pour empêcher sa résurrection. La zone autour de l’église en a également été plantée pour empêcher les morts de quitter ses limites. Le peuple, à la vue du cortège funèbre, elle mettait une prunelle dans sa bouchepour éviter la perte des dents.
Blackthorn a également chassé les démons et les sorcières. Ses branches étaient placées dans la cheminée pour effrayer les sorcières. Ses épines étaient cousues dans les chapeaux des enfants pour éviter les sortilèges. Certaines sources disent que la couronne du Christ était faite d’épines de prunellier. La fumée qui s’échappait lors de la combustion de cette plante avait emporter les péchés des gens avec euxet ses restes carbonisés jetés dans l’eau bénite repoussèrent Satan.
