Le café à la chicorée est une boisson préparée pendant racine de chicorée brassée, le même dont on mange les feuilles en salade. Avant de devenir du café, la racine de chicorée doit être torréfiée et moulue, puis soumise à des processus de brassage. Ce qui distingue le café à la chicorée du café ordinaire, c’est le fait qu’il ne contient pas de caféine, il peut donc être consommé par des personnes qui ne devraient pas boire de café ordinaire.
Contenu:
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Propriétés du café de chicorée
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Contre-indications et effets secondaires du café à la chicorée
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Comment préparer du café à la chicorée ?
Propriétés du café de chicorée
Après infusion, le café de chicorée a le goût du café ordinaire, mais avec un peu plus de saveur. goût amer, terreux et en même temps légèrement noisette.
Le plus souvent, deux cuillères à soupe de café de chicorée sec sont utilisées pour préparer une tasse de boisson. Pour une tasse de 180 ml, 1 à 1,5 cuillères à soupe suffisent. Cette partie contient :
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0,2 g de protéines,
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1,3 g de glucides,
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0 g de matière grasse,
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3,83 mg de magnésium,
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61,2 mg de potassium,
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6,4 kcal.
Café Chicorée il fournit également du calcium, du fer et des composés phytochimiques importants: :
- inuline – un prébiotique naturel,
- coumarine aux propriétés antithrombotiques,
- tanins – ont des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, soutiennent l’immunité,
- flavonoïdes – ils ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Bien que ces composés soient connus pour avoir des effets bénéfiques sur la santé, il est difficile de dire quoi que ce soit sur les effets bénéfiques sur la santé du café à la chicorée. On sait que la racine de chicorée possède certaines propriétés bénéfiques pour la santé, mais le café de chicorée est un produit qui nécessite de soumettre la racine à plusieurs processus qui affectent sa composition chimique. Par conséquent, les effets du café de chicorée ne peuvent être comparés à ceux de la racine de chicorée. Cela a été confirmé par une étude qui a montré que le café à la chicorée a un effet antioxydant inférieur à celui des autres types de café, mais comparé à eux. une source plus riche en microéléments.
Index glycémique du café chicorée
Indice glycémique (IG) du café chicorée est 40. Cela place cette boisson dans le groupe des produits à faible indice glycémique.
La charge glycémique (GL) du café chicorée est de 1,1c’est donc une boisson à faible charge glycémique.
Café chicorée et perte de poids
Café Chicorée, Le pita sans sucre ni lait est faible en calories. Un pita avec une cuillère à café de sucre et 30 ml de lait à 3,2% de matières grasses contient 38 kcal de plus, au total, une portion de 180 ml de café + 30 ml de lait + une cuillère à café de sucre contient plus de 44 kcal.
Le café à la chicorée n’est pas une boisson dont on peut dire qu’elle favorise la perte de poids. Cela n’a pas été étudiéni aucun des ingrédients de cette boisson n’est considéré comme particulièrement utile pour perdre du poids.
Le café à la chicorée stimule-t-il ?
Non, du café à la chicorée il n’a pas de telles propriétés car il ne contient pas de caféine. Et c’est la substance stimulante du café ordinaire. Pour cette raison, la boisson à la racine de chicorée peut être recommandée aux personnes qui, pour diverses raisons, devraient limiter ou éviter la caféine.
Le café Inka à la chicorée est-il du café ?
Le café Inca est du café en grains à partir d’orge et de seigle avec addition de racine de chicorée. Ce n’est donc pas du café de chicorée pur, bien qu’il en contienne.
Café chicorée : contre-indications et effets secondaires
Le café à la chicorée ne doit pas être bu les personnes qui y sont allergiques. Une allergie après avoir bu une telle boisson peut survenir, par exemple, chez les personnes allergiques aux salicylates, au pollen de bouleau et à l’ambroisie. Chez ces personnes, le café à la chicorée peut provoquer des démangeaisons, des picotements, un gonflement ou des douleurs au niveau de la bouche.
La sécurité de la consommation de café à la chicorée chez les femmes enceintes et allaitantes n’a pas été testée. Cela ne signifie pas qu’un tel café est nocif, mais que dans de telles situations, il est préférable de consulter un médecin ou de s’abstenir de boire du café à la chicorée.
Certaines personnes peuvent ressentir des symptômes après avoir bu du café gaz, douleurs à l’estomacflatulences, brûlures d’estomac.
Quelle quantité de café à la chicorée peut-on boire ?
Cela n’a pas été étudié. Cependant, l’opinion commune est que 3 tasses de café de chicorée par jour ne devrait provoquer aucun effet secondaire si la personne qui le boit n’a aucune allergie.
Cependant, vous devez vous rappeler que chaque corps est différent. Par conséquent, une personne pourra boire plus d’infusion, tandis que pour une autre personne, même 3 tasses peuvent être trop. Il est préférable de pratiquer cela en observant votre propre corps.
Comment préparer du café à la chicorée ?
Vous pouvez préparer du café à partir de racine de chicorée seule ou à partir d’un mélange café ordinaire (caféiné ou décaféiné, moulu).
Pour un café de chicorée pur le plus simple est de faire bouillir une portion d’eau, d’y ajouter du café de chicorée, de retirer du feu, de couvrir et de laisser reposer 10 minutes. Une autre façon est de le préparer exactement de la même manière que le café ordinaire : dans une machine à expresso, dans une cafetière ou dans une presse française.
Café au café de chicorée: mélangez du café moulu ordinaire avec du café de chicorée dans un rapport de 3:1. Vous pouvez bien sûr modifier les proportions. Par exemple, si vous souhaitez réduire considérablement la quantité de caféine, vous pouvez mélanger les deux cafés dans un rapport de 4 :1 voire 5 :1 en faveur du café à la chicorée. Versez de l’eau chaude sur le mélange, remuez et laissez reposer 3-4 minutes. Filtrez le marc de café et versez la boisson dans une tasse. Vous pouvez également préparer le mélange comme du café ordinaire dans une machine à expresso ou un autre appareil.
