Préparer des lasagnes céto n’est pas difficile. La farce à la viande elle-même est préparée comme pour la version traditionnelle du plat. La seule différence est que la farce n’est pas recouverte de feuilles de pâtes, mais d’autres produits. Retirer ces lasagnes céto du plat après la cuisson peut être un peu plus difficile, car ni les légumes ni les crêpes remplaçant les pâtes ne sont si compacts. Il faut s’en souvenir. Cependant, un plat cuit au four dans une version faible en glucides ça n’a pas l’air moins appétissant que le traditionnel. Il est également possible que vous aimiez davantage certaines versions.
Contenu:
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La lasagne est-elle céto ?
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Lasagne aux courgettes céto
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Lasagne au fromage céto
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Lasagne céto aux épinards
La lasagne est-elle céto ?
Les lasagnes céto traditionnelles ne sont pas, car il contient des feuilles de pâtes et de la sauce béchamel, c’est donc un produit riche en glucides. Pendant ce temps, le régime cétogène recommande de limiter les glucides.
Une portion moyenne de lasagne traditionnelle pèse environ 270 g et apporte plus de 36 g de glucides. Même si quelqu’un surveille un seuil de glucides plus élevé sur le céto, c’est-à-dire ne mange pas plus de 50 g de glucides par jour, alors un morceau de lasagne atteint plus de 72% de cette limite. Dès lors, composer le reste des repas dans la journée pour ne pas dépasser ce seuil serait très difficile.
Par quoi remplacer les pâtes dans les lasagnes céto ?
Heureusement, vous pouvez préparer des lasagnes céto, qui sont un plat faible en glucides. Cela nécessite d’abandonner les pâtes et de trouver un substitut avec une teneur en glucides beaucoup plus faible. Parfait pour ça courgettes coupées en tranches ou des crêpes céto. Les tranches de courgettes peuvent être utilisées dans n’importe quelle forme de plat allant au four. Lors de la préparation de crêpes, il est plus simple d’utiliser un plat rond d’un diamètre similaire au diamètre de la poêle.
N’ayez pas peur d’expérimenter et d’assaisonner les lasagnes céto à votre guise. Les champignons sont également autorisés sur le céto, vous pouvez donc enrichir le plat avec, par exemple, des champignons.
Vous pouvez également essayer de remplacer les feuilles de pâtes Feuilles de chou chinois. Il est vrai que la lasagne céto entière aura alors le goût de rouleaux de chou céto, mais elle sera toujours faible en glucides.
Lasagne aux courgettes céto
Ingrédients:
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4 petites courgettes ou 2 grosses (1,5 kg),
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1 kg de bœuf haché ou bœuf et porc,
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4 gousses d’ail,
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3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
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¾ tasse de passata de tomates,
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épices : basilic, origan, sel, poivre, herbes de Provence,
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250-300 g de cheddar en tranches.
Une méthode de préparation :
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Lavez et séchez les courgettes. Hachez-les avec un économe en fines tranches. Vous pouvez couper dans le sens de la longueur.
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Saupoudrer les tranches de courgettes de sel et réserver 20 minutes. Une fois qu’ils ont libéré leur jus, égouttez-les et séchez-les avec une serviette en papier.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la viande avec les épices (sans herbes de Provence) et l’ail pressé. Ajoutez de la passata et laisser mijoter jusqu’à ce que ce soit assez épais. Remuer fréquemment.
- Beurrer le plat résistant à la chaleur avec de l’huile d’olive. Disposez une couche de tranches de courgettes au fond.
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Appliquez-le sur couche de viande avec sauceet recouvrez-le de tranches de cheddar.
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Disposez des couches de courgettes, de sauce à la viande et de fromage cheddar, jusqu’à ce que tu utilises toute la viande.
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Disposez dessus les tranches de courgettes et émiettez-les tranches de cheddar restantes et saupoudrer d’herbes provençales.
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Couvrir le plat allant au four et réserver dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure, retirer le couvercle et cuire le dessus des lasagnes céto pendant encore 10 minutes.
Si vous divisez la lasagne céto en 6 morceaux égaux, chacun aura environ 13 g de glucidesdonc presque 3 fois moins que le traditionnel.
Lasagne au fromage céto
Ingrédients:
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9 œufs,
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500 g de parmesan ou de cheddar râpé,
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6 cuillères à soupe de farine d’amande,
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3-4 cuillères à soupe de beurre clarifié,
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750 g de viande hachée,
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4 gousses d’ail,
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
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½-¾ tasse de passata de tomates,
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épices : basilic, origan, sel, poivre, herbes de Provence.
Une méthode de préparation :
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Répartissez le fromage râpé pour 4 portions à peu près égales.
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Cassez 3 œufs dans un bol, fouetter soigneusementajoutez le fromage râpé et 2 cuillères à soupe de farine d’amande.
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Faites fondre du beurre dans une poêle et Faire frire un gâteau à partir du mélange préparé. Retirez-le du feu, une fois refroidi, transférez-le sur une planche à découper.
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De la même manière, préparez et faire frire 2 autres crêpes de ce type.
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Faites frire la viande dans le beurre restant. Ajouter les épices, sauf provençales, la passata et l’ail pressé. Ragoût pendant 15 à 20 minutespermettant enfin à l’excès d’eau de s’évaporer.
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Disposez le premier cheesecake dans un plat rond allant au four. Mettez-le sur lui la moitié de la masse de viande.
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Placez un autre gâteau dessus et placez-le dessus l’autre moitié de la viande avec SOS.
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Disposez dessus le dernier gâteau, saupoudrez de la dernière portion de fromage et d’herbes de Provence. Mettre au four (200 degrés) pendant 15 minutes.
Si vous divisez la lasagne céto en 4 morceaux égaux, chacun aura environ 9 g de glucidesdonc 4 fois moins que le traditionnel.
Lasagne céto aux épinards
Ingrédients:
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200 ml de lait d’amande sans sucre,
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4 œufs,
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2 cuillères à café d’enveloppes de psyllium moulues
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2 cuillères à soupe de farine de coco,
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2 poignées d’épinards,
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3-4 cuillères à soupe de beurre clarifié,
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pincée de sel,
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700-800 g de viande hachée,
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4-5 gousses d’ail,
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
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¾ tasse de passata de tomates,
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épices : basilic, origan, sel, poivre, herbes de Provence,
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300 g de parmesan râpé.
Une méthode de préparation :
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Battre les oeufs avec le lait d’amande, ajouter la farine noix de coco, plantain, sel, épinards et mélanger tous les ingrédients.
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Faire fondre le beurre dans une poêle et Ensuite, faites frire 4 crêpes dessus du gâteau aux épinards. Disposez-les délicatement sur une assiette retournée.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire frire la viande dedans.
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Ajoutez ensuite la passata et les épices (sans herbes de Provence) et l’ail pressé. Mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, découvrez et évaporez l’excès d’eau – le mélange doit être assez épais.
- Beurrer un plat rond résistant à la chaleur avec de l’huile d’olive. Placer au fond de la première crêpe aux épinards.
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Mettez-le sur lui 1/3 de viande avec la sauce et saupoudrer de 1/4 de parmesan.
- Faites 3 couches comme ceci: crêpe, viande en sauce et une couche de fromage. Disposez la dernière crêpe dessus. Saupoudrez-le de parmesan et d’herbes provençales.
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Couvrir le plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 25-30 minutesretirez le couvercle et faites cuire le dessus des lasagnes céto pendant encore 10 minutes.
Si vous le divisez en 4 morceaux égaux, il sera dans chacun d’eux environ 6-7 g de glucidessoit près de 6 fois moins que dans le cas traditionnel.
