Certaines soupes contre le reflux ont un effet irritant, d’autres peuvent prévenir ou atténuer ses symptômes. L’idée est de ne pas provoquer le reflux du contenu alimentaire dans l’œsophage, ce qui pourrait développer une inflammation et intensifier encore la douleur. Cependant, il ne faut pas oublier que le reflux peut être provoqué non seulement par des aliments acides ou épicés. Son apparence est également influencée, par exemple, par le stress. Par conséquent, les soupes et l’ensemble du régime anti-reflux ne font que réduire le risque de symptômes, mais ne garantissent pas l’absence de brûlures d’estomac.
Contenu:
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Quelle soupe pour le reflux ?
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Quelles soupes éviter si vous souffrez de reflux ?
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Quelles soupes faut-il manger contre les brûlures d’estomac ?
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Recette de soupe pour le reflux
Quelle soupe pour le reflux ?
En cas de reflux, il est important non seulement de savoir quelle soupe vous choisissez, mais aussi à quelle température et à quel rythme elle est consommée. Ces facteurs peuvent déterminer si le contenu acide de l’estomac refluera ou non dans l’œsophage. Il est donc préférable de manger des soupes en cas de reflux à température modérée et à un rythme tranquillecar une alimentation rapide et une température élevée des aliments peuvent contribuer aux maladies.
Cependant, à long terme, il est important que l’ensemble du menu, y compris les soupes, Ils n’étaient pas très caloriquescar le surpoids et l’obésité peuvent aggraver les symptômes des brûlures d’estomac.
Quels ingrédients faut-il éviter lors de la cuisson d’une soupe contre le reflux ?
En fait, le reflux peut être déclenché par n’importe quel aliment ou ingrédient chez n’importe qui. Par conséquent, il est préférable d’observer quels aliments provoquent des brûlures d’estomac et de les éviter à l’avenir.
Les aliments qui déclenchent le reflux comprennent :
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oignons,
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ail,
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tomates (voir : tomates et hyperacidité et reflux),
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menthe,
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les agrumes,
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épices piquantes,
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vinaigre,
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excès d’épices,
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produits à haute teneur en matières grasses (par exemple produits laitiers gras ou viande grasse),
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produits et aliments riches en glucides simples.
Aliments qui peuvent réduire le risque ou la gravité des brûlures d’estomac :
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les légumes racines,
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patates,
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des légumes riches en fibres,
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viande maigre, par exemple volaille,
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Blancs d’oeufs,
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produits cuits à base de grains entiers (pâtes complètes, riz brun),
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graisse végétale.
Éliminer les produits favorisant les brûlures d’estomac des recettes de soupe et les remplacer par ceux considérés comme soulageant les brûlures d’estomac peut empêcher le plat de déclencher les symptômes du reflux. Alors tu peux essayer de cuisiner soupes traditionnelles, mais modifiéesexempt de produits « irritants ».
Quelles soupes éviter si vous souffrez de reflux ?
Pour les soupes qui peut provoquer des brûlures d’estomac, appartenir:
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tomate,
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sur des bouillons gras, notamment de bœuf ou de porc,
- oignon,
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fromage préparé à partir de fromages gras,
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soupe aux fruits aigres,
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avec beaucoup de crème grasse,
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avec beaucoup d’ail,
- fortement épicé,
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préparé avec de la menthe,
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avec du riz blanc ou des pâtes nature.
Soupe de concombre et reflux
La soupe au concombre est une soupe acide, et les aliments acides peuvent augmenter l’acidité du contenu de l’estomac et provoquer des brûlures d’estomac. C’est pourquoi Le concombre peut être déconseillé à certaines personnes. Cependant, chez certaines personnes, cette soupe ne provoque aucun symptôme. Il vous suffit de vérifier comment votre corps réagit à ce plat.
Bortsch rouge et reflux
Le bortsch rouge et le żurek sont des plats aigres préparés avec du levain. C’est pourquoi De nombreux diététiciens les déconseillent aux personnes souffrant de reflux. Mais tout comme dans le cas du concombre, il est préférable de vérifier comment votre corps y réagit. La façon dont ils sont servis et consommés aura également son importance.
Bortsch avec pommes de terre, jus de citron (alcalin, pas acide !) à la place du vinaigre, mangé lentement et tiède ne peut pas provoquer de brûlures d’estomac. À l’inverse, une soupe aigre pleine de saucisses sera assez risquée, mais avec des œufs et des pommes de terre, elle ne provoquera peut-être pas de symptômes.
Quelles soupes faut-il manger contre les brûlures d’estomac ?
Les soupes sont les meilleures cuit dans des bouillons de légumes, éventuellement de la volaille et des légumes. Il vaut mieux éviter le roux car c’est une portion de glucides simples. C’est aussi une bonne idée de manger des veloutés préparés à partir de légumes-racines, mais pas seulement.
Soupes recommandées pour le reflux :
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carotte et pomme de terre,
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courgettes,
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citrouille,
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champignon,
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gingembre,
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chou-fleur,
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brocoli,
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asperges.
Il est important de éviter les excès d’épices, crème grasse, ajouts comme des pâtes ou des croûtons de farine blanche. Ils peuvent être remplacés par des produits complets. Remplacez le riz blanc par du riz brun. Vous pouvez également ajouter du persil haché, qui aurait la capacité de soulager les brûlures d’estomac.
De nombreuses soupes faciles à digérer (bortsch rouge clair, soupe légère au potiron, soupe de légumes en purée) ne devraient pas provoquer de reflux.
Pour l’assaisonnement, vous pouvez utiliser :
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cumin,
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Mélisse,
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chardon-Marie,
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curcuma,
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gingembre.
Ce sont des épices qui ne devraient pas vous nuire, mais ils peuvent même l’atténuer inflammation de l’œsophage.
Peut-on manger de la soupe au poulet contre le reflux ?
Oui, le bouillon est autorisé pour le reflux, mais ça n’aurait pas dû être trop gras. Par conséquent, il est préférable de cuisiner du bouillon de volaille pur. Il est également préférable de le servir avec des pâtes de blé entier plutôt qu’avec des pâtes ordinaires. Le risque de développer des symptômes de reflux sera alors beaucoup plus faible.
Recette de soupe pour le reflux
Voici la recette de soupe au gingembre, qui ne contient aucun ingrédient susceptible de provoquer des brûlures d’estomac. Cependant, il regorge de ceux qui peuvent atténuer ses symptômes.
Ingrédients:
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3-4 carottes,
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2-3 pommes de terre,
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un morceau de céleri plus petit qu’un poing,
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5-6 cm de racine de gingembre,
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3-4 litres d’eau,
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½ cuillère à café de curcuma,
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une cuillère d’huile d’olive,
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un peu de sel et de poivre,
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100 ml de yaourt nature,
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persil.
Une méthode de préparation :
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Eplucher les légumes et le gingembre couper en morceaux. Mettez-les dans l’eau, ajoutez les épices et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Entier bien mélanger.
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Servir de la soupe contre les brûlures d’estomac avec une cuillerée de yaourt et saupoudré de persil haché.
