Les gruaux les plus sains, qu’est-ce que c’est ? Voici le classement de notre auteur des 8 gruaux les plus sains

Les gruaux les plus sains ont été sélectionnés parmi les gruaux les plus appréciés : sarrasin, perle, millet, semoule, boulgour, couscous, maïs et avoine. En dépit du fait que nous avons sélectionné les gruaux les plus sains et les moins performants de notre classementil est important de rappeler que tous les gruaux sont des aliments sains et qu’aucun d’entre eux ne doit être exclu d’un régime alimentaire sain ou minceur, car ils fournissent les glucides complexes les plus sains, les fibres et les microéléments précieux, bien qu’en quantités différentes.

Contenu:

1. Quelles céréales sont les plus saines ? Critères de classement

2. Les gruaux les plus sains et leurs valeurs nutritionnelles

3. Les céréales les plus saines – classement

4. Combien d’argent cela coûte-t-il de réduire – classement

5. Les gruaux sont les moins précieux pour la santé

6. Quelle quantité de céréales faut-il manger par jour ?

Quelles céréales sont les plus saines ? Critères de classement

Nous avons analysé la composition des gruaux les plus populaires en termes de teneur en calories, en macronutriments et en micronutriments. Les données sont présentées dans deux tableaux. Le premier contient des calories et des macronutriments, et le second contient des micronutriments importants : calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium. Les valeurs sont données pour 100 g de gruaux secs, et les données sont tirées des tableaux USDA.

Nous avons créé deux classements. Le premier est le gruau le plus sain, le second est le meilleur gruau à couper. Dans le premier, nous avons pris en compte tous les paramètres des gruaux, dans le second, uniquement la valeur calorique et la teneur en macronutriments. Nous avons attribué des points à chaque paramètre sur une échelle de 1 à 8.

La note la plus élevée a été attribuée aux gruaux avec :

• valeur calorique la plus basse,

• teneur en matières grasses la plus faible,

• teneur en glucides la plus faible,

• la teneur en protéines la plus élevée,

• la teneur en fibres la plus élevée,

• la teneur la plus élevée de chaque microélément.

Nous avons attribué 8 points aux meilleurs céréales pour chaque catégorie puis un point en moins, jusqu’à 1 point pour les « pires » céréales dans une catégorie donnée. Lorsque les données étaient manquantes (n/a), nous avons attribué 0 point. Ensuite, nous avons additionné les scores. Nous organisons les gruaux dans les classements de celui avec le score le plus élevé à celui avec le moins de points.

Bien entendu, ces classements ne sont pas parfaits, mais je te donne une idée sur les gruaux les plus précieux et lesquels peuvent être un meilleur choix pour perdre du poids.

Les gruaux les plus sains et leurs valeurs nutritionnelles

Tous les gruaux ils sont riches en glucideset leur valeur calorique varie de 342 (gruau de boulgour) à 400 kcal (gruau d’avoine) dans 100 g de produit sec.

• La teneur en glucides varie de 72,8 (semoule et millet) à 77,7 g (gruau perlé).

• La teneur en protéines varie de 8,12 g (gruau de maïs) à 12,8 g (couscous) pour 100 g.

• La teneur en matières grasses varie de 0,64 (couscous) à 5,56 g (gruau d’avoine) pour 100 g.

• La teneur en fibres varie de 5 g (couscous) à 15,6 g (gruau perlé) pour 100 g.

• Le plus riche en calcium est le gruau de maïs et le plus pauvre est la semoule.
• Le plus riche en fer il y a du gruau d’avoine, et le plus pauvre est le couscous.
• Le plus riche en magnésium est le sarrasin, et le plus pauvre est le couscous.
• Le plus riche en phosphore est le sarrasin, et le plus pauvre est la semoule.
• Le plus riche en potassium il y a le boulgour, et le plus pauvre est le couscous.

Tableau avec la teneur en macronutriments et énergie dans 100 g de gruaux :

Tableau avec la teneur en micronutriments sélectionnés dans 100 g de gruaux :

Les céréales les plus saines – classement

Après avoir résumé tous les points, nous avons obtenu un classement dans lequel : les gruaux les plus sains se sont avérés être le boulgour. Il contient de nombreux ingrédients précieux (microéléments, mais aussi protéines et fibres). Il contient des quantités moyennes, pour les gruaux, de glucides et de graisses, et il a également la plus faible teneur en calories. Le couscous a reçu le moins de points. Cela est dû à sa relative teneur élevée en calories, teneur relativement faible en fibres et teneur élevée en glucides. , ainsi qu’une faible teneur en micronutriments.

Et voilà classement complet dans la catégorie « gruaux les plus sains » :

• gruau de boulgour – 59 points,

• sarrasin – 54 points,

• orge perlé – 44 points,

• gruau d’avoine – 43 points,

• mil – 38 points,

• semoule – 37 points,

• gruau de maïs – 36 points,

• couscous – 33 points.

Combien d’argent cela coûte-t-il de réduire – classement

Après avoir pris en compte les scores de teneur en calories et en macronutriments, notre classement de la meilleure bouillie amaigrissante se présente comme suit :

1. gruau de boulgour – 30 points,

2. sarrasin, avoine et semoule – 27 points,

3. gruau perlé et couscous – 23 points,

4. mil – 18 points,

5. semoule de maïs – 14 points.

Si vous faites du sport en perdant du poidsil faut savoir que les gruaux les plus riches en potassium et en magnésium, soit des éléments particulièrement importants pour la fonction musculaire, sont le boulgour et le sarrasin, qui sont 1er et 2ème de notre liste des meilleurs gruaux pour perdre du poids.

Les gruaux sont les moins précieux pour la santé

Les céréales les moins précieuses pour la santé il s’est avéré que c’était du couscous. Mais ce n’est pas complètement inutile. Par exemple, il contient le plus de protéines et beaucoup de calcium. Alors que il est assez calorique et contient le moins de potassium, de magnésium et de fer et peu de fibres. Il arrive deuxième en partant du bas en termes de teneur en phosphore. Il est pauvre en fibres, contient le plus de matières grasses (même s’il est difficile de dire que c’est un produit riche en matières grasses !) et beaucoup de glucides.

Bien entendu, le couscous a aussi sa place dans une alimentation saine ou même un régime minceur. Tout dépend de la teneur totale en calories du menu et de la teneur en tous les macro et micronutriments. Parce que pourtant les classements ont leurs propres règlesselon nos critères, le couscous s’est avéré être le grain qui a marqué le moins de points et dans ce classement s’est avéré le moins précieux.

Quelle quantité de céréales faut-il manger par jour ?

On ne peut pas répondre à cette question en une seule phrase ou avec une grammaire spécifique. Pourquoi? Parce que tout dépend du critère. Si les gruaux devaient apporter toutes les calories, il faudrait en manger 500 à 584 g (dans le cas d’un besoin calorique de 2000 kcal), pesés avant la cuisson.

Si les gruaux devaient être la seule source de glucides, qui dans une alimentation saine devraient fournir environ 55 % des calories, alors avec les besoins énergétiques, les gruaux devraient fournir 1 100 kcal, vous auriez alors besoin de manger 275 à 321 g de gruaux par jour. . La situation serait encore différente si les gruaux devaient répondre à la demande d’autres macro ou micronutriments.

C’est pourquoi il est préférable de le faire inclure diverses céréales dans votre alimentation en quantités raisonnables à côté d’autres produits qui fournissent des glucides, par exemple des pommes de terre ou des pâtes, des légumes et des fruits. Cependant, les gruaux ne sont pas une bonne source de protéines ou de graisses. Ils doivent donc être consommés avec des produits apportant ces macronutriments, par exemple la viande, les œufs, le fromage, l’huile d’olive, etc.