Le café pissenlit devient de plus en plus populaire. Cela correspond probablement à la tendance du « retour à la nature » et à la recherche de produits les plus naturels possibles. Et en fait, le café à base de racine de pissenlit est 100 % naturel et, en plus, il remplace avec goût le café traditionnel et favorise la santé.
Contenu:
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Le café à la racine de pissenlit – qu’est-ce que c’est ?
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Comment préparer du café pissenlit ?
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Propriétés du café de racine de pissenlit
Le café à la racine de pissenlit – qu’est-ce que c’est ?
Le café pissenlit est préparé à partir de la racine torréfiée de la plante Taraxacum officinale. La récolte comprend généralement des plantes âgées de 3 à 4 ans (pas moins de 2 ans) dont les racines ont un diamètre d'environ 12 à 13 millimètres. La racine fraîche est de couleur claire et ressemble à une petite carotte blanche. Racines récolté au printemps permet d'obtenir un café moins ameret ceux récoltés en automne – un café plus aromatique, amer et expressif en goût.
Les racines récoltées sont nettoyées, coupées et séchées pendant environ 2 semaines à une température pas très élevée. Ensuite, ils sont torréfiés, ce qui donne aux racines une couleur brune.
Le café de pissenlit est le plus souvent vendu sous forme moulue très finement. Lorsque vous collectez, séchez et torréfiez vous-même au four, il est préférable de conserver les racines de pissenlit en morceaux plus gros et de les broyer dans un moulin à café juste avant l'infusion.
Tu as besoin de café au pissenlit Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, de préférence dans un endroit sombre et frais. Il est préférable de l'utiliser dans un délai d'un an.
Quel goût a le café de pissenlit ?
Le goût du café de pissenlit est mieux décrit comme suit : doux-amer, légèrement noisette et en même temps doux. Vous pouvez le boire nature, mais vous pouvez également le boire avec du lait, du sucre ou, par exemple, du sirop d'érable.
Comment préparer du café pissenlit ?
Il n’existe pas de méthode parfaite. En général il y a deux écoles. Le premier dit de verser de l’eau bouillante sur la racine de pissenlit séchée et rôtie dans un verre ou une tasse et d’attendre 2-3 minutes. La deuxième méthode consiste à faire bouillir une quantité mesurée d'herbes séchées dans une quantité mesurée d'eau. pendant 10-15 minutes.
Une portion de café est généralement utilisée 1-2 cuillères à café d'herbes séchées – plus il y en a, plus l’infusion ressemble à du café ordinaire, et moins il y en a, plus elle ressemble à du café en grains.
Au début, une grande quantité d'herbes séchées flotte à la surface de l'eau, mais avec le temps, elles s'absorbent. les « feuilles » tombent jusqu'au fond du récipient.
Propriétés du café de racine de pissenlit
Café pissenlit est une infusion décaféinéeil peut donc être consommé par tous ceux qui devraient éviter la caféine et qui n'aiment pas beaucoup le café en grains.
Café pissenlit peut être un élément de prévention des maladies :
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foie,
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pancréas,
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maladies cancéreuses – voir : pissenlit pour le cancer,
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hypertension,
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diabète,
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athérosclérose.
Cet effet est attribué aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du pissenlit. Substances qu'il contient (polyphénols, flavonoïdes, bêta-carotène) protéger les organes contre le stress oxydatif et les toxines environnementales. Toutes les parties de la plante ont les mêmes propriétés, mais ce sont les fleurs qui possèdent le plus grand potentiel antioxydant et anti-inflammatoire.
Le café de pissenlit favorise également la digestion, ayant un effet cholérétique et cholagogène. Il accélère la vidange de l'estomac et grâce à l'inuline qu'il contient, c'est un prébiotique, c'est-à-dire soutient la flore bactérienne intestinale bénéfique et prévient la constipation.
Pissenlit empêche l'accumulation de graisse dans le foie, ce qui réduit le risque de développer une stéatose de cet organe et prévient également l'insuffisance hépatique aiguë. Il stimule également la sécrétion de mucine, qui protège les parois de l’estomac, ce qui peut aider en cas d’ulcère gastroduodénal.
Café pissenlit aide à réduire le taux de cholestérol et des triglycérides dans le sang, et limite également l'accumulation de graisse dans les cellules du tissu adipeux.
De l'acide de chicorée de cola, du taraxstérol, de l'acide chlorogénique, des lactones sesquiterpéniques et de l'inuline présents dans le pissenlit aider à réduire le taux de sucre dans le sang. La plante possède également des propriétés qui augmentent la sensibilité du corps à l’insuline et à l’absorption du glucose par les muscles, ce qui contribue à réduire la résistance à l’insuline.
