Keto sushi est une recette de sushi modifiée qui ne contient pas de produits riches en glucides et en sucre. Grâce à cela, ils peuvent être consommés dans le cadre d’un régime cétogène. La méthode de préparation des rouleaux est identique aux recettes traditionnelles, les changements concernent uniquement la sélection des ingrédients, ajouts et sauces. Bien sûr, cela implique un changement de goût, mais ce changement ne doit pas nécessairement être négatif !
Contenu:
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Sushis céto – autorisés ou non ?
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Comment faire des sushis céto ?
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Sushi céto – recettes
Sushis céto – autorisés ou non ?
Tous les rouleaux de sushi ne conviennent pas au régime cétogène, par exemple les maki sushi. Vous pouvez demander dans un restaurant que les sushis soient préparés d’une manière qui exclut les ingrédients riches en glucides.
Voici ce que les sushis céto ne devraient pas contenir :
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riz,
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des bâtonnets de crabe (ils sont pleins d’amidon),
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sauces sucrées (teriyaki sucré, chili doux, etc.),
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petits pains frits en tempura (cette panure contient de la farine de blé riche en glucides).
Que puis-je utiliser à la place de la maca dans le régime céto ?
Nous vous conseillons quels sushis commander pour s’adapter au régime céto :
- Patins à roulettes Naruto – ils sont enveloppés dans du concombre, ne contiennent généralement pas de riz,
- Sashimis – c’est simplement un morceau de poisson cru, les meilleurs sont par exemple les sashimis à base de maquereau ou d’autres poissons gras,
- bol à sushis – demandez à mettre tous les ingrédients sur des feuilles de laitue ou des nouilles de courgettes au lieu du riz.
Vous pouvez les commander en toute sécurité comme ajouts à vos sushis céto salade d’algues, edamame, soupe miso ou brochettes de poulet, crevettes, viande ou poisson
Comment faire des sushis céto ?
Très souvent, les recettes de sushi céto remplacent le riz traditionnel par du « riz » de chou-fleur. Rouler les rouleaux en tranches de concombre est également populaire.
Le sucre doit être exclu des recettes, mais vous pouvez utiliser un édulcorant céto. À leur tour, les sauces soja sont très différentes et toutes ne sont pas faibles en glucides, il vaut donc la peine d’en acheter une à faible teneur en glucides à l’avance. Vous pouvez aussi utiliser:
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vinaigre de riz,
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feuilles de nori (papier « soja ou algues »),
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Fromage Frais,
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gingembre mariné sans sucre,
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choux,
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concombre,
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poivrons,
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laitue,
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tomates,
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asperges,
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un avocat,
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poisson,
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crevette,
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jambon serrano,
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sauces non sucrées : wasabi, teryaki, tamari, huile de sésame et autres,
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mayonnaise céto ou mayonnaise sriracha,
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graines de sésame,
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des épices, dont le furikake,
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herbes fraîches,
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jus de citron vert.
Sushi céto – recettes
Nous proposons des recettes pour les variétés de sushi céto les plus populaires et les plus simples. Leur avantage est qu’ils sont faciles à préparer, très savoureux et jolis dans l’assiette.
Sushi au concombre céto
Il s’agit d’une recette très simple de sushi céto avec du concombre comme « emballage » externe pour la farce. De plus, il n’y a aucun problème à rouler les patchs, donc les rouleaux tiennent bien et il n’y a aucune crainte qu’ils perdent leur forme. Vous pouvez bien sûr couper le concombre en tranches dans le sens de la longueur, enveloppez-les avec la farce à l’intérieur et saupoudrez de graines de sésame. Préparés de cette façon, ils sont très impressionnants (voir photo ci-dessous).
Ingrédients:
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concombre de serre, long,
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100-130 g de thon d’eau (en boîte),
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30-40 g de fromage frais,
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le jus d’un demi citron vert,
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mayonnaise sriracha (facultatif),
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sel poivre au goût.
Une méthode de préparation :
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Lavez soigneusement le concombre et séchez-le, ne pèle pas.
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Coupez-le en deux sur la largeur et creuser les deux moitiés à l’intérieur.
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Égouttez bien le thon et placez-le dans un bol. Ajouter le fromage à la crème, le jus de citron vert et la mayonnaise et les épices facultatives. Bien mélanger à la fourchetteen hachant le thon.
- Remplissez le concombre avec le mélange de thonpuis coupez le concombre en rouleaux.
Sushi de chou-fleur céto
Préparez une version céto du maki sushi. Il ressemblera beaucoup à l’original avec du riz, mais ce sera un plat faible en glucides.
Ingrédients:
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un demi chou-fleur moyen,
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feuille de papier nori,
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un peu de fromage à la crème (1-2 cuillères à soupe)
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saumon fumé (environ 20 g) ou jambon Serrano,
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un brin d’aneth,
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le jus d’un demi citron vert,
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en ajouts : gingembre mariné et sauce soja.
Une méthode de préparation :
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Commencez par préparer du riz au chou-fleur. Cassez-le en morceaux et mettez-le dans un mixeur. Pulser les lamespour le broyer en morceaux ressemblant à des grains de riz.
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Transférer le chou-fleur râpé dans un bol et essaie de l’imprimeren versant l’eau pressée.
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Ajoutez du fromage à la crème et du jus de citron au chou-fleur égoutté. Bien mélanger. Si nécessaire ajoutez plus de fromage et de jus – le riz de chou-fleur devrait commencer à coller lorsque vous le pressez en une poignée.
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Préparez une feuille de papier ni de papier. Divisez-le en deux et mettez une portion de riz au chou-fleur sur chaque moitié, en le formant couche plate. Laissez les bords des feuilles sans riz. Déposez un brin d’aneth sur le riz. Pliez les feuilles avec le riz au chou-fleur à l’intérieur, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
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À l’époque hacher finement le saumon.
- Traversez une cavité dans des feuilles de nori pliées. Placez-y des lanières de saumon ou de serrano et enroulez le rouleau de sushi.
- Couper le rouleau en morceaux.
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Servir au gingembre mariné et sauce servie dans un bol.
