5 recettes de gâteau aux carottes céto. Mangez avec audace, ce n'est que quelques grammes de glucides par morceau

Le gâteau aux carottes Keto est une bonne idée à tout moment de l’année. La version crème est particulièrement savoureuse, surtout après refroidissement. Si vous comptez servir le gâteau de cette façon, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d'édulcorant car goût sucré à basse température est moins visible. Vous n'êtes pas non plus obligé d'acheter de la farine d'amande, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant des amandes. Mais la farine d’amande n’est pas la seule option dans le gâteau aux carottes céto. Consultez nos recettes.

Contenu:

1. Avant de préparer un gâteau aux carottes céto

2. Gâteau aux carottes céto et mascarpone

3. Gâteau aux carottes céto et à la farine d'amande

4. Gâteau aux carottes Keto et à la farine de noix de coco

5. Gâteau aux carottes céto au cacao sans superposition

6. Le gâteau aux carottes céto le plus simple au monde

Avant de préparer un gâteau aux carottes céto

Le gâteau aux carottes est-il céto ? Les traditionnels, à base de farine de céréales et de fruits, ne sont pas céto. Même les gâteaux aux carottes en forme ne sont pas céto. Cependant, il existe un moyen de réaliser un véritable gâteau aux carottes céto, c'est-à-dire avec une faible teneur en glucides et sans sucre ajouté. Remplacer la farine de céréales, par exemple par de la farine de noix, et utiliser des édulcorants céto résout réellement le problème. Mais pas entièrement. Parce que les carottes, bien qu'elles ne soient pas particulièrement riches en glucides, ne doivent pas être consommées en trop grande quantité dans le cadre d'un régime cétogène – nous en reparlerons ci-dessous.

Peut-on manger des carottes avec du céto ?

Oui, mais avec modération et pas tous les jourscar ce légume apporte environ 9 g de glucides pour 100 g. Et il n’y a aucun moyen de contourner ce problème. Par conséquent, lorsque vous préparez un gâteau aux carottes, pensez à le manger avec modération, même si vous suivez nos conseils pour limiter les glucides.

Vous trouverez ci-dessous 3 recettes éprouvées de gâteaux aux carottes céto. Notre conseil : graissez toujours d'abord le moule, puis recouvrez-le de papier sulfurisé. C'est garantique la pâte ne colle pas au moule et puisse être facilement retirée après la cuisson.

Gâteau aux carottes céto et mascarpone

Ce gâteau offre 2,8 g de glucides nets par trancheen supposant que la pâte entière soit divisée en 12 parties égales.

Ingrédients:

• 200 g de carottes finement râpées,

• 150 g de farine d'amande

• 3 œufs,

• 100 g d'érythritol (ou autre édulcorant céto),

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café de cannelle,

• ½ cuillère à café de muscade,

• ½ cuillère à café de gingembre moulu,

• 100 g de beurre fondu,

• une pincée de sel.

Crème mascarpone :

• 250 g de mascarpone,

• 100 ml de crème 36% (réfrigérée),

• 50 g d'érythritol en poudre,

• quelques gouttes d'extrait de vanille.

Méthode de préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser le moule (par exemple un moule à cake d'un diamètre de 20 cm) de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol mélanger la farine d'amande, la levure chimique, les épices et le sel.

3. Dans un autre bol, battre les œufs avec l'érythritol en une masse moelleusepuis ajoutez le beurre fondu.

4. Ajouter progressivement incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement. Enfin, ajoutez la carotte râpée.

5. Versez le mélange dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutesjusqu'à ce que le bâton inséré au centre soit sec. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir.

6. Pendant ce temps, préparez la crème : battez la crème avec l'érythritol avec raideurpuis incorporez délicatement la chantilly au mascarpone (ajoutez la crème petit à petit en remuant constamment) et à la vanille.

7. Une fois le gâteau refroidi recouvrez-les de crème mascarpone. Décorez éventuellement avec des noix de pécan ou des noix concassées.

Gâteau aux carottes céto et à la farine d'amande

La recette parfaite pour l'été, car ce gâteau aux carottes céto se réfrigère et se déguste froid. Il peut fonctionner comme un gâteau céto simple mais savoureux. N'oubliez pas que les carottes peuvent être assaisonnées selon la recette ou à votre propre discrétion. L'une des 12 pièces de cette pâtisserie offre environ 4,1 g de glucides nets.

Ingrédients:

• 3/4 tasse d'édulcorant aux fruits de moine (ou sucre de coco pour la version paléo),

• 3/4 tasse de beurre non salé,

• une cuillère à café d'extrait de vanille,

• 4 gros œufs (de préférence à température ambiante),

• 2,5 tasses de farine d'amande blanchie à grains entiers,

• 2 cuillères à café de levure chimique,

• 2 cuillères à café de cannelle,

• 1/2 cuillère à café de sel marin,

• 2,5 tasses de carottes râpées,

• 1,5 tasse de pacanes hachées (divisées en 1 tasse et 0,5 tasse).

Ingrédients pour la crème :

• fromage à la crème,

• 2 cuillères à soupe de beurre doux,

• ½ tasse d'édulcorant aux fruits du moine (ou autre édulcorant),

• une cuillère d'extrait de vanille,

• une cuillerée de crème fouettée.

Méthode de préparation :

1. Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés. Tapisser deux moules à gâteau ronds de 23 cm de papier sulfurisé. Beurrer le fond et les côtés des moules.

2. Dans un grand bol battre avec un mixeur beurre avec édulcorant jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un, mélangez et réservez.

3. Dans un autre bol mélanger la farine d'amande, la levure chimique, la cannelle et le sel marin. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides.

4. Dans la pâte mélanger avec une cuillère carottes râpées et 1 tasse de pacanes hachées, en réservant la 1/2 tasse restante.

5. Répartissez la pâte uniformément entre deux moules à pâtisserie préparés (moules à gâteau) ou cuire successivement dans un seul. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit élastique.

6. Laissez refroidir le gâteau dans les moules pendant 10 minutespuis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

7. Une fois le gâteau refroidi à température ambianteplacez la couche inférieure sur une assiette ou un support à gâteau.

8. Préparez la crème : À l'aide d'un batteur, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'édulcorant et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la crème et battez à nouveau jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.

9. Étalez la moitié de la crème sur la couche de gâteau posée sur une assiette. Placez l'autre dessus couche de gâteau et étalez dessus le reste de la crème.

10. Saupoudrer le dessus du gâteau noix de pécan restantes. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.

Gâteau aux carottes Keto et à la farine de noix de coco

Ce gâteau aux carottes céto offre 3,1 g de glucides nets par trancheen supposant que la pâte entière soit divisée en 12 parties égales.

Ingrédients:

• 50 g de farine de coco,

• 200 g de carottes finement râpées (pressées de l'excès d'eau),

• 4 oeufs,

• 80 g de beurre fondu ou d'huile de coco,

• 100 ml de lait d'amande (ou autre lait céto),

• 80 g d'érythritol,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café de cannelle,

• ½ cuillère à café de gingembre moulu,

• une pincée de sel.

Crème:

• 200 g de fromage frais,

• 50 g de beurre (à température ambiante),

• 50 g d'érythritol en poudre,

• quelques gouttes d'extrait de vanille.

Méthode de préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer le formulaire pour la pâtisserie (par exemple un moule à gâteau d'un diamètre de 18 à 20 cm).

2. Mélanger dans un bol farine de noix de coco, levure chimique, cannelle, gingembre et sel.

3. Dans un autre bol, battre les œufs et l'érythritol jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter beurre fondu et le lait d'amande, puis mélanger.

4. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides en remuant jusqu'à obtention d'une consistance uniforme. Enfin, ajoutez la carotte râpée et mélangez-la soigneusement à la pâte.

5. Versez la masse dans le moule et enfournez pendant 40-45 minutesjusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré dans le gâteau en ressorte sec.

6. Préparez la crème : battre le fromage à la crème avec le beurre, l'érythritol et la vanille jusqu'à consistance lisse.

7. Une fois le gâteau refroidi, étalez dessus la crème. Tu peux décorer en plus garnir de noix.

Gâteau aux carottes céto au cacao sans superposition

Gâteau aux carottes céto super facile à préparer, délicieux, sans sucre et sans gluten ! Ils sont cuits en une seule couche et étalés dessus avec de la crème au fromage. Parfait à température ambiante et après refroidissement. Ce gâteau offre environ 3,4 g de glucides nets en 1 sur 12 pièces.

Ingrédients:

• 5 œufs de taille moyenne,

• 200 g de beurre fondu,

• 3 cuillères à soupe d'édulcorant granulé de votre choix ou plus,

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille,

• 2 tasses de carottes râpées,

• ½ tasse de noix, hachées

• ½ tasse de flocons de noix de coco non sucrés,

• 1,5 tasse de farine d'amande,

• 1-2 cuillères à soupe de cacao amer,

• une cuillère à café de cannelle moulue,

• 1-2 cuillères à café de mélange d'épices moulues,

• 2 cuillères à café de levure chimique,

• une cuillère à café de gingembre moulu (facultatif).

Ingrédients pour la crème au fromage (facultatif) :

• 200 g de fromage frais,

• 1 cuillère à soupe d'édulcorant granulé de votre choix ou plus.

Méthode de préparation :

1. Battre les oeufs avec du beurre fondu, de l'édulcorant et de la vanille.

2. Ajoutez les carottes râpées, les noix et les copeaux, puis incorporer la farine farine d'amande, épices et levure chimique.

3. Transférer la pâte dans graissé et recouvert de papier pour cuire un moule (moule à gâteau).

4. Cuire à température 180 degrés pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre en ressorte propre.

5. Refroidissez le gâteau à température ambiante.
6. Préparez la crème de la première recette et étalez-la sur le dessus du gâteau.

Crème de fromage (facultatif) :

1. Chauffer le fromage crème au micro-ondes pendant 20 secondes pour ramollir.

2. Mélangez-y 1-2 cuillères à soupe d'édulcorant sélectionné. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une saveur plus intense.

3. Étaler la crème au fromage pour le gâteau. Servir immédiatement ou après refroidissement.

Le gâteau aux carottes céto le plus simple au monde

Sans crème, sans glaçage, même sans farine, car son substitut est obtenu par broyage d'amandes. Si vous utilisez un moule plus petit, le gâteau céto sera plus grand mais il faudra plus de temps pour cuire. 1 des 12 tranches de ce gâteau aux carottes céto contiendra environ 2,8 g de glucides nets. Vous pouvez les servir décorés de glaçage céto.

Ingrédients:

• 2 tasses de carottes râpées,

• ½ tasse d'amandes moulues,

• 1,5 tasse de flocons de noix de coco non sucrés,

• 0,5 tasse d'édulcorant,

• 50 g de noix ou de noix de pécan,

• ¼ tasse de beurre fondu,

• une cuillère à café de cannelle,

• une grosse pincée de sel,

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

Méthode de préparation :

1. Flocons de noix de coco bien broyer dans un mixeur, ajoutez le sel, le soda, la cannelle et les amandes – mixez à nouveau.

2. Versez le mélange dans un bol, ajouter des œufsédulcorant, beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une masse épaisse.

3. Ajouter les carottes et les noix hachées, bien mélanger avec une cuillère.

4. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie 15 × 30 cm, recouvert de papier sulfurisé.

5. Cuire au four à temp. 180 degrés pendant 25 à 40 minutes (jusqu'à ce que l'intérieur soit sec).

Le contenu de l’article a été initialement publié le 21 juin 2023.