6 propriétés bénéfiques pour la santé de l’ail sauvage. Pourquoi vaut-il la peine de manger des oignons « sorcières »"?

Les propriétés de l’ail sauvage sont impressionnantes et très similaires à celles de l’ail commun. Surtout pendant la saison de l’ail sauvage frais, il vaut la peine de l’utiliser souvent en cuisine. En plus de précieux antioxydants, l’ail sauvage contient également de nombreuses vitamines et minéraux.

Contenu:

1. L’ail sauvage – qu’est-ce que c’est ?

2. Valeurs nutritionnelles de l’ail des ours

3. Propriétés bénéfiques pour la santé de l’ail sauvage

4. Ail des ours – combien par jour pour la santé ?

L’ail sauvage – qu’est-ce que c’est ?

L’ail des ours, également appelé ail gitan ou oignon des sorcières, est une plante dont les propriétés inestimables ont été découvertes par les anciens Allemands. Selon une ancienne légende germanique, l’ail sauvage fut le premier un repas d’ours après le réveil hiver. C’est de là que vient le nom le plus populaire de cette plante. Les Allemands ont décidé que puisque l’ail donne de la force aux animaux, il peut aussi fortifier les humains.

L’ail sauvage est très différent de l’ail traditionnel. Son trait caractéristique est lancéolé feuilles jusqu’à 20-30 cm de haut. Ils contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour la santé. Les feuilles d’ail sauvage sont comestibles et les plus couramment consommées. Vous pouvez les manger crus, séchés ou transformés.

L’ail des ours pousse à l’état sauvage dans les forêts et les zones boisées. Sa collecte est interdit dans la plupart des provinces. Cependant, cultiver de l’ail sauvage à la maison dans le jardin est relativement simple et possible. L’ail sauvage peut également être acheté sur les marchés et sur les stands, et cela en vaut la peine car il possède de nombreuses propriétés inestimables.

photo : Ail sauvage/Adobe Stock, encierro

Valeurs nutritionnelles de l’ail des ours

Les valeurs nutritionnelles de l’ail sauvage sont impressionnantes. 100 g d’ail des ours contiennent :

L’ail sauvage a une teneur supérieure à la moyenne en vitamine C. Il contient également beaucoup de fer, de potassium, de calcium et de magnésium. En plus des vitamines et minéraux classiques, l’ail sauvage contient de nombreux composés soufrés qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Ce sont les composés soufrés qui donnent à l’ail son odeur spécifique.

Propriétés bénéfiques pour la santé de l’ail sauvage

L’ail sauvage possède toutes les propriétés de l’ail ordinaire et en même temps la forme culinaire de feuilles délicates. C’est pourquoi les propriétés de l’ail sauvage sont si vastes.

Les propriétés de l’ail sauvage comprennent :

• soutenir la digestion,

• améliorer le fonctionnement du système immunitaire,

• effet antiparasitaire,

• prévention de l’athérosclérose,

• effet antiviral,

• renforcer le corps,

• soutenir la fonction hépatique,

• action favorisant la perte de poids.

L’ail des ours soutient le fonctionnement du système cardiovasculaire

L’ail sauvage contient de l’adénosine. L’adénosine a un effet bénéfique sur le système circulatoire. Substance empêche la formation de caillots sanguins et réduit la pression en dilatant les vaisseaux. L’ail sauvage, comme l’ail ordinaire, abaisse la tension artérielle.

De plus, l’ail des ours abaisse le taux de cholestérol, grâce à quoi réduit le risque de développer l’athérosclérose, ainsi qu’une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une maladie coronarienne. On peut certainement le ranger dans le groupe des légumes qui nettoient les veines et les artères.

L’ail des ours réduit le risque de développer un cancer

L’ail sauvage contient le plus composés organiques soufrés de toutes les usines en Europe. Les composés soufrés agissent comme un puissant antioxydant et possèdent des propriétés anticancéreuses. Les résultats de la recherche publiés dans « Journal de la Société américaine du cancer » Je montre que ces composés affectent même les gliomes. L’ail des ours peut donc être traité comme un aliment anticancéreux.

L’ail des ours favorise la digestion et prévient les flatulences

L’ail des ours, tout comme l’ail traditionnel, accélère et intensifie la sécrétion biliaire, soutient la fonction intestinale, et prévient donc les flatulences. Il peut également être utilisé en cas de troubles de la production biliaire car il possède un effet cholagogène et cholérétique. Il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d’ulcère gastrique ou duodénal.

L’ail des ours a des propriétés antivirales

Grâce à la teneur en composés soufrés, l’ail des ours aide à combattre les bactéries, les parasites et les champignons. Les acides phénoliques qu’il contient diluent les sécrétions qui s’accumulent dans les bronches, facilitant ainsi l’expectoration.

L’ail des ours est un antibiotique naturel car il combat les bactéries pathogènes des systèmes digestif et respiratoire sans détruire la flore bactérienne naturelle. De plus, il est responsable de la production d’immunoglobulines, des anticorps qui participent aux processus immunitaires. De plus, l’ail sauvage aide à combattre les levures, les oxyures, les vers ronds et même les ténias.

L’ail des ours aide à maintenir l’apparence saine de la peau, des cheveux et des ongles

Le soufre est l’un des principaux composants de la kératine – la protéine à partir de laquelle sont constitués la peau, les cheveux et les ongles – et du collagène, qui inhibe la formation des rides. Les composés soufrés sont donc très souvent des ingrédients des compléments de beauté. Lorsqu’il y a une carence en kératine dans l’organisme, la peau prend une couleur malsaine et présente des signes de fatigue. Les cheveux et les ongles deviennent cassants. Les gens qui veulent améliorer l’état de la peau, des cheveux et des ongles, devraient introduire l’ail sauvage dans leur alimentation quotidienne.

Ail des ours pour l’anémie

L’ail sauvage est une bonne source de vitamine C, de fer et d’acide folique. Cela en fait un excellent complément à votre alimentation les personnes qui ont de faibles taux d’hémoglobine, de ferritine et de fer, ou même diagnostiqué avec une anémie. L’ail sauvage contient encore plus de fer que les épinards ! Bien qu’il ne s’agisse pas de fer héminique (mieux absorbé), compléter l’alimentation avec de l’ail sauvage peut avoir de bons effets pour les personnes qui ont du mal à augmenter leur apport en fer.

Lire : Que manger en cas d’anémie ? Alimentation et précieux conseils d’une diététicienne

Ail des ours – combien par jour pour la santé ?

Déjà une poignée d’ail sauvage par jour soutiendra vraiment la qualité de votre alimentation. Cependant, le plus important est la régularité des repas. Utilisez différentes méthodes de conservation de l’ail des ours pour l’hiver (congélation, séchage, conserves) et utilisez-le toute l’année.

Allumez-le simplement ail sauvage pour votre alimentation quotidienne. Ne considérez pas la consommation d’ail comme un remède à diverses maladies. Profitez de sa valeur nutritionnelle au quotidien. Lorsque l’ail frais est de saison, ajoutez les feuilles aux plats, salades et sandwichs. Vous pouvez le traiter en cuisine de la même manière que les épinards. Quelques feuilles d’ail des ours par jour seront certainement bonnes pour la santé.

photo : L’ail des ours peut être consommé, par exemple sous forme de soupe/Adobe Stock, Dusan Zidar

En hiver, utilisez produits à base d’ail sauvage: ail séché à utiliser comme assaisonnement et pesto à l’ail des ours.