Les propriétés du raifort ne se limitent pas à donner aux plats un goût piquant caractéristique. Sans raifort, il n'y aurait pas de bons concombres ou betteraves marinés, mais les propriétés bénéfiques pour la santé du raifort méritent également d'être appréciées. Cette racine discrète présente des bienfaits surprenants pour la santé.
Contenu:
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Le raifort – qu'est-ce que c'est ?
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Propriétés nutritionnelles du raifort
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Raifort – propriétés anticancéreuses
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Raifort contre la toux et l'écoulement nasal – propriétés antibactériennes
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Raifort pour l'immunité
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Raifort pour l'infection à Helicobacter pylori
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Le raifort a des propriétés antifongiques
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Raifort pour la digestion
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Raifort contre les douleurs rhumatismales
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Raifort – propriétés blanchissantes
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Le raifort aide à retenir l'eau dans le corps
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Le raifort améliore le bien-être
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Propriétés du raifort – résumé
Le raifort – qu'est-ce que c'est ?
Raifort (Armoracia rustiqueana) appartient à la famille des choux. C'est une plante que l'on trouve couramment en Europe, en Asie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Nord, y compris en Pologne. Le raifort a ses utilisations en cuisine, où il est utilisé comme épice et comme complément aux plats, ce qui lui donne un goût piquant et distinctif. Autrefois il était également utilisé comme plante médicinale naturelle.
Le raifort se caractérise par sa teneur élevée en composés volatils (notamment l'isothiocyanate d'allyle), qui ont effet décongestionnant des voies respiratoires, mais aussi des muqueuses irritantes. Le raifort peut provoquer un écoulement nasal, des larmoiements, des éternuements et une irritation cutanée.
Propriétés nutritionnelles du raifort
Les valeurs nutritionnelles du raifort se traduisent directement par ses propriétés bénéfiques pour la santé. 100 g de raifort apportent :
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Énergie : 48 kcal,
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Protéine : 1,18 g
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Matière grasse : 0,69 g
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Glucides : 11,3 g
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Fibres : 3,3 g
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Calcium : 56 mg
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Fer : 0,42 mg
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Magnésium : 27 mg
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Phosphore : 31 mg
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Potassium : 246 mg
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Sodium : 420 mg
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Zinc : 0,83mg
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Sélénium : 2,8 µg
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Vitamine C : 24,9 mg
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Vitamine B1 : 0,008 mg
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Vitamine B2 : 0,024 mg
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Vitamine B3 : 0,386 mg
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Vitamine B6 : 0,073 mg
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Folate : 57 µg
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Vitamine K : 1,3µg
Le raifort est un légume faible en calories qui contient des minéraux et des vitamines. Les valeurs les plus précieuses du raifort sont cependant contenues dans d'autres molécules biologiquement actives présentes dans le raifort: principalement des cyanines. Ils sont responsables des extraordinaires propriétés bénéfiques pour la santé du raifort.
Raifort – propriétés anticancéreuses
Le raifort contient des glucosinolates dont les produits de dégradation sont des isothiocyanates (isothiocyanate de phénéthyle et isothiocyanate d'allyle). Ils sont responsables du goût piquant du raifort, mais ce ne sont pas leurs seuls avantages. Ces particules ont des effets anticancéreux. Ils travaillent parce que inhiber la croissance des cellules cancéreuses et les « forcer » à s’autodétruire.
Le raifort est également source d’un puissant antioxydant : la sinigrine. Cette particule a la capacité prévenir les dommages cellulaires causées par les radicaux libres. Il s'agit généralement d'une propriété très recherchée. Elle peut prévenir le cancer, mais aussi simplement retarder le vieillissement cellulaire.
Les extraits de raifort ont été testés et ont obtenu des résultats positifs contre le cancer :
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vessie,
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cracher,
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estomac,
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intestins,
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pancréas,
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œsophage.
La consommation régulière de raifort réduit le risque de cancer de l'estomac de 30 à 40 %. Il faut savoir qu’il possède de meilleures propriétés anticancéreuses raifort frais râpé. Le raifort en pot (même le raifort avec de bons ingrédients) contiendra beaucoup moins d'isocyanates.
Raifort contre la toux et l'écoulement nasal – effet antibactérien
Vous avez probablement entendu parler des propriétés antibactériennes de l'ail, des propriétés anti-inflammatoires du gingembre et peut-être avez-vous utilisé du sirop d'oignon contre la toux lorsque vous étiez enfant. Le raifort a également un effet sur le corps similaire à celui des antibiotiques synthétiques.
Il a action unantiviral et bactéricide. Il est notamment utilisé contre les rhumes et les inflammations des voies respiratoires. Il doit ces propriétés à une molécule appelée isothiocyanate d’allyle. Il est libéré lorsque la racine de raifort fraîche est endommagée (par exemple à cause du frottement). C’est cette molécule qui irrite les muqueuses et fait pleurer lorsqu’on frotte du raifort, tout comme lorsqu’on coupe un oignon.
Thiocyanates d'allyle Cependant, ils irritent également les bactéries et les virus.. Il a été démontré qu'ils tuent 6 types de bactéries de la gorge, ainsi que des bactéries dangereuses qui provoquent des intoxications alimentaires : E. coli et Salmonelle. Le sirop de raifort peut être utilisé pour traiter le rhume et ses symptômes. Sirop de raifort a un effet expectorantet l'inhalation des huiles essentielles de raifort frais dégage le nez et les sinus obstrués.
Recette de sirop de raifort contre la toux et le rhume
Ingrédients:
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100 g de raifort frais,
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100 g de miel,
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un demi-verre d'eau.
Une méthode de préparation :
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Râpez le raifort. Versez de l'eau bouillie et laissez reposer une heure.
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Gagné presser le jus à travers une étamine.
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Ajouter le miel au liquide et mélanger.
Utilisez du sirop contre la toux au raifort 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.
photo : Le sirop de raifort peut être utilisé contre la toux et le rhume/Adobe Stock, nikolaydonetsk
Raifort pour l'immunité
Le raifort est une véritable bombe d'antioxydants et d'ingrédients bénéfiques pour la santé qui peuvent améliorer l'immunité naturelle. Les antioxydants réduisent l’inflammation et l’inflammation chronique peut entraîner de nombreuses maladies chroniques. De plus, les antioxydants stimulent la production de globules blancs, qui constituent la première ligne de défense de l’organisme contre les agents pathogènes.
Manger du raifort peut donc avoir des effets bénéfiques sur la santé non seulement en cas d'infections existantes, mais peut même les prévenir.
Le raifort frais est également une source naturelle de vitamine C, qui soutient l'immunité. Le raifort en pot, déjà transformé, en contient cependant peu, car la vitamine C s'oxyde (et se désactive) par exemple par contact avec l'oxygène lors de l'abrasion. Pour cette raison, considérer le raifort comme une source de vitamine C est une erreur.
Raifort pour l'infection à Helicobacter pylori
L'infection à Helicobacter piliori est l'une des principales causes d'ulcères d'estomac. Il est détecté dans le système digestif la plupart des personnes souffrant d'ulcères. Il a été démontré que le raifort possède des propriétés anti-H. pylori. Bien sûr, on ne sait pas si manger du raifort seul peut guérir complètement l'infection par cette bactérie (c'est peu probable), mais cela vaut vraiment la peine d'en manger pour prévenir l'infection.
Attention! La racine de raifort est fraîche irritant pour les muqueuses, y compris la muqueuse gastrique. Si vous souffrez d'ulcères d'estomac ou d'autres problèmes qui le rendent hypersensible, n'utilisez pas de traitement au raifort seul, car c'est un remède puissant qui pourrait aggraver vos problèmes de santé.
Le raifort a des propriétés antifongiques
En plus de ses propriétés antibactériennes et antivirales, le raifort possède également des propriétés antifongiques. Les isothiocyanures déjà mentionnés inhiber la croissance des champignons. Une étude a révélé que les extraits de raifort empêchaient la croissance de quatre types de champignons responsables d’infections fongiques chroniques des ongles.
On peut également soupçonner que le raifort contribuera à lutter contre la prolifération du champignon Candida.
Raifort pour la digestion
Du raifort peut-être apporter un soulagement après un repas copieux. Ce n'est pas pour rien que le raifort est traditionnellement consommé avec les viandes grasses. Le raifort soutient le système digestif, stimule l'appétit et a un effet positif sur le métabolisme et le fonctionnement de la vésicule biliaire. Raifort stimule la sécrétion des sucs digestifs. Ceci comprend: merci à la sinigrine. Cette substance soutient la transformation des aliments.
Le raifort est un bon remède pour prévenir les problèmes digestifs. Si vous avez l'estomac sensible ou si vous souffrez déjà de diverses affections gastro-intestinales, le raifort peut les aggraver. Le raifort ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de brûlures d'estomac, d'insuffisance rénale, de maladie du foie ou d'ulcères d'estomac. Ce ne sont là que quelques-unes des contre-indications à la consommation de raifort.
photo : Le raifort frais possède les propriétés les plus bénéfiques pour la santé/Adobe Stock, orestligetka
Raifort contre les douleurs rhumatismales
Les compresses de raifort sont un remède populaire pour réduire l'enflure et la douleur. On dit que le raifort aide à lutter contre la polyarthrite rhumatoïde, les douleurs liées à la goutte et l'inflammation du nerf sciatique.
Les propriétés analgésiques du raifort seront également appréciées par les sportifs après des déchirures de tendons. Préparez-le à partir de raifort râpé et d'ammoniaque (dans un rapport de 4:1). pâte à appliquer sur le point sensible. En cas de brûlure, vous pouvez retirer le raifort. Il convient d'ajouter que ces propriétés du raifort ne sont pas étayées par la recherche scientifique. C'est plutôt comme ça remèdes maison pour les articulations douloureuses.
Le raifort n'est pas un légume nocif pour les articulations. Il possède même des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à résoudre les problèmes articulaires. La racine de raifort est également pauvre en purines. Il peut être consommé sans problème par les personnes suivant un régime contre la goutte.
Raifort – propriétés blanchissantes
Le raifort est également un ancien agent de blanchiment domestique. Il élimine les décolorations et, selon le folklore, éclaircit les taches de rousseur. Se laver le visage avec du lait et du raifort frais finement râpé rend votre peau lisse. Selon les recettes folkloriques, le raifort doit être bouilli dans du lait, etc. lavez-vous le visage avec la décoction.
Nous le recommandons soyez très prudent lorsque vous le faites. Le raifort peut irriter la peau délicate. Avant d’utiliser du lait de raifort blanchissant, utilisez d’autres produits et crèmes qui éclaircissent les décolorations.
Le raifort aide à retenir l'eau dans le corps
Le raifort contient une particule appelée sinigrine. C'est une relation qui a un effet diurétique, ce qui facilite l'élimination de l'eau du corps. Si vous avez des problèmes de gonflement et de rétention d'eau (par exemple avant les règles), vous vous sentirez peut-être mieux en introduisant le raifort dans votre alimentation.
Le raifort pour le bien-être
Peu de gens savent que manger du raifort peut aussi affecter… la bonne humeur. Ceci à son tour grâce à la pyridoxine et à l'acide folique, qui abaissent le taux d'homocystéine dans le sang. Des niveaux élevés de cette dernière affectent négativement la production de sérotonine, souvent appelée hormone du bonheur. De plus, une réduction de l’homocystéine signifie une meilleure santé cardiaque et circulatoire. Le magnésium présent dans le raifort est également important, car il bloque la libération des hormones du stress.
Propriétés du raifort – résumé
Le raifort possède de nombreuses propriétés post-santé. La racine de raifort peut être incluse dans l’alimentation et transformée en sirop ou en teinture. Les feuilles de raifort sont utilisées en externe pour diverses douleurs. Voici un résumé des propriétés bénéfiques pour la santé du raifort. Il a les effets suivants :
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réguler la tension artérielle,
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des taches éclaircissantes sur la peau,
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des analgésiques,
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soutenir la digestion,
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cholérétique,
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diurétique,
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nettoyer les sinus,
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guérir les infections,
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soutenir l'immunité,
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anti-cancer,
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bactéricide,
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antioxydant,
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anti-inflammatoire.
