Vous avez trouvé de la tartrazine dans les céréales du petit-déjeuner et vous vous demandez si elle est nocive ? La tartrazine est un colorant E102 populaire, qui donne aux produits une couleur jaune. Si vous n'en consommez pas en grande quantité, vous n'avez pas à vous en soucier, mais vérifiez si vous avez des contre-indications à l'utilisation de la tartrazine.
Contenu:
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Tartrazine E102 – qu'est-ce que c'est ?
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La tartrazine est-elle nocive et pour qui ?
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Quels produits contiennent de la tartrazine E102 ?
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La tartrazine est-elle saine ? Conseils d'une diététicienne
Tartrazine E102 – qu'est-ce que c'est ?
La tartrazine (E102) est colorant jaune utilisé dans l’alimentation, mais aussi dans les médicaments, les cosmétiques et les textiles. Un autre nom pour la tartrazine est le jaune alimentaire 5. Ce colorant a été approuvé pour une utilisation dans les aliments par la FDA en 1969. Son objectif est de rendre les produits hautement transformés, tels que les sucreries, les boissons gazeuses et les céréales pour petit-déjeuner, plus frais et plus appétissants.
La tartrazine est-elle nocive et pour qui ?
La tartrazine n’est pas nocive dans les quantités présentes dans les aliments. La dose sûre (DJA) de tartrazine est 0-10 mg/kg de poids corporel par jour.
La tartrazine peut être nocive si elle est consommée en grande quantité. Il est ajouté à de nombreux produits alimentaires, il devient donc plus facile de dépasser la dose quotidienne sûre de ce colorant jaune E102.
La tartrazine a commencé à inquiéter les gens dans les années 1920. Une controverse particulière est apparue concernant impact négatif de la tartrazine sur la santé des enfants. Les premières études sur sa nocivité chez les enfants ne sont apparues qu’en 1973. Depuis, les chercheurs travaillent sans relâche pour établir le lien entre la tartrazine et ses effets sur la santé, notamment les troubles du comportement chez les enfants et le développement du cancer.
La tartrazine est-elle nocive pour les enfants ?
Plusieurs études indiquent que la tartrazine peut provoquer une hyperactivité chez certains enfants. De plus, les symptômes suivants ont également été observés :
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anxiété,
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interrompre ou parler trop
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impulsivité,
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problèmes de concentration,
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une agitation excessive.
Des études examinant l'utilisation de colorants alimentaires artificiels, y compris la tartrazine, chez les enfants ont montré que des doses élevées (définies comme 50 mg ou plus) entraînaient des effets négatifs sur le comportement des enfants. Entre 2004 et 2007, trois études pionnières ont été menées sur ce sujet. Les enfants d'âge préscolaire et les enfants âgés de 8 à 9 ans ont reçu des jus de fruits contenant diverses teneurs en tartrazine. Les résultats d'une étude ont montré que les enfants d'âge préscolaire et les enfants recevant des jus de tartrazine a montré une hyperactivité motrice légèrement plus élevée par rapport à ceux ayant reçu un placebo.
L'effet de la tartrazine sur les enfants atteints de TDAH
Les enfants déjà diagnostiqués avec un trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) peuvent être extrêmement sensibles à la tartrazine. Les chercheurs ont découvert que la suppression des colorants artificiels, y compris la tartrazine, de l’alimentation des enfants atteints de TDAH peut être aussi efficace qu’un traitement au méthylphénidate (un médicament pris par les personnes atteintes de TDAH). Pour l’instant, cependant, les scientifiques et la FDA s’accordent sur le fait que c’est le seul le régime alimentaire n'est pas la cause des symptômes du TDAH chez les enfants.
On trouve de la tartrazine parmi six colorants artificielspour lesquels l'Union européenne exige que les produits qui en contiennent portent la mention «Cela peut avoir un effet néfaste sur l’activité et l’attention des enfants.« . En 2011, un comité consultatif de la Food and Drug Administration (FDA) a voté contre l'utilisation de telles étiquettes sur les aliments, invoquant le manque de preuves suffisantes démontrant que la tartrazine est nocive. Cependant, aucun changement n’a été apporté et des recherches plus approfondies ont été commandées sur ce sujet.
La tartrazine provoque-t-elle le cancer ?
Il n’existe actuellement pas suffisamment de preuves pour déterminer avec certitude si la tartrazine provoque le cancer chez l’homme. En 2015, l’effet de la tartrazine sur les globules blancs humains (leucocytes) a été testé. Après trois heures d’exposition à la tartrazine, il s’est avéré qu’elle endommageait les globules blancs à chaque concentration testée. Les chercheurs ont découvert que les cellules les plus exposées à la tartrazine étaient incapables de se guérir elles-mêmes. Cette situation peut augmenter le risque de développer un cancer. Ils étaient les plus exposés aux effets nocifs de la tartrazine cellules du tube digestif, car ils entrent en contact direct avec la tartrazine provenant des aliments. Cette étude a été menée sur des cellules isolées et non sur le corps humain. Aucune conclusion claire ne peut donc être tirée concernant l'effet cancérigène de la tartrazine sur l'homme.
Allergie à la tartrazine
La tartrazine peut provoquer des réactions allergiques graves dont le mécanisme n’est pas entièrement compris. Les personnes sensibles réagissent de différentes manières au colorant E102. Les principaux symptômes de l'intolérance à la tartrazine appartenir:
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éruptions cutanées,
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urticaire,
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congestion nasale.
La tartrazine peut également provoquer de l'asthme chez certaines personnes. Le traitement de l’allergie à la tartrazine implique principalement : éviter l'exposition aux allergènes. Les personnes qui ne tolèrent pas la tartrazine doivent limiter ou exclure complètement les produits alimentaires, cosmétiques et médicaments contenant ce colorant.
En 1986, il a été déterminé que seulement 1 personne sur 10 000 environ était suffisamment sensible àils développent de l'urticaire après avoir consommé de la tartrazine. Elle a également conclu qu'il n'y avait pas suffisamment de preuves pour étayer le rôle de la tartrazine dans le déclenchement des crises d'asthme. Cependant, la FDA a ordonné aux fabricants d'étiqueter ce colorant sur les étiquettes des produits afin que les personnes sensibles à la tartrazine puissent l'éviter.
Tartrazine et femmes enceintes
Effet de la tartrazine chez la femme enceinte n'est pas encore bien compris. Des études animales sur l'exposition prénatale à des colorants alimentaires artificiels, notamment à la tartrazine, ont montré certains problèmes chez la progéniture de rat, tels qu'une diminution de la motivation et de l'anxiété. Les résultats d’études menées sur des animaux gravides ne signifient pas que les nourrissons humains peuvent présenter les mêmes symptômes. Cependant, ils suggèrent que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets nocifs de la tartrazine sur les femmes enceintes.
Il est recommandé de faire preuve d'une extrême prudence dans la consommation de produits chimiques et d'additifs alimentaires, y compris de colorants alimentaires artificiels tels que la tartrazine, par les femmes enceintes. Si des symptômes apparaissent après la consommation de tartrazine ou d'autres additifs alimentaires par une femme enceinte, il est recommandé de consulter un médecin.
Quels produits contiennent de la tartrazine E102 ?
Vous pouvez trouver de la tartrazine dans des aliments tels que :
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boissons gazeuses aromatisées,
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mélanges à gâteaux prêts à l'emploi,
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des sucreries,
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puces,
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Miel,
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bonbons à la gelée,
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les sauces,
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épices,
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yaourts,
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jus,
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céréales du petit-déjeuner,
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quelques glaces et sorbets.
La tartrazine est également utilisée dans l’alimentation des chats, des chiens, des poissons, des oiseaux et des petits rongeurs. Ce colorant populaire peut également être trouvé dans les médicaments, les cosmétiques et même les peintures. Exemples de produits contenant de la tartrazine :
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des rouges à lèvres,
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produits de soins capillaires,
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savons, crèmes et lotions pour les mains,
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produits de rasage,
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des bains de bouche,
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les dentifrices,
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les détergents,
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les shampoings,
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comprimés de vitamines.
La tartrazine est approuvé pour la consommation dans la plupart des pays de l’Union européenne, États-Unis, Japon et Australie. La tartrazine est interdite, entre autres : en Autriche et en Norvège.
La quantité de tartrazine dans certains produits alimentaires
Il existe des réglementations spécifiques concernant la quantité maximale de tartrazine pouvant être présente dans certains aliments. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples applicables dans l’Union européenne :
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bonbons – 300 mg/kg,
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boissons gazeuses – 100 mg/kg,
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glace – 200 mg/kg,
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poisson fumé – 100 mg/kg,
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pain – 200 mg/kg,
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fromage fondu – 100 mg/kg,
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fruits confits – 200 mg/kg,
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moutarde – 300 mg/kg,
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sauces – 500 mg/kg,
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soupes – 50 mg/kg.
Les valeurs données sont la dose maximale qui peut légalement être ajoutée aux aliments. En règle générale, la quantité de tartrazine dans les produits alimentaires est beaucoup plus faible.
La tartrazine est-elle saine ? Conseils d'une diététicienne
Tartrazine Consommé en quantité modérée, il n’a aucun impact négatif sur la santé.. Ce sont principalement les enfants, les femmes enceintes et les personnes allergiques qui doivent y faire attention. Si malgré tout vous vous demandez encore s’il vaut la peine de consommer des produits contenant de la tartrazine, j’ai quelques conseils pratiques à vous donner :
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Au fil des années, de plus en plus de produits hautement transformés contenant de la tartrazine apparaissent sur le marché polonais. Je te le recommande consommez-les en quantité modérée, non seulement à cause de la tartrazine ajoutée, mais aussi la faible valeur nutritionnelle générale des produits hautement transformés, comme les boissons gazeuses sucrées ou les chips (qui contiennent le plus souvent de la tartrazine). De tels aliments consommés de temps en temps n'affecteront pas négativement votre santé, mais s'ils sont consommés quotidiennement et en grande quantité, ils peuvent avoir un impact négatif.
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Assurez-vous d'avoir une alimentation variée et nutritive, au lieu de vous fier uniquement à des produits contenant de grandes quantités de colorants alimentaires artificiels, par exemple la tartrazine. Faites votre choix produits colorés, mais ceux qui sont teints naturellementcomme les fruits, les légumes et les céréales, qui fournissent également de précieuses vitamines, minéraux et antioxydants.
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Lisez l'étiquette de chaque produit alimentaire que vous mettez dans votre panier lorsque vous faites vos courses. Grâce à cela, vous découvrirez quels produits contiennent de la tartrazine. Vous pourrez alors choisir des produits qui contiennent une quantité minimale de ce colorant. Vous n’êtes pas obligé de les abandonner complètement, mais sachez qu’ils sont là. Cette prise de conscience vous permettra de faire des choix alimentaires sains au quotidien.
