Le persil est un légume qui apparaît souvent dans nos cuisines et nos jardins. Ses racines sont utilisées dans de nombreux plats et le persil constitue un excellent complément aux salades et aux soupes. Si vous avez un jardin et que vous vous demandez quel est le meilleur moment pour déterrer le persil, cet article vous aidera à planifier votre récolte en conséquence.
Contenu:
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Le meilleur moment pour déterrer le persil
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Quand déterrer le persil d’été et quand déterrer le persil d’hiver ?
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Quelles conditions sont les meilleures pour le persil ?
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Comment conserver le persil après la récolte ?
Quand déterrer le persil : le meilleur moment
La date optimale pour creuser le persil dépend de ce que vous attendez le plus : les racines ou le persil. Il est préférable de creuser le persil racine de septembre à octobre, lorsque les racines sont complètement mûres.
Le persil peut être récolté tout l’été jusqu’à la fin de l’automne. Cependant, si vous envisagez de récolter des racines, il vaut la peine de s'abstenir de couper excessivement les feuilles dans la seconde moitié de la saison afin que la plante puisse consacrer plus d'énergie au développement des racines.
Quand déterrer le persil d’été et quand déterrer le persil d’hiver ?
Le persil d’été est généralement celui que nous cultivons pour une nouvelle récolte de racines en une seule saison. Sa récolte a généralement lieu au début de l'automne, c'est-à-dire de septembre à octobre. À ce stade, les racines du persil sont bien développées mais n’ont pas encore eu le temps de durcir à cause des températures fraîches. Le persil d’été doit être déterré avant les premières gelées importantes pour éviter d’endommager les racines.
Le persil est une plante qui supporte plutôt bien l’hiver. Si vous n'avez pas le temps de le déterrer à l'automne, vous pouvez laisser une partie des racines dans le sol et récoltez-les au début du printemps, avant que la plante ne recommence à pousser. Protégez simplement le lit, par exemple avec une couche de paille, qui protégera les racines contre les fortes gelées.
Tu peux déterrez-le à la fin de l'automneavant les fortes gelées, c'est-à-dire de fin octobre à novembre. Dans les régions aux hivers plus doux, certaines racines peuvent être laissées dans le sol jusqu’au début du printemps et récoltées avant la récolte, avant que la plante ne recommence à végéter.
Le persil, qui il restera en terre pour l'hiveraura un goût légèrement différent – sa racine deviendra plus sucrée en raison du processus naturel de transformation de l'amidon en sucres sous l'influence des basses températures. Ce phénomène naturel rend les récoltes du début du printemps exceptionnellement savoureuses !
Quelles conditions sont les meilleures pour le persil ?
Le persil est une plante bisannuelle, mais il est le plus souvent cultivé comme annuelle, tant pour ses racines que pour ses feuilles. Pour obtenir des cultures saines et bien développées, il convient de leur fournir des conditions de croissance appropriées.
Tout d’abord, le persil pousse mieux dans un sol fertile, perméable et bien structuré. Le sol idéal est celui qui est riche en humus et qui a un pH légèrement alcalin ou neutre (environ 6-7). Il est très important d’éviter les sols lourds et argileux, car une structure trop compacte peut inhiber la croissance des racines, provoquant leur déformation.
Le persil est sensible à la sécheresse, ce qui peut entraîner durcissement des racines et perte d'arôme du persil. Pensez à arroser régulièrement, mais évitez les inondations excessives du sol, qui pourraient favoriser la pourriture des racines. Si la racine est arrosée trop rarement, elle peut devenir cassante.
Le persil nécessite désherbage réguliercar la compétition des adventices peut inhiber le développement de la plante, notamment au stade de la germination. Ce sera donc une bonne solution pailler les massifsce qui non seulement empêche la croissance excessive des mauvaises herbes, mais aide également à maintenir une humidité adéquate du sol.
Comment conserver le persil après la récolte ?
Après avoir déterré le persil, il vaut la peine de le préparer correctement pour le stockage. Il est préférable de nettoyer les racines du sol, mais de ne pas les laver, car l'humidité pourrait accélérer le processus de pourriture.
Ils peuvent être stockés dans endroit frais et sombrepar exemple au sous-sol, dans des caisses avec du sable, ce qui aidera à retenir l'humidité et à prolonger la fraîcheur des légumes.
