Le tournesol est considéré comme une collation saine qui est un ajout idéal aux salades, aux soupes ou au yaourt. Sa nourriture s'inspire et est souvent difficile à rompre. Cela nous perd … manger des graines de tournesol sans hésitation peut provoquer des effets secondaires, et certains sont vraiment dangereux.
Contenu:
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Valeurs nutritionnelles des graines de tournesol
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Effets secondaires possibles des aliments de tournesol
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Combien de tournesol pouvez-vous manger en toute sécurité?
Valeurs nutritionnelles des graines de tournesol
Tournesol (latin Helianthus Annuus) tà propos appartenant à Familles d'asthrotomatas L'une des quatre plantes grasses les plus courantes et les plus consommées au monde. Il s'agit d'une plante annuelle de 3 m de hauteur, dont les graines sont une collation populaire et un ajout aux plats. Les graines de tournesol se distinguent par d'autres graines et noix avec une composition impressionnante et une saturation élevée de certaines vitamines, minéraux et graisses saines.
Ils se caractérisent par un contenu élevé protéines et graisses insaturées. Le tournesol comprend:
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protéine (20,7 gw 100 g),
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Acides gras insaturés: principalement ktoi oléine et l'acide linoléique,
- fibre,
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acides aminés: acide glutamique, acide aspartique et arginine,
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phytostérols,
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vitamines (principalement de la vitamine E – plus de 200% de la demande quotidienne en 100G, ainsi que des vitamines B),
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Ingrédients minéraux (cuivre, magnésium, potassium, fer, zinc, sélénium).
Il vaut la peine de manger ces graines précieuses chaque jour, mais à une condition – avec modération. Sinon, les aliments de tournesol deviendront nocifs.
Effets secondaires possibles des aliments de tournesol
Il existe de nombreux effets secondaires potentiels qui sont associés aux aliments de tournesol: des maladies digestives légères, telles que les flatulences, à l'obstruction intestinale ou à augmenter le risque de développer des maladies dangereuses. Les scientifiques rapportent beaucoup d'entre eux dans des magazines médicaux. Voici ceux mentionnés le plus souvent.
Effets secondaires des aliments de tournesol et des acides gras oméga-6
Les effets secondaires des graines de tournesol peuvent résulter de Teneur élevée des acides gras oméga-6 insaturés. La clé est un régime correctement composé. En bonne quantité, ces acides gras soutiennent la santé (par exemple, le cholestérol inférieur), tandis que En excès et avec une consommation insuffisante d'acides gras oméga-3 (leur nombre de proportions dans l'alimentation) ont un effet négatif sur le corps. Augmenter le risque inflammation, cancer et maladies cardiovasculaires.
Si vous ne pouvez pas résister moi-même Le goût des graines de tournesol, n'oubliez pas au moins à ce sujet à un régime inclure également des produits qui sont une bonne source d'oméga-3comme les légumes à feuilles caduques verts (chou frisé, épinards), le poisson de mer gras (de préférence sauvage, car l'élevage a plus d'oméga-6), les noix, les graines de chia et les graines de lin. Évitez le tournesol, le maïs et l'huile de soja qui ont beaucoup d'oméga-6.
Effets secondaires liés à la torréfaction du tournesol
Il convient également de se rappeler que Rôtir du tournesol, bien que cela puisse lui donner un goût, il n'ajoute certainement pas de propriétés saines, au contraire. Comme démontré par les experts de Sciences de l'Université de la vie à Wrocław, sous l'influence de la torréfaction en Des graines de tournesol se forment peroxydes nocifs (ont des propriétés similaires aux radicaux libres) et aux produits d'oxydation des graisses secondaires. Ces composés peuvent contribuer à la formation de l'inflammation, à la réduction de l'immunité, Développement de l'athérosclérose et du cancer. Ripping réduit également la part d'acides gras sains dans les graines de tournesol, mais dans une petite mesure.
Graines de tournesol et prise de poids
Des graines de tournesol fréquentes qui contribuent à l'augmentation du poids corporel car il est Une collation riche en calories (100 g de graines de tournesol fournissent jusqu'à 580 calories). Cela est dû à la teneur élevée en graisses. Manger des graines en excès n'est pas un grand défi, car il est tout simplement difficile de se détacher d'eux. Ça vaut Par conséquent, respectez la quantité recommandée Et évitez de manger des graines avec des additifs malsains. Quand ils contiennent Sucre ou frit, ils sont plus engraissants et des fils de collation sains.
Fait intéressant, les scientifiques français ont prouvé que l'administration d'extrait de graines de tournesol a eu un effet bénéfique sur le poids corporel, la graisse et le cholestérol. Ils ont décidé qu'il s'agissait d'une herbe efficace empêchant l'épigastrum … Cependant, l'extrait a été étudié, pas des graines de tournesol qui fournissent plus de calories.
Graines de tournesol APVers digestifs
Une teneur élevée en fibres dans les graines de tournesol peut provoquer flatulences, douleurs abdominales et gaze. Surtout lorsque vous buvez trop peu d'eau. Mais les effets secondaires potentiels de la consommation de ces graines sont beaucoup plus dangereux. La littérature médicale décrit les cas de diagnostic obstruction intestinale causée par des graines de tournesol. Une intervention chirurgicale était nécessaire. Les graines peuvent créer des dépôts durs, appelés kézoarsbloquant la perméabilité intestinale. Les symptômes d'un tel blocage sont:
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douleurs abdominales sévères,
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nausée,
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vomissement,
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flatulence,
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Il est possible de saigner.
Il s'agit d'un État qui nécessite une assistance médicale urgente.
Allergie aux graines de tournesol
Selon le travail de spécialistes de Collegium Mediccum à Bydgoszcz (publication dans Journal international d'immunopathologie et de pharmacologie)) Les graines de tournesol sont une source rare d'allergies et seuls quelques cas de personnes atteintes d'anaphylaxie ont été décrites après avoir mangé.
Les effets secondaires des aliments de tournesol résultant des allergies sont:
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rhinite,
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cuisson ou démangeaisons de la bouche,
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déchirure,
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éruption cutanée, urticaire,
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dyspnée,
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toux,
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gonflement de la bouche, langue.
Les allergènes de tournesol sont très résistants à une température élevée, c'est pourquoi subir un traitement thermique ne réduit pas le potentiel allergène. Ils réagissent croisement, par exemple avec le sage, le pissenlit, la nef et l'ambrosie. Les personnes allergiques à ces plantes peuvent ressentir des effets secondaires après avoir mangé un tournesol.
Graines de tournesol et métaux lourds
Les aliments de tournesol peuvent provoquer des effets secondaires associés à l'accumulation de composés nocifs de l'environnement. La recherche de spécialistes polonais de la moindre Pologne montre que sLa fibre tire de grandes quantités de métaux lourds à partir du sol: cobalt, chrome, cuivre, manganèse, nickel, plomb, arsenic et zinc. Les concentrations les plus faibles de métaux lourds dans les feuilles et les pousses de tournesol ont été trouvées, et les plus élevées – dans les graines et les coquilles. Les métaux lourds peuvent s'accumuler dans le corps humain, qui est associé au risque Troubles rénaux, hépatiques et neurologiques. Il est préférable d'acheter des graines de cultures écologiques, dans lesquelles il y a des composés beaucoup moins nocifs.
Graines de tournesol et accessoires malsains
Il est plus facile pour les effets secondaires des aliments de tournesol si vous mangez des graines auxquelles des ingrédients malsains ont été ajoutés. NAjzdrowier est ordinaire, inconfortable Graines effrayées. Ceux qui contiennent de grandes quantités de sel, de sucre ou de miel ne sont pas recommandés dans une alimentation saine. Régulièrement mangé Ils peuvent contribuer au développement de problèmes de santé tels que l'hypertension et le diabète.
Combien de tournesol pouvez-vous manger en toute sécurité?
Recommandé La partie quotidienne des graines de tournesol est de 30 gou environ 3 cuillères à soupe. Et bien qu'il soit difficile de se détacher d'eux, l'emballage de ces graines mangées en même temps est certainement trop. Comment utiliser des graines de tournesol dans une alimentation saine? Vous pouvez l'ajouter aux salades, au granola, à la bouillie, au yaourt et saupoudrer de soupe. Le tournesol est un trésor de nutriments que nous devons utiliser avec modération.