Jakcfruit est un fruit de pain jaune avec un arôme et un goût combinant les notes d'ananas et de banane, bien que certains disent que cela leur rappelle plus les pêches ou la mangue. Il a certainement goûter de nombreuses personnes, et en Pologne, vous pouvez essayer des frites du pain, des fruits secs ou un tel cornichon, y compris salé. C'est pourquoi il vaut vraiment la peine d'apprendre à connaître ce fruit exotique intéressant et de l'atteindre régulièrement. Bien que ce ne soit pas une délicatesse pour tout le monde, car cela peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques au pollen de bouleau.
Nutriments du pain
Il y a environ 94 à 95 kcal en 100 grammes de jacquier. Ce fruit est riche:
- glucides: 23.2-24 g, dont les sucres constituent 19,1 g,
- fibre: 1,5 g,
- protéine: 1,72 g,
- graisses: 0,64 g,
- vitamines: vitamine C (13,7 mg), vitamines B, comme la thiamine (0,105 mg), la riboflavine (0,055 mg) et la niacine (0,92 mg),
- minéraux: Potassium (448 mg), magnésium (29 mg), calcium (24 mg), phosphore (21 mg) et fer (0,23 mg).
Le jacquier a indice glycémique moyen (50-60), il peut donc être consommé par les diabétiques, bien qu'ils devraient dose sa quantité et le combiner dans des plats avec des ingrédients contenant des protéines et des graisses saines.
Avantages pour la santé des aliments jackfrut
Le pain est riche en potassium, qui aide à réguler la tension artériellequi soutient le fonctionnement du cœur. De plus, la teneur en vitamine B6 et en acide folique dans les fruits peut réduire le risque de crise cardiaque en abaissant le niveau d'homocystéine – un acide aminé qui est un facteur de risque d'athérosclérose.
Le jacquier est une bonne source de fibres qui prend en charge le péristaltisme intestinal et régule le rythme des selles, empêchant la constipation.
Le contenu de la vitamine C dans le jackfruique est couvert par 25% de la demande quotidienne d'un adulte, quoi renforce le système immunitaire et protège contre les infections.
Le fruit du pain contient également des antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et les caroténoïdes. Ils aident combattre les radicaux libresce qui peut entraîner des dommages aux cellules et aux maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
La présence de calcium et de magnésium en jacquier aide à maintenir os en bonne santé et prévenir l'ostéoporose.
Les recherches scientifiques préliminaires montrent que la prise d'extrait de jacquier avant les repas réduit l'augmentation postprandiale de la glycémie chez les personnes souffrant de diabète. À son tour, convertir le riz et la farine de céréales avec de la farine de fruits de pain Aide à contrôler les niveaux de sucre Dans le sang des diabétiques.
L'utilisation d'un pain dans la cuisine
Le jacquier est de plus en plus apprécié dans le monde non seulement pour sa santé, mais aussi pour une utilisation culinaire complète.
Le pain immature a un goût neutre et une structure fibreuse, ce qui signifie qu'après l'assaisonnement correct avec goût et consistance, il ressemble à de la viande. Il est souvent utilisé Dans les plats végétaliens et végétariens comme son substitut.
Le fruit mûr est sucré et aromatique, idéal pour la consommation crue. Approprié Pour les salades de fruits, les desserts et des cocktails.
Graines de jacquier Ils sont une source précieuse de protéines et de bonnes graisses. Ils peuvent être rôtis et consommés comme une collation saine.
