Une délicatesse de la pâte de levure, qui devrait apparaître sur la table sur Fat jeudi, a de nombreuses vues. Les beignets classiques sont frits en graisse profonde, par exemple le saindoux, ce qui les rend très caloriques. Nous suggérons de manière significative Une version plus légère de beignets préparés dans une friteuse non gras avec une garniture non évidente. Ces beignets avec de la crème à la pistache de fryer à air sont doux et savoureux, et surtout plus sains que les beignets frits traditionnels.
Recette pour les beignets avec de la crème à la pistache d'une friteuse non
Voici une recette pour les beignets avec de la crème à la pistache à partir d'une friteuse non en gras.
Ingrédients à gâteau (environ 10 beignets):
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250 g de farine de blé,
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7 g de levure sèche (ou 25 g de frais),
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120 ml de lait chaud,
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2 jaunes,
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30 g de sucre,
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40 g de beurre (fondu),
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1 cuillère à café d'extrait de vanille,
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Une pincée de sel.
Ingrédients pour la crème à la pistache (Vous pouvez également utiliser la crème de confiserie de pistaches prête à prêt):
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100 g de crème de pistache (100%),
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100 ml de crème 30%,
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50 g de mascarpone fromage,
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1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Méthode de préparation:
- Préparez le levain dans le bol: Mélanger le lait avec de la levure, du sucre et une cuillerée de farine. Réservez dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la levure commence à fonctionner.
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Ajouter la farine, les jaunes, le beurre, l'extrait de vanille et le sel, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Il doit être lisse, flexible et décoller des doigts.
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Formez une balle et mettez la pâte dans un bol, couvrez avec un chiffon et réservez dans un endroit chaud pour se lever (environ 60 minutes).
- Beignets pour les beignets après avoir grandi, déploiez une épaisseur d'environ 1,5 cmEt puis dansDonnez un verre d'un cercle. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un chiffon et laisser remonter pendant 30 minutes.
- Temps de cuisson dans une friteuse non en gras. Réglez la température en fonction des instructions pour les beignets et chauffez le fryer à air (généralement 180 ° C). Badigeonner les beignets d'huile ou de lait pour les faire de couleur dorée. Placez-les sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 8 à 10 minutes (ou plus, si la température est plus basse).
Préparation de la crème de pistache et des beignets de farce:
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Battre la crème avec du sucre en poudre. Ajouter la crème à la pistache et le fromage mascarpone et mélanger.
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Transférer la crème sur la manche de confiserie avec une longue pointe. Après avoir refroidi les beignets, mettez l'extrémité de la manche dans chacun d'eux et farcez de crème.
Enfin, vous pouvez saupoudrer des beignets de sucre en poudre (si vous voulez réduire le nombre de calories: érythrol moulu ou xylitol). Vous pouvez également les décorer avec des pistaches hachées. Et si votre goût d'enfance est le plus évoqué par les beignets de glaçage, utilisez notre recette pour le glaçage au sucre.
Si vous voulez préparer encore plus de beignets « minces » aussi savoureux que traditionnels, mais plus sains, atteignez nos autres recettes: Ajustez les beignets au fromage cottage, les beignets sans sucre ni les beignets au four.
