Beignets sans sucre dans différentes versions - 4 recettes. Ils sont en meilleure santé que les beignets traditionnels, et ils ne cèdent pas la place à leur goût


Contenu:

  1. Comment adoucir les beignets au lieu du sucre?

  2. Beignets traditionnels sans sucre – recette

  3. Ajuster les beignets sans sucre et sans lait – recette

  4. Beignets sans sucre et gluten – recette

  5. Beignets au four sans sucre – recette

  6. Comment faire des beignets sans sucre pour les rendre plus alimentaires?



Comment adoucir les beignets au lieu du sucre?

Si vous voulez éviter le sucre blanc dans les beignets, choisissez parmi plusieurs alternatives saines. En termes de goût, ils sont comparables et parfois plus savoureux que le saccharose, mais surtout, c'est un choix plus sain. Certains substituts de sucre sont recommandés aux patients atteints de diabète et de personnes atteintes de résistance à l'insuline, car ils ne provoquent pas de la glycémie.

Naturel Substituts de sucre que vous pouvez utiliser dans les beignets:

  • xylitol – Goûts similaires au sucre, a moins de calories que le sucre et un indice glycémique faible (IG 7, à titre de comparaison, le sucre en a environ 70),
  • érythritol – Il n'y a pratiquement pas de calories et n'augmente pas la glycémie, l'indice glycémique est 0 (plus: l'érytrol est-il sain?).
  • stevia – Il s'agit d'un substitut plus doux au sucre, et en même temps a un indice glycémique égal à 0 et il n'y a pas de calorique; Parfois, il est mélangé à d'autres substituts car il a un goût spécifique,
  • Miel – Rend les plats plus savoureux qu'après avoir ajouté du sucre, mais le miel augmente la glycémie, vous ne devez donc pas en faire trop; L'avantage du miel sur le sucre blanc est qu'il fournit des nutriments précieux,
  • sirop d'érable – n'est pas le substitut le plus sain du sucre blanc, mais il a un indice glycémique légèrement inférieur et contient des nutriments,
  • Fruit du moine (fruit du moine) – Il n'y a pas de calories et son IG est 0; Par conséquent, à côté de l'érythrole, c'est l'un des meilleurs choix pour les personnes atteintes de diabète et celles qui ont un régime faible en calories; Il convient de se rappeler qu'il est plus doux que le sucre blanc, il est donc ajouté en plus petite quantité,
  • Banana ou purée DACT – Les bananes ou les dates mixtes peuvent remplacer le sucre; Ils augmentent le glucose dans le sang, mais fournissent plus de nutriments.

Cherchez-vous plus d'informations sur ce sujet? Lisez notre autre article: Édulcorants Keto et substituts de sucre

Beignets traditionnels sans sucre – recette

Voici la recette pour beignets traditionnels sans sucre Érythrol sucré ou xylitol. Ils ont un goût délicieux, c'est pourquoi chaque amoureux classique qui ne recherche pas des versions Avant-Garde de cette délicatesse sera heureux.

Ingrédients (sur environ 12 beignets):

  • 500 g de farine de blé,

  • 50 g de levure fraîche,

  • 250 ml de lait chaud,

  • 3 jaunes,

  • 50 g érythrol ou xylitol,

  • jus de citron et peau,

  • 6 cuillères à soupe d'huile,

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

  • une pincée de sel,

  • 1 cuillère à soupe d'esprit (empêche l'absorption des graisses),

  • Huile de friture,

  • Remplies: confiture sans sucre, chocolat sans sucre ou pudding sans sucre.

Préparation:

  1. Préparer une solution De la levure, 1 cuillère à soupe de farine et des parties du lait. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel au lieu de sucre afin que la levure fonctionne plus rapidement. La solution se développera également sans l'ajout de miel, mais elle durera plus longtemps. Laisser dans un endroit chaud pour se lever (la masse doublera son volume).
  2. Râper les jaunes avec un substitut sucre sélectionné. Ajouter la farine tamisée, la solution, le jus de citron et la peau de pelage, le reste du lait, une pincée de sel, de l'extrait de vanille et de l'alcool.
  3. Pétrir la pâte – Il doit être lisse, pas très dense, décoller. Commencez à ajouter de l'huile, à pétrir pendant un certain temps.
  4. Laisser la pâte dans un endroit chaud pour se lever. Après environ 15 minutes, lorsque la pâte pousse, pétrir pendant un certain temps.
  5. Obtenez une cuillère de portions de pâte. Avec vos doigts lubrifiés d'huile, façonnez les anneaux, mettez une demi-cuillère à café de remplissage à l'intérieur et de rester ensemble. Placez les beignets avec un endroit trompeur à la planche saupoudrée de farine. Couvrez les beignets avec un chiffon et réservez pour vous lever.

  6. Lorsque les beignets poussent, chauffez l'huile dans un pot (versez-le tellement qu'ils peuvent y nager librement). Placer les beignets sur la graisse chaude avec une inondation. Couvrir d'un couvercle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés du fond. Tournez ensuite les beignets avec une fourche ou colle pour les faire frire de l'autre côté. Placer Fried sur une serviette en papier pour les vider de la graisse.

  7. Si vous voulez, à la fin Saupoudrer de beignets chauds avec du xylitol moulu ou de l'érythrol.

Gise de sucre sans beignets

Utilisez le glaçage sans sucre pour décorer les beignets. Assez mélanger 100 g sol de xylitol pour la poudre avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède ou du jus de citron à une masse homogène. Ajoutez plus de sucre ou de liquide en fonction de la cohérence que vous souhaitez obtenir. Le glaçage doit être utilisé immédiatement.

beignets sans recette de sucre

Ajuster les beignets sans sucre et sans lait – recette

Cette recette de beignets ne contient pas de sucre ou de produits laitiers, et ce sont des beignets du four. Ils sont donc beaucoup plus sains que classiques. Vous pouvez remplacer le lait de vache dans les beignets par du lait végétal. Dans d'autres recettes, au lieu de la crème crème, vous pouvez utiliser de la crème de noix de coco et remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco.

Ingrédients (sur 12 beignets):

  • 500 g de farine de blé,

  • 50 g de levure fraîche,

  • 200 ml de lait végétal sans sucre (par exemple le soja, l'amande, l'avoine),

  • 5 cuillères à soupe d'érythrol ou de xylitol,

  • 3-4 cuillères à soupe d'huile,

  • une pincée de sel,

  • Remplissage: par ex. confiture de sucre

Préparation:

  1. Préparez la pâte aux beignets. Mélanger le lait légèrement chauffé avec une levure broyée. Lorsque des bulles apparaissent, ajoutez le levain à un mélange de farine, une pincée de sel, de xylitol ou d'érythrol. Pétagez la pâte, en ajoutant de la farine ou en ajoutant de l'eau chaude, si nécessaire.
  2. Versez lentement l'huile sur la pâte lisse et pétrir. À PROPOSprogrès pour augmenter pendant 30 à 40 minutes.
  3. Quand la pâte grandira, déplacez-la Sur un dessus à la farine pour un gâteau d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez les roues de la pâte avec une tasse ou un pot. Appliquez une cuillère à café de remplissage au centre et couvrez avec un deuxième morceau de pâte, reliant les bords. Rétiez un beignet avec un récipient de plus petit diamètre (par exemple un verre) pour niveler les bords. Donnez légèrement aux beignets une forme sphérique avec vos mains.
  4. Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie bordé de papier sulfurisé Et enduit d'huile, couvrir d'un chiffon et laisser environ 20 à 30 minutes pour monter. À ce moment-là, la chaleurICarnik jusqu'à 180 ° C vers le bas.

  5. Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15 minutes). Bon appétit!

beignets sans sucre ni lait

Beignets sans sucre et gluten – recette

Ces beignets sont uniques: délicieux, bien que sans gramme de gluten et de sucre. Ils contiennent un ingrédient inhabituel, à savoir les pommes de terre! Après la friture, ces légumes sont pratiquement imperceptibles dans le goût, et faire en sorte que les beignets restent frais plus longtemps. PRzepis pour les beignets sans sucre et gluten provient du livre Secrets sucrés, c'est-à-dire des histoires de légumes sans gluten écrites avec la glaçage Weronika Madejska.

Ingrédients (14 beignets):

  • 200 g de farine d'avoine (sans gluten),

  • 200 g de farine de pomme de terre,

  • 120 g de farine de sarrasin non fumé,

  • 25 g de levure séchée,

  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude,

  • 6 cuillères à soupe de xylitol en poudre mélangée,

  • 500 g de pommes de terre cassées,

  • 2/3 tasse de lait de légumes d'été,

  • 2 cuillères à soupe d'esprit,

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,

  • 50 g d'huile de coco permanente,

  • 1 et l'huile de friture.

Préparation:

  1. Tamiser tous les types de farine deux foisMélanger avec la levure et le xylitol. Huile se dissoudre Dans un pot et frais.

  2. Ajouter la purée de pommes de terre, le lait, l'esprit et le jus de citron pour perdre des ingrédients. Pétrir avec un mélangeur, et de préférence dans un travail de cuisine pendant 8 à 10 minutes. Ajouter l'huile à la fin. La pâte sera très lâche et épaisse. Transférez-les dans un grand bol large, couvrez avec un chiffon et réservez pendant une heure et demie.

  3. Après cette période, débarrassez-vous des bulles d'air de la pâte. Mélangez-les plusieurs fois avec une cuillère.

  4. Placer une feuille de papier sulfurisé sur le comptoir et la graisser avec une fine couche d'huile d'olive. Les mains sèches lavées et sèches graissent également doucement.

  5. Traitez la pièce de la pâte et formez 14 balles. Placez-les sur du papier préparé, couvrez avec une serviette en papier et laissez-les remonter. Les petits pains grandiront principalement latéralement.

  6. Pour le moment, préparez-vous à faire frire. Mettez deux grandes assiettes avec des serviettes en papier. Versez l'huile dans un petit bol, que vous graisserez vos mains. Chauffer lentement l'huile de friture dans une casserole.

  7. Chaque rouleau cultivé à nouveau avec des mains graisséesformer une balle et aplatir le gâteau sur une épaisseur de 1 centimètre.
  8. Mettez 4 à 5 disques de pâte pour l'huile préchauffées à 175 ° C. Après avoir coulé et légèrement, tournez-vous de l'autre côté. Faites frire lentement (3-4 minutes), en tenant compte de la régulation de la température. Tournez les beignets plusieurs fois.

  9. Égoutter les beignets finis sur une serviette en papier. Vous pouvez les décorer avec du glaçage sans sucre, pour lequel la recette est au-dessus.

beignets sans sucre et gluten

Beignets rapides sans sucre – recette

Vous n'avez besoin que de sept ingrédients pour fabriquer ces beignets cuits au four sans sucre. Leur avantage est qu'ils ne sont pas frits et sont fabriqués rapidement parce que ne nécessite pas de croissance de la pâte. L'ajout de crème à la crème est un ingrédient secret qui rendra les beignets humides et moelleux.

Ingrédients (sur 12 beignets):

  • 1 tasse de farine d'amande,

  • ⅓ Un verre de beurre fondu non salé,

  • ¼ tasse de xylitol ou d'érythrol,

  • 4 œufs moyens ou 3 grands,

  • 2 cuillères à soupe de crème crème,

  • 1 cuillère à café de levure chimique,

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

  • Substitut de sucre moulu pour saupoudrer les beignets.

Préparation:

  1. Chauffer le four à 175 ° C.

  2. Mélanger le beurre fondu, la crème et l'édulcorant dans un grand bol.

  3. Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et mélanger.

  4. Ajoutez ensuite de la farine d'amande et de la levure chimique. Continuez à mélanger jusqu'à la création d'une pâte lisse.

  5. Transférer la pâte en portions dans un silicone bien graissé. Remplissez en partie, car la pâte pousse pendant la cuisson.

  6. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le brunissement clair.

  7. Sortez les beignets du four et attendez qu'ils refroidissent avant de les sortir du moule.

  8. Les beignets après refroidissement peuvent être décorés librement, par exemple le glaçage sans sucre, le xylitol moulu, la garniture sans sucre ou les paillettes.

beignets au four sans sucre

Comment faire des beignets sans sucre pour les rendre plus alimentaires?

Puisque vous recherchez des recettes de beignets sans sucre, vous voulez certainement qu'ils soient alimentaires. Il y a quelques choses à rappeler pour rendre ces bonbons plus en forme:

  • Au lieu de frire, choisissez la cuisson,

  • Limitez la quantité de graisse et de sucre dans la pâte,

  • Utilisez des substituts de sucre à faible calorie et plus sains,

  • En tant que garniture, utilisez des additifs sans sucre, par ex.

  • Au lieu du sucre en poudre traditionnel, utilisez du xylitol ou de l'érythrol en poudre,

  • Si vous préparez le glaçage, utilisez la recette pour le givrage sans ajout de sucre.

Peut-être que les beignets de régime ne goûteront pas le même que celui des graisses profondes, mais elles peuvent toujours être savoureuses.




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