4 façons de préparer un gâteau aux graines de pavot céto. Seulement 1,5 à 4 « glucides » nets par morceau et le délicieux goût d'un gâteau aux graines de pavot à faible teneur en glucides

Le gâteau aux graines de pavot Keto ne déçoit pas par son goût, bien au contraire ! Ce gâteau céto peut être consommé sans aucun souci avec un régime cétogène. Les ingrédients traditionnels riches en glucides des recettes ont été remplacés par de la farine céto et des édulcorants sans sucre. L’ajout de noix déplace encore plus les proportions de macronutriments vers les graisses et les protéines. Ça fait du bien de se lécher les doigts !

Contenu:

1. Peut-on manger des graines de pavot avec le régime céto ?

2. Gâteau japonais aux graines de pavot Keto

3. Gâteau roulé aux graines de pavot Keto

4. Gâteau aux graines de pavot Keto sans cuisson

5. Gâteau étagé aux graines de pavot céto

Peut-on manger des graines de pavot avec le régime céto ?

Les graines de pavot sont autorisées dans le régime céto, mais c'est une bonne idée de limiter leur quantité et d'ajouter des édulcorants sans sucre. Les graines de pavot sont un produit assez pauvre en glucides : 2 cuillères à soupe de graines de pavot contiennent 2,5 g de glucides et 1,7 g de fibres (soit 0,8 g de glucides nets).

Il y a 28 g de glucides dans 100 g de graines de pavot42 g de matières grasses, 18 g de protéines et 20 g de fibres. Ainsi, 100 g de graines de pavot ne contiennent que 8 g de glucides nets. La valeur calorique des graines de pavot est de 525 kcal pour 100 g.

Nous vous proposons des recettes de gâteaux céto aux graines de pavot sans farine de blé, sans sucre et sans fruits secs, qui regorgent de glucides. Nous avons calculé la quantité de glucides contenue dans l'ensemble des recettes. Compter quantité de glucides dans un seul morceaudivisez simplement le nombre que nous vous avons donné par le nombre de morceaux obtenus à partir du gâteau entier. Pour vous faciliter l'estimation, nous donnons la quantité de glucides par tranche en supposant que chacun de ces gâteaux est divisé en 12 morceaux.

Quelle quantité de glucides y a-t-il dans le gâteau aux graines de pavot céto : dans chacune de nos recettes, vous trouverez des informations sur le nombre de glucides totaux contenus dans la recette, le nombre de glucides nets dans l'ensemble et dans un seul morceau.

Nous allons vous le dire tout de suite il y a le moins de « glucides » dans le gâteau aux graines de pavot en couches céto et il sera plus simple de l'inclure dans le régime céto.

Gâteau japonais aux graines de pavot Keto

La recette entière contient environ 107 g de glucides et 67 g de fibres, ce qui signifie que les glucides nets de ce gâteau aux graines de pavot céto entier sont d'environ 40 g. Il y en a donc environ 3,3 g en un seul morceau. (en supposant que vous divisez la pâte en 12 morceaux égaux).

Ingrédients:

• 300 g de graines de pavot moulues,

• 500 g de lait de coco,

• 75 g de beurre,

• 4 œufs,

• pomme,

• 3 cuillères à soupe d'érythritol,

• 25 g de farine de coco,

• 30 g de farine d'amande,

• 60 g de noix hachées,

• 2 cuillères à soupe de jus de citron,

• zeste d'orange râpé,

• une cuillère à café d'arôme d'amande,

• une cuillère à café de levure chimique,

• une pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g de cacao,

• 60 ml de mascarpone,

• 40 ml d'eau,

• 3 cuillères à soupe de poudre d'érythritol,

• quelques gouttes d'arôme orange,

• une cuillère à café de gélatine (dissoute dans l'eau).

Méthode de préparation :

1. Faire bouillir le lait de coco, faire fondre le beurre dedans. Ajoutez les graines de pavot et l'édulcorant, mélangez et laissez reposer quelques heures.

2. Allumez le four et réglez à 170 degrés.

3. Râper la pomme pelée sur une râpe, en utilisant ses trous épais, ajouter aux graines de pavot avec le zeste et le jus de citron et la levure chimique. Mélanger.

4. Alors ajouter les deux types de farine et les jaunes et bien mélanger à nouveau.

5. Blancs d'oeufs battre jusqu'à consistance ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement la mousse au mélange de graines de pavot.

6. Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réservez au four pendant environ 50 minutes.

7. Retirer, laisser refroidir et décorer de glaçage. Pour le préparer, faites bouillir tous les ingrédients dans une casserole à la fin ajouter la gélatine et laisser refroidir. Avant qu’il ne durcisse, décorez-en le gâteau japonais aux graines de pavot.

Gâteau roulé aux graines de pavot Keto

Le gâteau roulé aux graines de pavot Keto fournit environ 83 g de glucides et environ 61 g de fibres, soit environ 22 g de glucides nets. Ce sera donc en 1 pièce sur 12 environ 1,8 g de glucides nets.

Ingrédients pour le gâteau :

• 30 g de farine d'amande,

• environ 20 g de farine de noix de coco,

• 50 g d'édulcorant céto,

• 5 œufs,

• 50 g d'huile de coco,

• 50 g de lait de coco épais,

• 0,5 cuillère à café de levure chimique,

• 0,5 cuillère à café de soda,

• une pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture aux graines de pavot :

• 200 g de graines de pavot bleu,

• 250 ml de lait de coco,

• 100 g de beurre d'amande,

• 75 g de noix,

• 75 g de noisettes,

• 25 ml de rhum,

• 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande,

• une cuillère à soupe de zeste d'orange râpé,

• une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre céto.

Méthode de préparation :

1. Écorce d'orange tremper dans le rhum.

2. Faites bouillir le lait de coco et ajoutez les graines de pavot. Faire bouillir et laisser mijoter 5 minutesen remuant. Retirer du feu et laisser reposer au moins 5 à 6 heures pour que les graines de pavot trempent.

3. Commencez à préparer la pâte. Allumez le four à 170 degrés.

4. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en mousse rigide. Ajoutez ensuite l'édulcorant une cuillerée à la fois, en remuant constamment.

5. Faire fondre l'huile de coco et mélanger avec les jaunes et du lait de coco.

6. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez puis incorporer les blancs d'oeufs battus.

7. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

8. Mettez le gâteau au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Ajoutez le beurre d'amande aux graines de pavot et bien mélanger. Hachez les noix.

10. Ajouter le reste des ingrédients de la masse de graines de pavot et mélanger le tout très soigneusement.

11. Étalez le mélange aux graines de pavot sur le gâteau légèrement refroidi et roulez-les sur le côté long. Réservez et une fois complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

12. Le gâteau aux graines de pavot roulé Keto peut être versé avec un glaçage céto et saupoudré de noix hachées ou de flocons de noix de coco.

Gâteau aux graines de pavot Keto sans cuisson

Il y a environ 123 g de glucides et 78 g de fibres au total, ce qui donne 45 g de glucides nets dans l'ensemble du gâteau aux graines de pavot céto. Dans 1 des 12 pièces il y en aura moins de 4 g.

Ingrédients:

• 2 tasses de graines de pavot,

• ¾ tasse de graines de sésame,

• 6-8 cuillères à soupe d'édulcorant céto en poudre,

• 100 g de noix,

• 100 g d'amandes,

• une cuillère à café d'huile de vanille,

• 3-4 cuillères à soupe d'huile de coco.

• une demi-tasse de noix hachées pour saupoudrer le gâteau.

Méthode de préparation :

1. Versez les graines de pavot et les graines de sésame arroser et laisser tremper toute la nuit.

2. Le lendemain, rincez les graines de pavot et les graines de sésame bien égoutter mange de l'eau dans un tamis.

3. Ajoutez les amandes et les noix hachées, l'édulcorant et l'huile de coco à la masse pavot-sésame. Entier bien mélanger.

4. Versez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Pétrir la masse avec une cuillère et lisser sa surface.

5. Saupoudrer dessus noix hachées et mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.

Gâteau étagé aux graines de pavot céto

L'ensemble de la recette apporte environ 75 g de glucides et 57 g de fibres, soit 18 g de glucides nets. Donc dans 1 des 12 pièces il n'y aura que 1,5 g de glucides nets.

Ingrédients pour le gâteau :

• 2 tasses de farine d'amande,

• 50 g de graines de pavot,

• 1/4 tasse de farine de noix de coco,

• 3/4 tasse d'érythritol ou autre édulcorant céto,

• 4 gros œufs,

• 1/2 tasse de beurre fondu ou d'huile de coco,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1/2 cuillère à café de gomme xanthane (facultatif)

• 1/4 tasse de lait d'amande,

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Ingrédients pour la masse de graines de pavot :

• 200 g de graines de pavot moulues,

• 1/2 tasse d'érythritol,

• 2 cuillères à soupe de beurre,

• le zeste râpé d'1 citron,

• 1/4 tasse de lait de coco,

• 1/2 cuillère à café de cannelle,

• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande,

• facultatif : noix ou flocons de noix de coco.

Méthode de préparation :

1. Mélangez les graines de pavot avec de l'érythritol, du beurre, du lait de coco et d'autres ingrédients. Faire bouillir et cuire 5 minutes à feu doux en remuant. Retirer du feu et réserver.

2. Dans un bol, mélanger farine d'amande, farine de coco, graines de pavot, érythritol pour pâte, levure chimique et gomme xanthane.

3. Dans un bol séparé battre les œufs avec le beurrelait d'amande et extrait de vanille.

4. Combiner les ingrédients secs avec les ingrédients humides – mélanger obtenir masse uniforme.

5. Placer dans un moule à tarte (par exemple un moule à cake). la moitié de la pâte. Étalez ensuite une couche de mélange aux graines de pavot et recouvrez avec le reste de pâte. Vous pouvez créer plus de calques de cette façon si vous le souhaitez.

6. Cuire au four à 170°C pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte sec.

7. Après refroidissement vous pouvez décorer le gâteau aux graines de pavot avec un glaçage à l'érythritol ou saupoudrer de flocons de noix de coco.