Un brownie sans beurre n'est pas pire qu'un brownie avec du beurre. La consistance est similaire et le goût est presque impossible à distinguer. Comme il existe de nombreuses recettes de brownies, nous vous suggérons par quoi remplacer le beurre dans les recettes afin que vous puissiez expérimenter par vous-même. Qui sait, peut-être réussirez-vous à réaliser une recette encore meilleure que la nôtre ? Bonne chance!
Contenu:
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Brownie sans beurre : comment faire ?
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Brownie rapide sans beurre
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Brownie sans beurre au chocolat
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Recette de brownie au cacao sans beurre
Brownie sans beurre : comment faire ?
Brownie sans beurre doit contenir de la graissecar il aide le gâteau à conserver son humidité et sa consistance caractéristiques.
Par quoi utiliser à la place du beurre pour les brownies ?
Peut-on remplacer le beurre dans les brownies ? Brillant! Au lieu du beurre de brownie, vous pouvez utiliser de nombreux substituts qui affectent la consistance et le goût du gâteau. Voici quelques options populaires et éprouvées :
- huile végétale (par exemple colza, tournesol, noix de coco) – il est utilisé en quantité égale à la quantité de beurre dans la recette, c'est-à-dire 1:1 ou légèrement moins. Si vous utilisez de l’huile de coco, vous devez d’abord la faire fondre. Le brownie gagnera une délicate saveur de noix de coco.
- purée d'avocat – il constitue un excellent substitut sain au beurre et sa consistance crémeuse a un effet positif sur la texture du brownie. Utilisez la même quantité de purée d’avocat que celle demandée par la recette du beurre (1:1). L'avocat est riche en graisses saines, il enrichira donc davantage la valeur nutritionnelle du gâteau.
- yaourt grec – cela ajoutera de l’humidité au brownie, mais aussi une légère acidité, qui pourra enrichir le goût. Vous pouvez l'utiliser dans un rapport de 1:1, mais les brownies peuvent s'avérer moins gras et plus moelleux.
- purée de potiron, patate douce ou banane – c’est un autre substitut sain qui non seulement hydratera les brownies, mais leur ajoutera également une légère douceur. La purée de potiron ou de patate douce est plus neutre, tandis que la banane donnera une saveur délicate et fruitée. Pour la purée, vous pouvez utiliser la même quantité que le beurre (1:1).
- beurre de cacahuète ou autres beurres végétaux (par exemple amande) – cela donnera au brownie une saveur distincte et un peu de croquant. Cependant, il s'agit d'une option plus calorique, il vaut donc la peine d'ajuster la quantité au goût. Vous pouvez remplacer le beurre dans un rapport de 1:1, mais si vous ne voulez pas que le goût de noix domine, cela vaut la peine de commencer par des portions de ½ à 3/4.
Chacun de ces substituts donnera au brownie sans beurre une saveur et une texture légèrement différentes, donc ça vaut la peine d'expérimenter et gardez la recette cohérente avec vos préférences gustatives ou vos exigences alimentaires.
Peut-on ajouter de la margarine aux brownies ?
Oui, pour les brownies tu peux utiliser de la margarine à la place du beurre. La margarine fonctionne en pâtisserie de la même manière que le beurre, car elle contient également de la graisse, qui donne à la pâte de l'humidité, de la douceur et une structure appropriée. C'est un substitut du beurre fréquemment utilisé, notamment par les personnes qui évitent les produits d'origine animale.
Pourquoi la margarine fonctionne bien dans les brownies :
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La margarine, de même comme le beurre, il contient du grasqui est responsable de la consistance moelleuse et de la saveur intense des brownies. Grâce à la graisse, le brownie est compact, moelleux et présente une texture légèrement collante, typique de ce produit de boulangerie.
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Selon le type de margarine le goût peut être plus neutre que le beurre, mais cela n'affectera pas de manière significative le goût du gâteau, qui est principalement à base de chocolat et de cacao.
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Margarine se dissout facilementce qui permet aux ingrédients de bien se combiner, et au chocolat de bien s'y associer.
À quoi faut-il faire attention : Certaines margarines contiennent une plus grande quantité d'eau, il est donc préférable d'utiliser une margarine de haute qualité, contenant au moins 70 % de matières grasses, pour garantir la bonne consistance du brownie. Choisissez les margarines les plus saines.
Brownie rapide sans beurre
Vous allez adorer cette recette non seulement si vous êtes végétarien. C'est simple et non seulement il ne contient pas de beurre, mais il ne contient pas non plus d'œufs. Pour décorer le gâteau après cuisson, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat sans beurre.
Ingrédients:
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200 g de sucre,
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¼ tasse de cacao amer,
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190 g de farine de blé,
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1/3 tasse d'huile (par exemple de colza),
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1/2 tasse de café instantané infusé,
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1 cuillère à café de vinaigre d'alcool,
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1 cuillère à café d'extrait de vanille,
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1 cuillère à café de levure chimique,
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½ tasse de noix ou d'amandes concassées.
Méthode de préparation :
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Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la vaporiser d'huile.
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Dans un grand bol, pour être précis mélanger les ingrédients secs.
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Ajouter l'extrait de vanille, l'huile et le vinaigre et le café. Remuer, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinéscréant une masse homogène et dense.
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Incorporer noix concassées.
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Versez le mélange de brownies sans beurre dans le moule, lissez le dessus et mettre au four pendant 15-20 minutes (cuire au four jusqu'à ce que le bâton ressorte recouvert de masse humide, mais uniquement de miettes humides).
- Réserver au frais. Vous pouvez décorer le dessus avec du glaçage.
Brownie sans beurre au chocolat
Voici le brownie aux framboises (ou cerises) sans beurre et avec du chocolat et du cacao. Parfait, plein de saveur et d'arôme de chocolat avec une touche aigre de fruit. Le paradis dans ta bouche !
Ingrédients:
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150 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao),
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120 g d'huile,
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3 L d'oeufs,
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75 g de farine de blé,
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60 g de cacao amer,
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50-60 g de framboises ou de cerises dénoyautées,
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220 g de sucre semoule (vous pouvez aussi utiliser du sucre ordinaire),
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¾ cuillère à café de levure chimique.
Méthode de préparation :
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Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser la plaque à pâtisserie de papier pour la pâtisserie.
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Faire fondre le chocolat noir dans un bain-mariepuis mélangez-y l'huile.
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Écrasez les fruits avec une fourchette et mélangez-les au mélange chocolat.
- Incorporer les ingrédients secspuis mélangez-les au mélange de brownies sans beurre.
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Versez le tout dans le formulaire et cuire au four environ 20 minutes.
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Laissez le gâteau refroidir avant de le couper en morceaux. Vous pouvez décorer garniture sans beurre et fruits frais.
Recette de brownie au cacao sans beurre
Voici un brownie à l'huile et au chocolat, ou plus précisément, des morceaux de celui-ci dans une masse cacao-café. Ça fait du bien de se lécher les doigts ! La pâte sort humide et compactfondant parfaitement en bouche.
Ingrédients:
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180 ml d'huile au goût neutre, par ex.
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2 L d'œufs,
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1 jaune d'oeuf
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300 g de sucre fin,
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½ tasse de cacao amer,
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¾ tasse de farine de blé,
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½ tasse de chocolat concassé,
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1 cuillère à café de café instantané,
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2 cuillères à café d'extrait de vanille,
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une pincée de sel.
Méthode de préparation :
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Avant de vous lancer dans la réalisation de brownies sans beurre, retirez d'abord les œufs du réfrigérateur, si vous les conservez là-bas, ils doivent être à température ambiante.
- Allumez le four et réglez la température à 180 degrés et tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
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Mélangez l'huile et le sucre dans un bol allant au micro-ondes. Faites-y chauffer l'huile et le sucre pendant 30 secondes et mélangez bien. Le mélange doit être légèrement tiède, pas brûlant.
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Ajouter les œufs et le jaune et mélanger avec un fouetjusqu'à ce qu'ils se connectent.
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Ajouter le café, l'extrait de vanille, le cacao et le sel et bien mélangerpour créer une masse homogène.
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Mélangez ensuite soigneusement la farine au mélange, puis incorporer les morceaux de chocolat.
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Versez le mélange de brownies sans beurre dans le moule et placez-y au four pendant environ 30 minutes. Le brownie fini commence à s'éloigner légèrement des côtés du moule et le bâton sort du centre du gâteau avec des miettes humides, mais pas mouillées.
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Refroidissez le gâteau dans le moule pendant un moment une demi-heurepuis sortez-le et laissez-le « respirer » pendant 30 minutes.
