Le miel est autorisé dans le régime urate, mais toutes les sources affirment qu'il ne doit pas être consommé en grande quantité, tout comme les confitures et les conserves de fruits sucrés. C'est une bonne nouvelle pour les amateurs de miel souffrant de goutte. Peut-être même que le miel peut aider à atténuer certains symptômes de la maladie. Cependant, le plus important est de ne pas en faire trop, car les impacts négatifs peuvent dépasser les avantages.
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Miel et goutte : manger ou ne pas manger du miel ?
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Miel de sarrasin et goutte
Miel et goutte : manger ou ne pas manger du miel ?
Du miel pour la goutte ne peut être consommé qu'en petites quantités. C'est parce que le miel contient du fructose. Le fructose est un sucre qui augmente la dégradation de l'adénine, ce qui provoque une augmentation du taux d'acide urique dans le sang. En attendant, si vous souffrez de goutte, vous devez vous assurer que le taux d’acide urique dans votre sang n’est pas élevé. Plus votre alimentation contient de fructose, plus votre taux d’acide urique peut être élevé.
Le deuxième sucre présent dans le miel est le glucose. Plus l'apport unique de glucose avec la nourriture est important, plus le pancréas sécrète plus d'insuline. Des taux élevés d’acide urique peuvent augmenter son absorption par les reins, ce qui augmente également son taux dans le sang.
Les deux sucres – le glucose et le fructose – peuvent être métabolisés en acide lactique dans l’organisme. Malheureusement, cet acide affecte également le fonctionnement des reins, inhiber l'excrétion de l'acide urique avec l'urine.
Les recommandations alimentaires destinées aux patients souffrant de goutte indiquent souvent que les aliments riches en purines (purines exogènes) doivent être évités. Et c'est vrai. Le miel ne contient pas de purines, mais sa nourriture en contient augmente la sécrétion de purine par l'organisme (ce sont les purines dites endogènes), dont des niveaux élevés intensifient la goutte. L'adénine est une purine, ou plus précisément la 6-aminopurine, qui subit une dégradation accrue en présence de fructose, ce qui augmente le taux d'acide urique.
Par conséquent, le miel peut augmenter la sécrétion de purines et la formation d’acide urique, et peut en outre inhiber son excrétion. Par conséquent, il n’est pas recommandé d’en manger en grande quantité en cas de goutte.
Pourquoi le miel n'est-il pas exclu dans la goutte ?
Le miel peut être consommé en petites quantités si vous souffrez de goutte, car il contient non seulement des sucres, mais aussi des substances précieuses pour la santé. effets anti-inflammatoires et antioxydantse, qui peut théoriquement avoir un effet bénéfique sur le corps d’une personne souffrant de goutte.
Miel de sarrasin et goutte
Le miel de sarrasin est très riche en enzymes, microéléments et antioxydants. Il stimule le système immunitaire, possède des propriétés anti-inflammatoires et stimule les processus de régénération de l'organisme. Il contribue également à réduire le taux de sucre dans le sang et aide donc à prévenir des taux élevés d’insuline, qui peuvent indirectement augmenter les taux de purines dans le sang.
Cependant, comme tout miel, il contient des sucres (fructose et glucose), qui peuvent affecter négativement le taux d'acide urique dans le sang.
Compte tenu de tout cela, il faut dire que les personnes souffrant de goutte devraient également limiter le miel de sarrasin. Cependant, si le patient a envie de miel, il est préférable de tartiner une fine tranche de pain (pain de blé !) avec du miel de sarrasin plutôt que, par exemple, avec du miel multifloral, qui contient moins de substances bénéfiques pour la santé.
La consommation de miel augmente moins les niveaux d’acide urique que la consommation de fructose pur. À son tour, le fructose a moins d’impact sur le taux d’acide urique dans le sang. mangé avec une pomme plutôt que de manger une portion de miel.
Comme l'a montré une étude, l'effet du fructose (également provenant du miel et des fruits) sur le taux d'acide urique dans le sang, peut être plus élevé chez les hommes que chez les femmes. C’est pourquoi les hommes souffrant de goutte ne devraient pas manger de miel en grande quantité ou trop souvent.
