La pizza n'a pas besoin d'être évitée, car la question est de savoir si elle est saine, la réponse est: elle peut être saine. Comme tout plat, vous pouvez préparer une pizza Dans la version la plus saine possible Ou choisissez une sorte qui ne sera pas trop grasse, ou avec des ingrédients qui soulèvent des doutes. Nous vous dirons ce que la pizza Health ne fera pas de mal et quoi éviter, surtout lorsque tout votre menu n'est pas le plus sain.
Contenu:
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Pizza – sain ou malsain?
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Les types de pizza les plus sains
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Influence de la pizza sur la santé
Pizza – sain ou malsain?
Bien que la pizza soit associée à la restauration rapide et malsaine et engraissant les aliments, Il n'est pas vrai que la pizza est, en règle générale, malsaine. Tout dépend de la recette de la pizza, c'est-à-dire des ingrédients à partir desquels il était préparé, qu'il s'agisse d'une pizza domestique, d'un restaurant italien ou de figés du magasin.
La pizza est principalement un gâteau. Il est généralement préparé avec de la farine blanche. Cependant, vous pouvez pizza Préparez, par exemple, avec de la farine complètequi contient plus de fibres et est considéré comme en meilleure santé. Il convient de se rappeler, cependant, que seul l'excès de farine blanche (et d'autres aliments riches en glucides) dans l'alimentation des personnes en bonne santé ne sert pas. Si vous comptez toutes les calories, il est préférable de manger par exemple la pizza sur la pâte mince, ce qui réduit son contenu calorique.
Ingrédients de la pizza et leur impact sur la santé
En plus de la pâte, la pizza contient diverses combinaisons d'ingrédients. Le plus important d'entre eux est généralement une sauce à pizza. Le plus souvent c'est sauce tomate très saine (S'il s'agit d'une sauce faite dans un restaurant ou une maison, pas une sauce très produite). C'est une richesse de lycopène qui a un effet anti-cancéreux.
Le fromage et la viande ajoutés à la pizza sont une source de protéines et de graisses, qui non seulement nourrissent le corps, mais ne font pas non plus l'indice glycémique de l'ensemble du plat, et la pizza n'augmente pas rapidement le niveau de sucre dans le sang et plein pour plus longtemps. L'allocation peut augmenter les doutes viande à forte transmission – Salam et saucisse. Un tel fait maison ou fait de manière traditionnelle n'est pas aussi malsain que ceux de la production industrielle. Cependant, ils fournissent certainement beaucoup de sel, ce qui ne sert pas tout le monde.
La pizza est généralement complétée par l'ajout de légumes, de champignons et d'épices. Les légumes sont une multitude de sels minéraux, de vitamines et de fibres. Les champignons ne sont pas considérés comme sans valeur depuis longtemps et peuvent, par exemple, soutenir l'immunité. À son tour, parmi de nombreuses épices, il y a beaucoup de ceux qui soutiennent le travail du système digestif ou même fournissent des ingrédients précieux pour la santé.
La pizza peut vraiment être un composant d'un menu sain. Tout dépend de ça Est-ce que quelqu'un ne la mange pasQuelle pizza de qualité choisit-elle et si le reste du menu est sain. Le contenu calorique de la pizza est vraiment moins important ici.
La pizza italienne est-elle saine?
On sait que la pizza de meilleure qualité est préparée par les restaurants italiens qui se soucient de leur réputation. Vous pouvez commander dans un bon restaurant italien pizza préparée à partir d'ingrédients frais. Le plat n'aura pas de contact avec du plastique ou des conservateurs. Une telle pizza sera certainement en bonne santé, bien que parmi ses différents types, elle sera meilleure et pire en ce qui concerne leur impact sur la santé. Mais à ce sujet dans un instant.
La pizza à domicile est-elle saine?
Si vous le préparez avec des ingrédients de haute qualité, oui, Une telle pizza peut également être saine. L'avantage de préparer des pizzas à la maison est que nous pouvons choisir nous-mêmes des ingrédients individuels et préparer un repas afin qu'il soit aussi sain que possible.
La pizza de Giuseppe est-elle saine?
Les pizzas congelées contiennent souvent de la pâte préparée à partir de farine de blé raffinée, ce qui signifie une faible teneur en fibres. Ils peuvent également contenir des ajouts pour améliorer la texture et la durabilité, par exemple les émulsifiants. Cela ne signifie pas qu'un tel gâteau est nocif, mais Peut être moins sain pour la santé du gâteau fait maison ou d'un bon restaurant.
La sauce tomate dans une telle pizza généralement Il contient du sucre et du selqui ne devrait pas être en excès dans le régime alimentaire. D'un autre côté, c'est toujours une source de levopen avec un effet de promotion de la santé.
Dans les pizzas congelées, il est difficile d'évaluer la qualité du fromage utilisé. Et le fromage n'est pas égal au fromage. Celui de qualité inférieure contient du sel et des conservateurs. Chaque fromage jaune pendant Fournit des graisses saturéesdonc en excès n'est pas non plus bénéfique dans le régime alimentaire.
De nombreuses pizzas Giuseppe contient viande transformée (par exemple, pepperoni, saucisse), riche en graisses saturées et en sodium, ainsi que des amplificateurs de saveurs. Certains de ces produits sont préférés de manger froids que de la chaleur, car sous l'influence de substances nocives à haute température y apparaissent. Cela peut également se produire dans une pizza réchauffée.
Pour résumer, Giuseppe Pizza est un plat très transformécontenant beaucoup de sel, de graisses saturées et de glucides raffinés. Ce n'est pas une option saine pour la consommation régulière. Mais mangé de temps en temps, il est peu probable qu'il ne fasse mal.
La pizza de Donatello est-elle saine?
Donatello Pizza est également une marque connue pour la pizza surgelée. Sa composition est similaire à la pizza Giuseppe, donc les réservations sont similaires:
- gâteau – Farine de blé raffinée, faible teneur en fibres,
- sauce tomate – Souvent avec l'ajout de sucre et de sel,
- fromage – généralement fondu, avec une teneur élevée en graisses saturées, et peut-être des conservateurs ou d'autres « improverses »,
- accessoires – viandes transformées contenant des conservateurs, parfois des légumes en petite quantité.
Donatello Pizza, tout comme Giuseppe, Ceci est un produit hautement traitériche en sodium et graisses malsaines. Consommé sporadiquement ne fera pas de mal, mais il ne devrait pas être la base du régime alimentaire.
Les types de pizza les plus sains
Deux listes ci-dessous. Le premier est une liste d'éléments qui rendent la pizza plus saine. La deuxième liste est des éléments qui peuvent décider que la pizza ne sera plus en bonne santé. Cependant, nous soulignons à nouveau – encore moins de pizza saine mangée de temps en temps ne causera pas de tels dommages Comme la mauvaise nutrition de tous les jours.
Types de pizza plus sains
Ces pizzas sont moins caloriques, plus riches en nutriments et contiennent plus de légumes et de protéines:
- Pizza végétarienne – Avec beaucoup de légumes (poivrons, tomates, épinards, champignons, oignons, olives).
- Pizza avec un gâteau à grains entiers – Riche en fibres et en glycémie plus lente.
- Pizza à pâte mince – Il fournit moins de calories et de glucides qu'une pâte épaisse traditionnelle.
- Pizza avec mozzarella légère ou fromage de chèvre – Moins de graisse que dans la mozzarella traditionnelle.
- Pizza avec de la viande maigre ou des fruits de mer – Par exemple, avec du poulet grillé, de la dinde ou du thon, il fournit moins de graisses saturées.
- Pizza au pesto au lieu de sauce tomate – Moins de sucre et d'additifs que dans les sauces industrielles prêtes à l'emploi.
- Pizza avec l'ajout de fusée et de noix – Plus de graisses et d'antioxydants plus sains.
Types de pizza moins sains
Ces pizzas ont beaucoup de gras, de sel et d'ingrédients transformés, ce qui signifie qu'ils peuvent ne pas être le meilleur choix:
- Pizza à double fromage – Plus de calories et de graisses saturées.
- Pizza avec viande transformée – Par exemple, pepperoni, bacon, salami, qui contiennent beaucoup de sel et souvent des conservateurs.
- Pizza avec une pâte épaisse – Ce sont des calories supplémentaires et plus de glucides.
- Pizza de restauration rapide (par exemple, des réseaux populaires, gelés) – contient souvent beaucoup d'addition artificielles et de conservateurs.
- Pizza avec beaucoup de sauces (par exemple l'ail, barbecue, mayonnaise) – Chaque partie supplémentaire de la sauce est du sucre, du sel et de la graisse supplémentaires.
- Pizza avec des frites ou d'autres additifs d'amidon – augmentation de la quantité de calories vides.
- Quatre pizza au fromage – très gras et élevé -calorie en utilisant différents fromages.
Influence de la pizza sur la santé
Ici, en un mot, ce que la recherche scientifique dit de vérifier l'impact de la nourriture de la pizza sur la santé.
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Prizza augmente la consommation totale d'énergie quotidienneSATURED ET SODIUM SADES, surtout lorsque la pizza provient de la restauration rapide.
- Il n'y a pas de relation significative entre la consommation de pizzas et le risque de cancer du sein, des ovaires et de la prostate.
- Une version plus saine de la pizza (Grain entier, avec une teneur réduite de graisse saturée et de sodium) peut améliorer la qualité de l'alimentation des enfants et des adolescents.
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Modification de la composition de la pizza (par exemple la réduction de la teneur en graisses et en sodium) Cela peut avoir un impact positif sur le régime alimentaire des enfants et la jeunesse.
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Pizza alimentaire en Italie peut être associé à un risque plus faible de crise cardiaquequi peut résulter de l'ensemble du régime méditerranéen.
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La consommation de pizza peut être liée avec un risque plus faible de certains cancers Système digestif, qui peut résulter de la présence de lycopène dans les tomates.
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Consommation de pizzas et de hamburgers Il peut être fortement associé au risque de surpoids et d'obésité chez les adolescents.
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Remplacement de la pizza standard pour une version avec un gâteau à grains entiers Et plus de légumes peuvent réduire le risque de diabète de type 2.
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Manger des pizzas (en particulier des ingrédients tels que la mozzarella et l'huile d'olive) Il peut avoir un effet bénéfique sur le cours de la polyarthrite rhumatoïde. Une réduction de la douleur a été observée.
