La crevette, espèce de fruits de mer, est saine, voire très saine. Cela peut surprendre car ils contiennent beaucoup de sodium et de cholestérol. Cependant, tout indique qu’ils contiennent d’autres ingrédients précieux. compensent ces quelques inconvénients des crevettes. Cependant, vous devez vous rappeler que tous les plats préparés à partir de ces savoureux crustacés ne seront pas également bénéfiques pour votre santé et votre silhouette.
Contenu:
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Les crevettes sont-elles saines : valeurs nutritionnelles
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Les crevettes peuvent-elles être nocives ?
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Les crevettes font-elles grossir ?
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Les crevettes sont-elles saines pour les enfants ?
Les crevettes sont-elles saines : valeurs nutritionnelles
La crevette est un fruit de mer populaire à haute valeur nutritionnelle. Ils sont faibles en calories, riches en protéines, vitamines et minéraux. Voici les valeurs nutritionnelles des crevettes (pour 100 g) :
- calories: 85-99 kcal
- protéine: 18-20 g (haute qualité)
- graisse: 0,9-2 g, dont acides oméga-3 : 0,2-0,5 g
- glucidesy : 0 g
- vitamines: B12 et D
- minéraux: potassium 220 mg, zinc – 1,39 mg, fer – 0,43 mg, phosphore – 201 mg
Les crevettes contiennent également de l'iode, des acides gras oméga-3 et des antioxydants tels que des caroténoïdes et de l'astaxanthine, qui favorisent la santé de la peau et de la vision, renforcent les vaisseaux sanguins et protègent les cellules nerveuses du cerveau.
Crevettes et cholestérol
Les crevettes contiennent 130-200 mg de cholestérol pour 100 gce qui peut inquiéter les personnes suivant un régime pauvre en cholestérol (voir : régime cholestérol). Cependant, des études montrent que le cholestérol provenant des crevettes augmente davantage les niveaux de HDL (« bon » cholestérol) que de LDL (« mauvais » cholestérol).
Bien que les crevettes contiennent plus de cholestérol que les œufs, vous n'avez pas à vous en soucier. Comme le montrent les recherches, manger des crevettes (et autres fruits de mer) à la place de la viande rouge est une très bonne idée et a un effet très bénéfique sur le système circulatoire. je crois que oui le seul produit riche en cholestérol qui ne nuit pas au système circulatoire. Cela est peut-être dû aux antioxydants et aux oméga-3 qu'ils contiennent, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Les crevettes sont-elles faciles à digérer ?
Oui, les crevettes ils sont faciles à digérer. Leurs protéines sont facilement digestibles et leur faible teneur en matières grasses favorise une digestion rapide.
Il ne faut cependant pas oublier que des crevettes très digestes peuvent être utilisées pour préparer un plat difficile en les « garnissant » par exemple de crème ou de bacon. Par conséquent, quiconque a envie de crevettes et doit suivre un régime alimentaire facile à digérer ne peut manger que des plats de crevettes facilement digestibles.
Les crevettes peuvent-elles être nocives ?
Les crevettes sont généralement saines, mais elles peuvent être nocives dans certaines situations :
- Allergies. La crevette est l'un des allergènes alimentaires les plus courants. Les réactions peuvent inclure une éruption cutanée, un essoufflement, des picotements dans la gorge et, dans les cas extrêmes, un choc anaphylactique. La substance allergène des crevettes est la protéine tropomyosine, l'arginine kinase et l'hémocyanine. La seule façon d’éviter une réaction allergique aux crevettes est d’éviter de les manger et, dans les cas extrêmes, d’éviter également les vapeurs des crevettes frites.
- Pollution. Les crevettes peuvent accumuler des substances nocives (par exemple des métaux, des polluants chimiques). Cela s'applique principalement aux crevettes élevées dans des zones où la pollution environnementale est plus élevée.
- Teneur en sodium. Les crevettes ont une teneur élevée en sodium (environ 400 mg pour 100 g), ce qui peut poser problème aux personnes souffrant d'hypertension. Par conséquent, ils ne devraient pas faire partie d’un régime pauvre en sodium ni du menu des personnes souffrant d’hypertension.
Les crevettes rassis peuvent aussi être nocives. Comment reconnaître si un produit est de bonne qualité et frais ? Voici quelques conseils :
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les crevettes doivent être fermes,
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les coquilles doivent être semi-transparentes, gris-verdâtre, rose clair ou brun rosé,
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ils doivent avoir une odeur légèrement marine et salée.
crevette, qu'il vaut mieux ne pas acheteront une odeur intensément de poisson ou d'ammoniaque et peuvent également présenter des taches sombres ou des bords sombres.
Les crevettes font-elles grossir ?
Crevette ils ne grossissent pas d'eux-mêmes – 100 g ne contiennent que 85 à 99 kcal. Le seul problème réside peut-être dans la manière de les préparer. Vous trouverez ci-dessous des exemples de plats à base de crevettes à faible teneur en calories et de ceux qui apportent beaucoup plus de calories, donc s'ils sont consommés trop souvent et en grande quantité, ils peuvent faire grossir.
Plats hypocaloriques aux crevettes :
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crevettes cuites à la vapeur au citron et aux herbes.
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salade de crevettes, avocat et légumes.
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Soupe thaïlandaise au lait de coco et crevettes.
Plats caloriques aux crevettes :
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crevettes frites (tempura).
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crevettes glacées au beurre ou sauces à la crème.
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paella avec beaucoup de riz et d'huile.
Les crevettes sont-elles saines pour les enfants ?
Crevette sont sains pour les enfants tant qu’ils ne provoquent pas d’allergies. Les crevettes sont traitées comme du poisson dans l'alimentation des enfants, elles peuvent donc être introduites dans le menu de l'enfant conformément au calendrier d'élargissement de l'alimentation du nourrisson (dès le 7ème mois de vie). Si des symptômes d'allergie apparaissent, arrêtez de donner des crevettes à votre enfant et consultez un médecin.
Pour que les crevettes soient sans danger pour les enfants, elles doivent provenir d’une source fiable. Ils ne peuvent pas non plus être bruts, ils doivent rester préalablement traité thermiquement. Il vaut également la peine de choisir des plats simples et plus digestes plutôt que, par exemple, des crevettes panées, qui sont un plat plus gras et plus pesant pour le système digestif.
