Les carottes cuites à la vapeur sont un véritable trésor de santé ! Il retient plus de vitamines et de nutriments que lors de la cuisson traditionnelle, notamment le précieux bêta-carotène, qui soutient la vue et l'immunité. Il est facile à digérer, peu calorique et exceptionnellement savoureux. Parfait pour les personnes soucieuses de leur santé, les enfants et les personnes suivant un régime réducteur. Découvrez comment le rendre encore plus délicieux et plus sain.
Contenu:
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Carottes cuites à la vapeur – avantages
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Combien de temps faire cuire des carottes à la vapeur ?
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Carottes vapeur : kcal
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Épices de carottes cuites à la vapeur
Carottes cuites à la vapeur – avantages
Carottes à la vapeur vous permet d'économiser jusqu'à 90% ingrédients précieuxque fournit ce légume. Beaucoup d'entre eux « s'échappent » lorsqu'ils sont bouillis dans l'eau, donc toute personne ayant la possibilité de cuire des légumes à la vapeur devrait le faire.
Carottes cuites à la vapeur se conservent teneur élevée en vitamine C et en antioxydants et des microéléments. Il n’est donc pas plus calorique, mais plus nutritif. D'une part, il est plus facile à digérer que cru, et ses ingrédients sont plus disponibles pour l'organisme et il y en a presque la même quantité que cru.
Les carottes cuites à la vapeur apportent :
- anthocyanes – un type d’antioxydants,
- polyacétylènes – avoir des effets anticancéreux,
- lutéine – un antioxydant important pour la santé oculaire,
- lycopène – réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires,
- alpha-carotène – partiellement converti en vitamine A,
- bêta-carotène – c'est de la provitamine A, elle facilite la fixation des minéraux et la production de collagène,
- biotine – important dans le métabolisme des graisses et des protéines,
- vitamine K – soutient la santé des os et la coagulation du sang,
- vitamine B6 – soutient le métabolisme et le système nerveux,
- potassium – important pour maintenir une tension artérielle et une fonction musculaire adéquates.
La cuisson à la vapeur garantit que ces précieux ingrédients restent dans la carotte et qu’après avoir mangé, le corps peut les utiliser. Mais ce n’est pas le seul avantage de préparer ce légume de cette manière.
Les carottes cuites à la vapeur ont plus de saveur et il sent plus intensément et a une couleur plus agréable et conserve généralement une belle consistance – il est assez mou, mais ne se désagrège pas.
Combien de temps faire cuire des carottes à la vapeur ?
Le moment est venu de cuire les carottes à la vapeur. 15 minutes en moyenne. Il est toutefois préférable de l’ajuster à la taille de la carotte. Le plus épais aura besoin d'un peu plus de temps et le plus fin, moins.
Temps de cuisson des carottes à la vapeur :
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carotte coupée en tranches – environ 8-10 minutes,
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carotte coupée en bâtonnets – environ 10-12 minutes,
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mini carotte – environ 12-15 minutes,
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carotte entière – de 12 à 20 minutes.
Plus les morceaux de carottes sont petits, moins il faut les cuire longtemps et vice versa.
De préférence en cuisant les carottes à la vapeur vérifier sa dureté avec une fourchette. Comme il s'agit d'un légume qui peut également être consommé cru, vous pouvez soit faire bouillir légèrement la carotte, soit la cuire complètement molle, comme vous le souhaitez.
Carottes vapeur : kcal
Les carottes cuites à la vapeur ne diffèrent pas en calories des carottes bouillies ou crues, on suppose donc que 100 g de carottes apportent 41 à 55 kcal et quel que soit son mode de préparation.
Il est préférable de faire infuser les carottes avant la cuisson, car pendant la cuisson (surtout dans l'eau) elles s'imprègnent et deviennent plus lourdes. Cela se produit dans une moindre mesure dans le cas de la cuisson à la vapeur, mais plus le goût de la carotte est sucré, plus elle contient de calories.
Malgré cela, cela reste un légume peu calorique et très adapté à un régime minceur. Les carottes peuvent être utilisées dans un régime cétogène en petites quantités, car 100 g d'entre elles fournissent 10 à 11 g de glucides et environ 3,5 g de fibres, ce qui donne 6,5 à 7,5 g de glucides nets (certaines sources affirment qu'environ 5 g de glucides nets ).
Épices de carottes cuites à la vapeur
Bien que les carottes cuites à la vapeur elles-mêmes puissent être très savoureuses, il vaut la peine d'y ajouter des épices pour leur donner encore meilleur goût. Existe beaucoup d'épices qui vont bien ainsi que des légumes, pour que vous puissiez choisir ceux que vous aimez ou expérimenter pour découvrir une toute nouvelle variante de saveur. Vous pouvez saupoudrer les carottes d'épices avant la cuisson ou les ajouter après la cuisson. Cependant, il est préférable d'ajouter des légumes verts frais après la cuisson.
Carottes vapeur : les meilleures épices
N'hésitez pas à utiliser les épices et additifs suivants. Vous pouvez les combiner en vous basant sur leur odeur, leur goût et votre propre intuition. N'ayez pas peur ! Il est vraiment difficile de gâcher l'assaisonnement des carottes. Assurez-vous d'essayer :
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poivre séché,
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piment séché,
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paprika fumé séché,
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graines de carvi,
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cardamome,
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curcuma,
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basilic,
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origan,
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persil,
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coriandre,
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thym,
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aneth,
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sage,
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menthe,
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cannelle,
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poivre de Cayenne,
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noix de muscade,
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gingembre,
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oignon,
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ail.
N'oubliez pas non plus d'inclure des carottes cuites à la vapeur dans votre repas. au moins un peu de graisse. Il suffit de saupoudrer le légume cuit d'huile d'olive ou d'appliquer un peu de beurre. Les carottes seront non seulement plus savoureuses, mais vous apporteront également plus de provitamine A, qui se dissout dans les graisses !
