C'est ainsi que vous réaliserez une guimauve céto légère sans sucre. 3 recettes qui vous aideront à manger des sucreries et à perdre du poids

Vous pouvez préparer des guimauves céto sans aucun effort ni compétence particulière. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients et ustensiles de cuisine de base. L'essentiel est de bien refroidir le mélange pour que la mousse durcisse et puisse être démoulée ou découpée plus tard. Vous pouvez décorer la guimauve avec du chocolat ou l'en recouvrir. Cependant, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une portion supplémentaire de glucides. Nous fournissons la teneur nette en glucides dans chaque recette afin que vous puissiez contrôler leur quantité lors du régime cétogène et de l'adaptation céto.

Contenu:

1. La guimauve est-elle céto ?

2. Comment faire des guimauves céto ?

3. Guimauve céto au mascarpone

4. Gelée de guimauve Keto

5. Guimauve Keto à base de lait de coco

La guimauve est-elle céto ?

Les guimauves traditionnelles ne sont certainement pas céto car contient beaucoup de glucides, également net. Lisez simplement les informations nutritionnelles. Nous les présentons ici à base de guimauve vanille d'un fabricant renommé, apportant des valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :

• glucides : 57 g,

• matière grasse : 22 g,

• protéines : 2,8 g,

• fibres : 2,6 g.

Cela signifie qu'il y a jusqu'à 100 g 54,2 g de glucides nets. On pourrait penser qu'une guimauve ne pèse pas 100 g. Certes, un morceau pèse environ 12 g, ce qui signifie qu'il apporte 6,5 g de glucides nets. Théoriquement, vous pouvez manger 1, maximum 2 cubes de guimauves avec un régime cétogène, mais vous devez inclure les glucides consommés avec elles dans leur limite quotidienne.

Avec 2 cubes de guimauve, cela signifie que dans les repas restants, vous devez réduire leur teneur de 13 g, ce qui est encore gérable avec une limite de 50 g, mais avec une limite de 30 g, ça va être assez difficile. Il est donc préférable de préparer soi-même des guimauves céto, qui apporteront beaucoup moins de glucides.

Comment faire des guimauves céto ?

La chose fondamentale est éliminer le sucre et le chocolat sucré de la recette. Ils sont remplacés par des édulcorants céto et du chocolat noir non sucré.

Bien entendu, la guimauve céto maison ne ressemblera pas à l'originale, car il sera difficile de la préparer sous forme de cubes parfaits recouverts d'un glaçage au chocolat. Cela ne veut pas dire que le goût et la consistance ne ressembleront pas à l'original.

Pensez à utiliser un grand moule si vous l'utilisez à la place des moules en silicone. tapisser de papier sulfurisé. Cela facilitera le retrait ultérieur des morceaux de guimauve céto.

C'est promis : avec nos recettes ci-dessous, vous préparerez de délicieuses guimauves céto qui, par rapport à l'original il vous fournira une quantité négligeable de glucidesvous faisant manger lentement plus d'un petit morceau.

Guimauve céto au mascarpone

La recette entière contient environ 17,5 g de glucides nets. Si vous préparez 18 morceaux de guimauves céto, chaque morceau contiendra un peu moins de 1 g de glucides nets, pour être précis. environ 0,97 g net. C’est un très bon dessert céto au mascarpone.

Ingrédients:

• 100 ml de crème 36%

• 3 cuillères à soupe de gélatine,

• 3 blancs d'œufs,

• 3 cuillères à soupe de poudre d'érythritol,

• une demi-cuillère à café d'extrait de vanille,

• 200 g de mascarpone,

• 25 g de beurre,

• 60 g de chocolat 85% de cacao sans sucre.

Une méthode de préparation :

1. Ajouter la gélatine jusqu'à 25 ml de crèmeremuer et réserver pour permettre à la gélatine d'absorber l'humidité.

2. Faire bouillir le reste de la crème, puis ajouter la gélatine imbibée et mélanger. Laisser refroidir.

3. Battre les blancs d'œufs en mousse rigide. Mélangez ensuite l'érythritol, l'arôme vanille et le mascarpone (ajoutez le fromage une cuillère à soupe à la fois).

4. Prenez une grosse cuillère à soupe de mousse et mélangez-la avec la gélatine dissoute puis mélanger avec un mixeur masse de gélatine au reste de la mousse.

5. Versez délicatement le mélange dans une poche à douille et en extraire des portions de la masse (vous pouvez également le verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé). Mettre au réfrigérateur.

6. Lorsque les guimauves céto ont pris, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le chocolat. Remuer, jusqu'à ce qu'il se dissolve.

7. Enfilez chaque guimauve (coupez-la d'abord en morceaux dans le formulaire) sur une brochettecouvrir de chocolat et déposer sur du papier sulfurisé propre. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage prenne.

Gelée de guimauve Keto

Voici une guimauve céto composée à 30% de crème et de gelée de framboise. Il permet de préparer de délicieuses guimauves roses. C'est à vous de décider de terminer le dessert. Vous pouvez saupoudrer de poudre d'érythritol ou arroser de chocolat noir fondu. L'ensemble de la recette, sans ajout de chocolat, apporte environ 27 g de glucides nets. Après avoir utilisé une barre de chocolat, cette valeur augmentera d'environ 10 g. Si vous divisez la guimauve céto en 24 morceaux, chacun d'eux apportera : environ 1,1 g de glucides netssi vous n'ajoutez pas de chocolat et environ 1,5 g de glucides nets après avoir ajouté du chocolat.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage pour cheesecake,

• 2 gelées de framboises sans sucre,

• 250 g de crème 30%,

• 65 g d'érythritol en poudre,

• 0,5 litre d'eau,

• éventuellement pour la décoration : poudre d'érythritol ou chocolat noir 85% de cacao sans sucre.

Une méthode de préparation :

1. Faire bouillir de l'eau puis y dissoudre la gelée framboise et laisser refroidir, mais pas prendre.

2. Fouetter la crèmepuis mélangez-y la poudre d'érythritol et le fromage pour le cheesecake.

3. Enfin, mélangez-le refroidi, liquide gelée.

4. Versez la masse obtenue dans le formulaire et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement concentré (plusieurs heures).

5. Guimauve céto framboise tu peux décorer garnir de poudre d'érythritol ou faire fondre le chocolat et verser sur le dessert. Une fois le chocolat pris, coupez la guimauve en morceaux et disposez-la sur une assiette.

Guimauve Keto à base de lait de coco

La recette est simple et infaillible. Fournit environ 40 g de glucides nets. Si vous divisez le tout en 20 morceaux, chacun d’eux aura quelque chose. environ 2 g de glucides nets.

Ingrédients:

• boîte de lait de coco (500 g),

• 15 g de gélatine,

• 50 g d'érythritol en poudre,

• une petite pincée de sel,

• 100 g de chocolat noir, 85% de cacao.

Une méthode de préparation :

1. Faites chauffer le lait de coco et lorsqu'il est bien chaud, feu mis, ajouter la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre. Laisser refroidir mais pas prendre.

2. Versez le mélange dans la forme ou les moules silicone pour gros glaçons.

3. Mettre au réfrigérateur pour quelques heurespour que la masse durcisse.

4. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et retirer du feu.

5. Retirez les guimauves céto des moules ou couper et disposer sur une assiette. Enfilez chaque morceau sur une brochette et trempez-le dans le chocolat tiède, mais pas chaud.

6. Vous pouvez utiliser du chocolat verser sur quelques morceaux guimauve céto. Servir avec ou sans bâtonnets.