3 recettes de salade de légumes sans mayonnaise + 3 recettes de salades de légumes plus légères et délicieuses


Essayez nos recettes de salade de légumes sans mayonnaise. Vérifiez également combien de calories vous pouvez économiser en remplaçant la mayonnaise dans votre salade par des sauces de substitution. Nos calculs vous aideront à décider si cela en vaut la peine, et si vous décidez de réduire les calories, vous trouverez ici des idées de différentes sauces. Essayez, goûtez et dégustez une version plus légère de la salade traditionnelle.

Contenu:

  1. Que peut-on ajouter à une salade de légumes à la place de la mayonnaise ?

  2. Salade de légumes sans mayonnaise : calories

  3. La salade de légumes est-elle facile à digérer ?

  4. Salade de légumes sans mayonnaise : recettes



Que peut-on ajouter à une salade de légumes à la place de la mayonnaise ?

La mayonnaise dans la salade de légumes peut être remplacée par plusieurs façons. Chacun d'eux donnera à la salade une expression légèrement différente, vous devez donc expérimenter pour trouver votre version préférée de salade de légumes sans mayonnaise.

Voici les idéespar quoi remplacer la mayonnaise dans une salade de légumes :

  • yaourt nature, grec, skyr – c’est un substitut hypocalorique à la mayonnaise qui permet d’obtenir un effet mayonnaise de consistance crémeuse et de sauce légère. Cependant, son goût n'est pas aussi expressif et doit donc être assaisonné. La solution la plus simple consiste à utiliser un mélange d’épices à salade, qui donnera à la sauce yaourt un caractère distinctif. Vous pouvez également assaisonner vous-même la sauce yaourt en ajoutant un peu de moutarde (ou du raifort ou du jus de citron), du sel et du poivre.
  • sauce vinaigrette – c’est un mélange d’huile d’olive ou d’huile, par exemple de colza, avec du vinaigre de pomme ou de vin, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter par exemple de l'aneth haché, du persil ou de la coriandre. Parfait pour les salades à base de légumes frais.
  • sauce vinaigrette avec un ajout crémeux – par exemple fromage à la crème, mozzarella, feta. Mélangez-les simplement et versez sur la salade.
  • sauce avocat – avocat écrasé en purée avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron ou de lime et des épices. Il s'accorde très bien avec une salade de légumes traditionnelle.

Salade de légumes sans mayonnaise : calories

Dans nos recettes ci-dessous, nous fournissons la teneur en calories des recettes préparées selon celles-ci. Cependant, il est impossible de répondre à l'avance à la question du nombre de calories d'une salade de légumes sans mayonnaise, car cela dépend de tous ses composants – les légumes et autres additifs (œufs, pommes, etc.) ainsi que les ingrédients de la sauce et leurs quantités.

C'est pourquoi c'est plus facile à estimers'il est possible (et dans quelle mesure) d'économiser des calories en remplaçant la mayonnaise riche en calories par un autre type de sauce. Voici nos calculs.

Supposons que vous deviez utiliser 3 cuillères à soupe de mayonnaise pour toute la salade. Cette quantité apporte : 3 x 166 kcal = 498 kcal. Supposons par commodité que ce soit 500 calories. Vérifions maintenant combien de calories seront contenues dans les sauces – substituts de mayonnaise que nous recommandons ci-dessus :

Sauce à base de yaourt :

  • sauce au yaourt nature – 3-4 cuillères à soupe de yaourt nature représentent 51-68 kcal, soit 432-449 kcal. Skyr contient 1 à 2 kcal de plus par cuillère, les économies sont donc très similaires.
  • sauce yaourt à la moutarde – 3 cuillères à soupe de yaourt + une cuillère à café de moutarde = 3 x 17 + 1 x 18 kcal = 51 + 18 = 69 kcal, soit l'économie est de 431 kcal.
  • sauce yaourt au raifort – 3 cuillères à soupe de yaourt + une cuillère à café de raifort râpé = 3 x 17 + 1 x 8 kcal = 59 kcal, soit l'économie est de 441 kcal. Même si vous utilisez de la crème de raifort en pot, vous économiserez 427 kcal.
  • sauce yaourt au jus de citron – 3 cuillères à soupe de yaourt + une cuillère à soupe de jus de citron = 3 x 17 + 1 x 2 kcal = 53 kcal, soit 447 kcal.

Sauce vinaigrette – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin = 3 x 120 kcal + 1 x 2 kcal = 362 kcal, soit 138 kcal de moins par rapport à la mayonnaise.

Sauce avocat – 1 avocat (170 g) + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert = 160 kcal x 1,7 + 2 x 3 kcal = 275 kcal. Par conséquent, une telle sauce est « plus légère » que la mayonnaise de 225 kcal.

N'oubliez pas qu'il s'agit de valeurs caloriques et de différences pour toute la sauce et toute la salade. Par conséquent, les économies caloriques seront moindres. Supposons que vous mangiez ¼ de la salade entièredans ce cas, en remplaçant la mayonnaise par une autre sauce, vous économiserez :

  • sauce yaourt nature – 108-112 kcal,

  • sauce yaourt à la moutarde – 107 kcal,

  • sauce yaourt au raifort – 110 kcal,

  • sauce yaourt au jus de citron – 111 kcal.

  • sauce vinaigrette – 34 kcal,

  • sauce avocat – 56 kcal.

La salade de légumes est-elle facile à digérer ?

La salade de légumes traditionnelle n'est pas facile à digérer, mais La salade de légumes sans mayonnaise est plus facile à digérer. Cependant, il ne faut pas oublier que dans une salade de légumes classique, même si l'on remplace la mayonnaise par du yaourt, il reste des ingrédients difficiles à digérer : l'oignon et les petits pois. Il est également déconseillé de manger des œufs durs dans le cadre d’un régime alimentaire facile à digérer.

Il faut donc admettre que même si une salade de légumes sans mayonnaise peut être un peu lourde pour un système digestif sain, elle ne convient pas aux personnes qui doivent suivre les principes d'une alimentation facile à digérer.

Heureusement, vous pouvez modifier la recette et la préparer une version digeste de salade de légumes sans mayonnaise. Vous trouverez une telle recette ci-dessous.

Salade de légumes sans mayonnaise : recettes

Voici 3 recettes de salades de légumes sans mayonnaise, dont une version facile à digérer d'un tel plat.

Salade de légumes sans mayonnaise au yaourt

Combien de calories contient cette version de salade de légumes sans mayonnaise ? Teneur totale en calories : environ 676 kcal. Par portion (divisée en 4 portions) : environ 169 kcal.

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre,

  • 3 carottes,

  • 2 persil,

  • 1/2 céleri,

  • 3 concombres marinés,

  • 1 pomme,

  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature (épais de préférence),

  • 1 cuillère à café de moutarde,

  • sel et poivre au goût,

  • persil haché (pour la décoration).

Méthode de préparation :

  1. Faire bouillir les légumes racines (pommes de terre, carottes, persil, céleri) dans leur peau, les refroidir, les peler et les couper. en petits cubes.

  2. Concombres et pommes également coupé en petits cubes.
  3. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients avec du yaourt et de la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre.

  4. Garnir de persil persil avant de servir.

Salade de légumes sans mayonnaise au yaourt

Salade de légumes diététique avec sauce avocat et citron vert

Combien de calories contient cette version de salade de légumes sans mayonnaise ? Teneur totale en calories : environ 800 kcal. Par portion (divisée en 4 portions) : environ 200 kcal.

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre,

  • 2 carottes,

  • 1 persil,

  • 1/2 tasse de maïs (bouilli ou en conserve),

  • 3 concombres marinés,

  • 1 avocat,

  • le jus d'1 citron vert,

  • 1 gousse d'ail (facultatif),

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation :

  1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et le persil, refroidir, peler et coupé en cubes.

  2. Hachez finement le maïs et les concombres et Mixez l'avocat avec du jus de citron vert, de l'ail et de l'huile d'olive, créant une sauce onctueuse.

  3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de sel et de poivre.

  4. Dans la version supplémentairevous pouvez ajouter des cubes de jambon ou de poulet à la salade

Salade de légumes diététique avec sauce avocat et citron vert

Salade de légumes facile à digérer avec sauce au yaourt

Combien de calories contient cette version de salade de légumes sans mayonnaise ? Teneur totale en calories : environ 507 kcal. Par portion (divisée en 4 portions) : environ 127 kcal.

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre,

  • 2 carottes,

  • 1 persil,

  • 1/2 céleri,

  • 1 tasse de courgettes (cuites à la vapeur ou blanchies),

  • 3 concombres marinés,

  • 1/2 tasse de yaourt nature,

  • 1 cuillère à café de jus de citron,

  • sel et une pincée d'aneth (pour la décoration).

Méthode de préparation :

  1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, le persil et le céleri. Une fois refroidis, coupez-les en petits cubes.

  2. Coupez les courgettes en morceaux et blanchir doucement ou à la vapeur. Presse.

  3. Mélangez le yaourt avec du jus de citron.
  4. Tous les ingrédients mélanger dans un grand bolassaisonner de sel et décorer d'aneth.

Salade de légumes facile à digérer avec sauce au yaourt




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