Le poireau est un légume unique qui devient de plus en plus populaire dans les jardins et les jardins familiaux en raison de sa polyvalence, de sa valeur nutritionnelle précieuse et de sa facilité de culture. Les poireaux sont non seulement savoureux, mais aussi riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, en vitamines B et en manganèse. Si vous en avez dans votre jardin, le moment de récolter vos poireaux dépendra de la variété.
Contenu:
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Quand déterrer les poireaux ?
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Comment déterrer les poireaux ?
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Comment conserver les poireaux après la récolte ?
Quand déterrer les poireaux ?
La date d'arrachage des poireaux dépend en grande partie de leur variété et de la date de semis, mais tombe le plus souvent en automne et en hiver. Les variétés précoces, cependant, peuvent être prêtes à être récoltées à la fin du mois d’août et septembre, ainsi que tout au long du mois de septembre.
Le plus souvent, nous plantons des variétés d'automne dans des jardins et des parcelles dont la récolte dure de septembre à novembre. Les poireaux d'automne sont assez résistants aux basses températures et peuvent donc survivre dans le sol jusqu'à l'hiver.
Récolter les poireaux après les premières gelées leur donne un goût plus sucré. C'est grâce aux sucres que la plante commence à produire en réponse au froid.
Les variétés hivernales qui mûrissent le plus tard sont les plus résistantes. La période de récolte est décembre et janvier. Pourtant, cela en vaut la peine à des températures très basses protéger les pores avec de l'agrotextile ou paillez pour empêcher le sol de geler trop profondément.
D'une manière générale, la récolte des poireaux commence lorsque les légumes atteindront la taille appropriée: le diamètre de la tige doit être d'environ 3-4 cm et la longueur de la partie blanche de 15-20 cm, bien que cela puisse varier selon la variété. Les poireaux dont les feuilles jaunissent ou flétrissent peuvent être le signe que la plante est très mature et prête à être récoltée.
Comment déterrer les poireaux ?
Creuser les poireaux en soi n'est pas difficile, mais vous devez vous rappeler qu'ils ont des racines assez longues et poussent profondément dans le sol, il est donc important de les creuser avec soin, en évitant de les endommager. Il est préférable de l'utiliser pour déterrer les poireaux fourche ou pelle de jardin. Les fourches sont particulièrement efficaces car elles ne coupent pas les racines mais les soulèvent délicatement.
Enfoncez une fourchette ou une pelle dans le sol à environ 10 cm du poireau. Inclinez ensuite doucement l'outil pour ameublir le sol autour de la plante. Jamais ne collez pas l'outil directement sous le poireaucar de cette façon, vous pouvez endommager considérablement les racines.
Après avoir ameubli le sol attraper la plante par les feuilles et retirez-le doucement du sol. Essayez de rester près de la base des feuilles pour éviter de casser la tige. Si le sol est très compact, vous pouvez extraire à nouveau les racines avec un outil, mais faites-le avec précaution.
Enfin, secouez l'excédent de terre avec vos mains ou tapotez doucement les poireaux au sol. Vous pouvez également retirer les feuilles inférieures et les plus sales, surtout si le sol a été humide.
Comment conserver les poireaux après la récolte ?
Si vous souhaitez conserver les poireaux longtemps après la récolte, il est très important de raccourcir les feuilles d'environ 1/3 et taille des racines de sorte qu'ils ne mesurent que quelques centimètres de long. Faites-le avec des cisailles de jardin très tranchantes.
Les légumes ainsi préparés peuvent être conservés dans un sous-sol ou dans un autre endroit frais et sec pendant plusieurs, voire plusieurs semaines. Une bonne idée est de les recouvrir de sable ou de tourbe légèrement humide.
Si tu veux conserver les poireaux peu de tempsplacez-les au réfrigérateur, dans un sac plastique lâche ou un chiffon humide. Ils peuvent y rester frais jusqu'à 2-3 semaines.
Les poireaux peuvent également être congelés. Il est préférable de les blanchir d’abord (les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante), puis de les refroidir et de les congeler. Les poireaux surgelés conserveront leurs propriétés jusqu'à un an.
