Les crêpes et le reflux s'excluent théoriquement, mais en pratique, les crêpes ne provoquent pas toujours des brûlures d'estomac. De quoi ça dépend ?


Beaucoup de gens se demandent si Crêpes et le reflux est une combinaison sûre. En tant que plat frit, les crêpes doivent être exclues du régime par reflux. Et de telles recommandations sont données par certains hôpitaux. En revanche, certains diététiciens déconseillent d’en consommer en cas de reflux. La technique de préparation, la garniture et la manière dont ils sont consommés sont importants.

Contenu:

  1. Peut-on manger des crêpes contre le reflux ?

  2. Avec quoi ne pas faire de crêpes si on a des reflux ?



Peut-on manger des crêpes contre le reflux ?

Conformément aux recommandations publiées par exemple par l'hôpital silésien de Cieszyn, les crêpes classés comme aliments contre-indiqués dans le régime de reflux, car ils appartiennent aux plats frits, et ceux-ci ne sont pas recommandés pour le reflux.

En pratique, cependant, vous pouvez ajouter un peu d'huile à la pâte à crêpes et les faire frire dans une poêle à surface antiadhésive, et les manger sans les faire frire dans la graisse. Crêpes préparées de cette façon tout le monde n’aura pas de reflux. Cependant, il s'agit d'une affaire individuelle et les symptômes du reflux du contenu de l'estomac dans l'œsophage dépendent de nombreux facteurs. Ainsi, chez la même personne, un reflux se produira parfois après avoir mangé des crêpes, et parfois non.

Mais ce n'est pas seulement le type de repas qui compte. Sa température est également importante : elle ne doit être ni trop basse ni trop élevée. Mangez lentement pour éviter d'avaler de l'air. Chacun des 5 à 6 repas ne peut pas être trop copieux.

Les accessoires sont également importants parce que les crêpes se mangent avec des garnitures différentes. Le reflux peut être provoqué, par exemple, par l'ajout de crème grasse ou de farce à base de légumes et de viande frits ou d'épices épicées. Le fromage blanc faible en gras ou demi-écrémé est une option assez sûre tout en respectant les autres règles pour prendre des repas avec reflux. Par conséquent, des crêpes sucrées et salées correctement préparées, avec une garniture « sûre », consommées en petites portions, lentement et tièdes, pas brûlantes, ne peuvent pas provoquer de reflux.

Confiture pour le reflux

Les confitures et conserves de fruits sont autorisées au reflux, à moins qu'ils ne soient préparés à partir de :

  • pommes,

  • bananes,

  • les agrumes.

Ainsi, farcir une crêpe avec par exemple de la confiture de fraises et la manger avec du yaourt sera certainement moins risqué qu'une crêpe avec de la compote de pommes et de la crème.

Bananes et reflux

Bananes sont autorisés en cas de reflux, les crêpes servies avec des bananes sont donc théoriquement une bonne idée. Cependant, chez environ 5 % des patients, ils peuvent provoquer des brûlures d’estomac car ils peuvent augmenter les gaz, ce qui favorise le reflux. Plus la banane est mûre, plus elle contient d'oligofructanes et plus elle peut se révéler gazeuse, il est donc préférable d'ajouter aux crêpes une banane fraîche et ferme, sans signe de maturité excessive. Une banane verte non mûre peut avoir un effet similaire – en raison de sa teneur plus élevée en fibres non digestibles, qui peuvent fermenter dans les intestins. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) sont particulièrement sensibles aux gaz dus aux bananes.

Peut-on manger des crêpes avec reflux ?

Avec quoi ne pas faire de crêpes si on a des reflux ?

Comment faire des crêpes pour une personne souffrant de reflux ? Ça vaut vraiment le coup évitez les additifs suivants :

  • crème épaisse (plus de 22% de matière grasse),

  • fromage blanc gras,

  • oignons,

  • temps,

  • ail,

  • viande frite,

  • viande grasse,

  • asperges,

  • les artichauts,

  • les légumineuses,

  • tomates,

  • pommes,

  • agrumes,

  • épices piquantes,

  • fromage jaune,

  • feta,

  • sarrasin,

  • Nutella,

  • beurre d'arachide.

Ainsi, une crêpe aux épinards et au fromage blanc faible en gras devrait être tout à fait sûre, mais une crêpe aux épinards et au fromage feta n'est pas une bonne idée. Garni de yaourt ou Il est peu probable que la crème à 18 % provoque des brûlures d'estomac, alors qu'un avec de la vraie crème fouettée est risqué. Avec du veau maigre bouilli et délicatement épicé – s'il vous plaît, mais farci de sarrasin et de haricots – nous ne le recommandons pas.




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