Le gâteau aux myrtilles pour les diabétiques est une idée parfaite pour l'été et la saison où les myrtilles apparaissent dans les foires et dans les magasins. Ces fruits pauvres en glucides et à faible indice glycémique sont parfaits pour les gâteaux diabétiques. Vous pourrez les utiliser pour préparer des cheesecakes chauds ou froids, des gâteaux, et décorer des gâteaux pour diabétiques par exemple.
Cependant, à notre avis, le meilleur cheesecake pour les diabétiques est le meilleur, celui qui peut être préparé froid, sans cuisson, ou tiède. Et cette dernière version s'avère, à notre avis, tout simplement le gâteau aux myrtilles parfait pour les diabétiques : nutritif, délicieux, pas trop gras et ne provoquant pas de pics soudains de glycémie.
Gâteau aux myrtilles pour diabétiques : recette
La clé de la recette est de remplacer la farine de blé par de la farine adaptée aux diabétiques et de remplacer le sucre par un édulcorant qui n'affecte pas la glycémie. En fait, le reste de la recette est presque identique au cheesecake traditionnel.
Néanmoins, l’utilisation de farine autre que le blé modifie légèrement la consistance de la pâte. C'est pourquoi nous suggérons de l'ajouter au gâteau aux myrtilles pour les diabétiques un peu de levure chimique, ce qui devrait rendre la cuisson plus légère. Habituellement, les cheesecakes n'ont pas besoin d'un tel ajout.
Ingrédients:
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500 de fromage blanc moulu demi-écrémé ou écrémé, vous pouvez l'utiliser en seau,
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1/2 tasse de yaourt grec.
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1/4 tasse de farine d'amande,
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3 oeufs,
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3/4 tasse d'érythritol,
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1 cuillère à café d'extrait de vanille,
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1/2 cuillère à café de levure chimique,
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le zeste râpé d'1 citron,
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200-250 g de baies.
Une méthode de préparation :
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Commencez par préchauffer le four à 150°C.
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Dans un grand bol mélanger le fromage cottage avec érythritol et extrait de vanille.
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Ajouter le zeste de citron râpé, la farine d'amande, la levure chimique et le yaourt. Remuer se connecter ingrédients.
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Casser les œufs dans la pâte et bien plus encore bien mélanger.
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Répartissez les baies lavées et séchées dans un rapport 2:3. Versez-en la majeure partie dans la pâte et mélangez délicatement.
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Disposez la pâte dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Répartissez les baies restantes de manière relativement uniforme sur le gâteau.
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Mettre au four pendant 60-75 minutes. Le gâteau aux myrtilles cuit au four pour les diabétiques doit être placé au milieu – vérifiez avec un bâton fin.
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Éteignez le four, ouvrez la porte et laisser le cheesecake à l'intérieur refroidir pour qu'il ne tombe pas.
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Par temps chaud, vous pouvez avant de servir refroidir la pâte pendant 4 heures au réfrigérateur. Ce sera alors plus rafraîchissant.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau aux myrtilles pour diabétiques d'érythritol en poudre avant de servir. décorer avec des feuilles de menthe – ça aura l'air fantastique.
