Gâteau à la rhubarbe Keto que même votre mère et votre grand-mère apprécieront. Essayez 4 recettes faciles sans un gramme de sucre

Contenu:

1. Peut-on manger de la rhubarbe avec du céto ?
2. Gâteau céto à la rhubarbe et crumble
3. Cheesecake céto à la rhubarbe
4. Gâteau à la levure céto et à la rhubarbe
5. Gâteau au yaourt Keto et à la rhubarbe

Peut-on manger de la rhubarbe avec du céto ?

Oui, car la rhubarbe est un légume pauvre en glucides. Pour 100 g, il ne contient que 2,74 g de glucides nets (4,54 g de glucides totaux et 1,8 g de fibres). D’autres sources affirment qu’il y a un peu plus de glucides nets dans 100 g de rhubarbe – 3,1 g. Cependant, même en tenant compte de cette valeur plus élevée, la rhubarbe peut être incluse dans le régime cétogène.

Généralement, la rhubarbe est un ajout aux gâteaux et ne constitue qu’une fraction du total, de sorte que les glucides ajoutés résultant de son utilisation dans une portion seront vraiment négligeables. C’est pourquoi Vous pouvez facilement préparer des gâteaux céto à la rhubarbe. Et cela en vaut la peine, car le légume apporte de précieux micro-éléments :

• potassium (288 mg/100 g),
• calcium (86 mg/100 g),
• magnésium (12 mg/100 g),
• phosphore (14 mg/100 g),
• sodium (4 mg/100 g).

Il faut se rappeler que la rhubarbe ne contient presque pas de graisse (0,2 g pour 100 g), et la base du régime céto est un apport important en graisses. Il vaut donc la peine de le servir avec des produits riches en graisses ou de compléter en graisses, par exemple avec de l’huile MCT.

Vous trouverez ci-dessous des recettes éprouvées pour le gâteau céto à la rhubarbe.

Gâteau céto à la rhubarbe et crumble

Il y a 68 g de glucides nets dans tout le gâteau. Si vous les divisez en 12 morceaux, il y en aura un dans chacun d’eux 5,6 g de glucides nets. Il est donc probablement hors de question de dépenser davantage d’argent.

Ingrédients pour le gâteau :

• 2 tasses de farine d’amande,
• 2/3 tasse de farine de noix de coco,
• 2 oeufs,
• un verre d’huile de coco,
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
• 2/3 tasse d’érythritol.

Ingrédients pour le crumble :

• 2 tasses de farine d’amande,
• 2/3 tasse d’érythritol,
• ½ tasse de beurre.

Ingrédients pour la garniture à la rhubarbe :

• 2 tasses de rhubarbe hachée,
• un verre de fraises,
• 2/3 tasse d’érythritol,
• une cuillère à café de gomme xanthane.

Une méthode de préparation :

1. Préchauffez le four jusqu’à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé.
2. Mettez les ingrédients du gâteau dans un bol et pétrir jusqu’à homogénéité masse.
3. Tapisser de pâte fond du moule.
4. Lavez et épluchez les fraises. Coupez-les en moitiés ou quarts.
5. Mettez la rhubarbe et l’édulcorant dans une casserole et chauffer à feu moyenjusqu’à ce qu’il commence à devenir plus doux.
6. Ajouter les fraises et faire chauffer environ 3 minutes supplémentaires, en remuant. Ajouter la gomme xanthane, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir environ 10 à 12 minutes.
7. Étalez une couche de rhubarbe vers le bas de la pâte.
8. Mettez les ingrédients du crumble dans un bol et mélanger et pétrir avec les doigtsjusqu’à ce que la masse commence à former des grumeaux. Saupoudrez-les sur la rhubarbe.
9. Mettre le gâteau au four et cuire environ 40 minutes.

Cheesecake céto à la rhubarbe

Ce cheesecake céto à la rhubarbe ne fournit qu’une seule portion (1/12 de la pâte). 2,8 g de glucides nets. Juste ce qu’il faut pour ne pas perturber tout le régime.

Ingrédients pour la base :

• 1,5 tasse de farine d’amande,
• 3 cuillères à soupe de farine de coco,
• 45 cuillères à soupe d’érythritol,
• 7 cuillères à soupe de beurre froid,
• pincée de sel,
• le zeste râpé d’1 citron.

Ingrédients pour la masse de rhubarbe :

• 250 g de rhubarbe coupée en dés,
• 5 cuillères à soupe d’érythritol en poudre.

Ingrédients pour la masse de fromage :

• 400 g de fromage cottage dans un seau,
• 200 ml de crème fouettée,
• 5 cuillères à soupe de poudre d’érythritol,
• une cuillère à café d’extrait de vanille,
• 3 cuillères à soupe de flocons d’amandes.

Une méthode de préparation :

1. Commencez à préchauffer le four jusqu’à 180 degrés.
2. Mettez tous les ingrédients du fond de gâteau dans un bol et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
3. Beurrer un moule rond (diamètre 25 cm environ) et tapisser son fond et ses côtés de pâte. Collez les côtés hauteur environ 2-3 cm. Si vous utilisez un moule à tarte, recouvrez simplement tout le moule à tarte avec la pâte.
4. Mettez le gâteau au four et Cuire au four pendant 5 à 8 minutes. Retirez la pâte et réservez.
5. Mélanger la rhubarbe hachée avec la poudre d’érythritol et mettre le gâteauformant une couche relativement uniforme.
6. Mettez le tout au four Pour 15 minutes – la rhubarbe doit ramollir. Retirer et réserver.
7. Fouettez la crème, puis mélangez-le avec une cuillère arôme d’érythritol et de vanille.
8. Mélangez ensuite avec une cuillère masse de crème pour le fromage.
9. Étalez-le sur la couche de rhubarbe, lisser le dessussaupoudrer de flocons d’amandes et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Gâteau à la levure céto et à la rhubarbe

Il n’y a que 7 g de glucides nets dans l’ensemble du gâteau. Si vous les divisez en 12 morceaux, il y aura une moyenne dans chaque morceau 0,6 g de glucides nets. Une aide supplémentaire est donc définitivement une option !

Ingrédients pour le gâteau :

• 30 g de farine d’amande,
• 20 g de farine de lupin,
• 45 g de fibre de bambou,
• 200 ml de lait de coco épais,
• 7 g de levure sèche,
• 70 g d’érythritol,
• 2 oeufs,
• 2 cuillères à café d’inuline,
• une cuillère à café de gomme guar,
• 170 g de rhubarbe.

Une méthode de préparation :

1. Mélangez la levure avec le lait de coco et l’inuline. Couvrir d’un linge propre cuisine et réserver dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Une fois que le coulis commence à « bouillonner », vous pouvez continuer.
2. Ajouter les œufs et l’érythritol au levain et mélanger, jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs puis incorporez-les au levain. Entier réserver une demi-heure jusqu’à ce qu’il soit ressuscité.
4. Transférer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
5. En haut disposer la rhubarbe (entier ou coupé en morceaux, selon votre préférence).
6. Mettez le tout au four préchauffé à 40 degrés et chauffer pendant une demi-heure. Augmentez ensuite la température à 170 degrés et faites cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Gâteau au yaourt Keto et à la rhubarbe

Ce gâteau céto rapide et complet contient environ 25 g de glucides. Dans une portion (1/12 de la pâte) il y aura environ 2 g de glucides nets. La quantité parfaite pour incorporer facilement ce gâteau à la rhubarbe dans votre régime céto.

Ingrédients:

• 100 g de farine de coco,
• 200 g de yaourt grec,
• 200 g de rhubarbe,
• 3 oeufs,
• 50 g de beurre,
• 80 g d’érythritol,
• 2 cuillères à soupe de levure chimique.

Une méthode de préparation :

1. Beurrer un moule à cake petit ou ordinaire et allumer le four à 180 degrés.
2. Faire fondre le beurre.
3. Cassez les œufs dans un bol et mélangez bien. Ajouter du beurre, puis ajoutez progressivement le reste des ingrédients sauf la rhubarbe, en mélangeant constamment. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si la pâte devient trop épaisse.
4. Transférer la pâte former.
5. Laver et sécher la rhubarbe couper en morceaux. Placez-les sur le gâteau et mettez le gâteau au yaourt céto au four pendant 40 à 45 minutes.