Comment préparer à moindre coût une pizza pour diabétiques à partir d'une pizza ordinaire. La modification d’un ingrédient est essentielle

Ne cherchez pas plus loin des idées de pizza pour diabétiques. Voici tout ce dont vous avez besoin – belles recettes et informations, qui vous permettra de composer vos propres recettes de pizza adaptées aux diabétiques. Vous n'êtes pas obligé de préparer un plat à part pour une personne qui doit suivre un régime diabétique. Nos pizzas sont également saines pour tout le monde et elles sont vraiment délicieuses. Si vous voulez plus d'idées, consultez des recettes de pizza céto qui ne provoquent pas non plus de pics de glycémie.

Contenu:

1. Pâte à pizza pour diabétiques

2. Recettes de pizza pour les diabétiques

Pâte à pizza pour diabétiques

La pâte à pizza pour les diabétiques est cruciale. Bien que la pizza ordinaire ait un indice glycémique moyen d'environ 60 et une charge glycémique moyenne de 19,8, il convient de rappeler que la pizza pizza n'est pas égale à cet égard.

Un impact très important sur la façon dont le plat augmentera la glycémie, ça dépend aussi des additifs. Une pizza riche en graisses et en protéines augmentera la glycémie plus lentement qu'une pizza avec une quantité limitée de graisses et aucune dose significative de protéines, par exemple avec des fruits. Par conséquent, certaines pizzas peuvent avoir un indice glycémique élevé, atteignant 80, et d’autres peuvent avoir un indice glycémique nettement inférieur à la moyenne. Par exemple, une pizza à croûte épaisse avec du jambon, du pepperoni, des saucisses italiennes, du bœuf, des champignons, des poivrons verts, des oignons et des olives aura un IG bas d'environ 30.

En ce qui concerne la pâte à pizza elle-même, on sait que celle à base de farine blanche a toujours un indice glycémique plus élevé que la pâte à base de farine blanche. à partir de farine complète ou d'un mélange de différentes farines. La meilleure farine pour les diabétiques est :

• la farine d'épeautre complète a un IG = 55-67,

• la farine d'avoine a un IG = 44,

• la farine de blé entier a un IG = 69,

• La farine de seigle a un IG = 57-78,

• la farine d'amande a un IG = 0-1,

• la farine de coco a un IG = 50.

Lors de la préparation de pâte à pizza pour diabétiques, il vaut la peine d'utiliser des recettes éprouvées. Très souvent, différents types de farine y sont mélangés, remplaçant une grande partie de la farine de blé blanche ordinaire par d'autres types. Grâce à ça L'IG d'un tel gâteau est inférieurmais il a toujours la bonne consistance, qui lui est fournie par le gluten qu'il contient.

Recettes de pizza pour les diabétiques

Vous trouverez ci-dessous 3 recettes de pizza complètes pour les diabétiques. Chacun est préparé avec un mélange de farine légèrement différent ou sans farine du tout. Essayez-les tous et voyez quel gâteau vous convient le mieux. Bien sûr vous pouvez échanger les bases de gâteaux et les ajoutsce que vous leur mettez. N'oubliez pas que les garnitures doivent être assez riches, elles fournissent donc des graisses et des protéines, ce qui permettra à la pizza d'augmenter votre glycémie plus lentement et de vous rassasier plus longtemps.

Pizza à la farine d'épeautre pour diabétiques

Ingrédients pour le gâteau :

• 200 g de farine d'épeautre complète,

• 50 g de farine de blé complet,

• 150 ml d'eau tiède,

• 1 cuillère à café de levure sèche,

• une cuillère à café de sucre,

• 1/2 cuillère à café de sel,

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients pour la sauce :

• 200 g de tomates en conserve (sans sucre ajouté),

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 cuillère à café d'huile d'olive,

• sel, poivre, origan au goût

Accessoires:

• 150 g de blanc de poulet coupé en cubes,

• 100 g de fromage mozzarella râpé,

• 10-12 olives noires, coupées en deux

• 1 petit poivron rouge, coupé en lanières

• 1 petit oignon rouge, tranché finement

• 1/2 petite courgette, coupée en fines tranches

• une poignée d'épinards frais,

• sel, poivre, origan au goût,

• persil pour saupoudrer.

Comment préparer la pâte :

1. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et la levure laisser reposer 5 à 10 minutesjusqu'à ce que la levure commence à mousser. Mélanger les farines et le sel dans un grand bol.

2. Ajouter l'huile d'olive et la levure à la farine. Mélangez les ingrédients puis pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutesjusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.

3. Couvrir le bol d'un torchon et réserver la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.

Comment préparer la sauce :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-la ail haché et faire revenir environ 1 minute.

2. Ajouter des tomates en conserve, sel, poivre et origan au goût.

3. Cuire à feu moyen pendant env. 10-15 minutesjusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir.

Comment préparer les garnitures et la pizza :

1. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Préchauffez le four jusqu'à 220°C.

3. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné dans un gâteau fin et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4. Répartir uniformément sauce tomate sur la pâte.

5. Saupoudrer de fromage mozzarella. Ajouter frit morceaux de pouletolives, poivron rouge, oignon rouge, courgettes et épinards.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre et origan au goût.

7. Mettez la pizza au four et faites cuire pendant 12-15 minutesjusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Pizza à la farine de seigle pour diabétiques

Ingrédients pour le gâteau :

• 200 g de farine de seigle complète,

• 50 g de farine de blé nature,

• 150 ml d'eau tiède,

• 1 cuillère à café de levure sèche,

• 1/2 cuillère à café de sel,

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients pour la sauce bianco :

• 200 g de yaourt grec (sans sucre ajouté),

• 1 gousse d'ail hachée finement,

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

• sel et poivre au goût,

• 1 cuillère à café de jus de citron,

• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché.

Accessoires:

• 150 g de crevettes nettoyées et décortiquées,

• 100 g de fromage cheddar râpé,

• 10-12 olives noires, tranchées

• 1 petit oignon rouge, tranché finement

• 1 jalapeño, coupé en fines tranches

• sel, poivre, origan au goût,

• huile d'olive pour la friture.

Une méthode de préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et la levure laisser reposer 5 à 10 minutesjusqu'à ce que la levure commence à mousser.

2. Dans un grand bol mélanger la farine de seigle et le sel.

3. Ajouter l'huile d'olive et la levure à la farine. Mélangez les ingrédients puis pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.

4. Couvrir le bol d'un torchon et réserver la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heurejusqu'à ce qu'il double de volume.

Préparation de la sauce bianco :

1. Dans un petit bol, mélanger Yaourt grec, ail finement haché, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et persil haché.

2. Mettez-le au réfrigérateur, pour que les saveurs se mélangent.

Préparation des garnitures et de la pizza :

1. Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive des olives.

2. Ajouter les crevettes et faire frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient roses et bien cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préchauffer le four à 220°C.

4. Sur une surface légèrement farinée étaler la pâte en une fine crêpe et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5. Répartir uniformément sauce bianco sur pâte. Saupoudrer de fromage cheddar, d'olives, d'oignon rouge et de jalapeño. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan au goût.

6. Mettez la pizza au four et cuire au four pendant 12-15 minutesjusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Pizza au chou-fleur pour les diabétiques

Ingrédients pour la base :

• 1 chou-fleur moyen (environ 600 g),

• 1 oeuf,

• 50 g de fromage mozzarella râpé,

• 1/2 cuillère à café de sel,

• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail,

• 1/2 cuillère à café d'origan séché.

Ingrédients pour la sauce :

• 200 g de tomates en conserve (sans sucre ajouté),

• 1 gousse d'ail hachée,

• 1 cuillère à café d'huile d'olive,

• sel, poivre, paprika doux, origan au goût.

Accessoires:

• 100 g de jambon coupé en lanières,

• 150 g de fromage mozzarella râpé,

• 100 g de girolles nettoyées et hachées (facultatif),

• 100 g de champignons tranchés,

• 2 petites tomates, tranchées

• huile d'olive pour la friture,

• sel, poivre au goût

• basilic frais pour la décoration.

Une méthode de préparation :

1. Lavez le chou-fleur, séchez-le et divisez-le en fleurons. Mélanger au robot culinaire en petits morceaux ressemblant à du riz.

2. Transférer le chou-fleur mélangé dans un bol et chauffer au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placez-le ensuite sur un torchon propre ou une gaze et essorez autant d'eau que possible.

3. Mélanger dans un grand bol chou-fleur avec œuf, mozzarella râpée, sel, poudre d'ail et origan.

4. Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartissez-le uniformément mélange de chou-fleur, formant une base ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

5. Cuire la base pendant 15-20 minutesjusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant un moment environ 1 minute.

7. Ajouter les tomates en conserve, le sel, le poivre et l'origan au goût. Cuire à feu moyen pendant env. 10-15 minutesjusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les girolles et les champignons environ 5-7 minutesjusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Sur une base cuite Répartir uniformément la sauce tomate sur le chou-fleur. Saupoudrer de mozzarella râpée.

10. Ajouter le jambon haché et les champignons frits et tranches de tomates.

11. Mettez la pizza au four et faites cuire pendant 10-12 minutesjusqu'à ce que le fromage fonde et soit légèrement doré.