8 recettes de gâteaux pour diabétiques et des conseils sur les produits à utiliser pour abaisser l'IG des gâteaux pour diabétiques

Les gâteaux pour diabétiques ne sont ni dénués de goût sucré ni particulièrement difficiles à réaliser. Il suffit de choisir des produits à faible indice glycémique. Un gâteau pour diabétiques ne doit pas avoir une charge glycémique élevée. Pour y parvenir, il suffit de suivre quelques règles : remplacez la farine par de la farine complète et le sucre par un édulcorant sain. Découvrez nos recettes de gâteaux simples et bon marché pour les diabétiques.

Avec le diabète de type 1, vous pouvez vous permettre plus de sucreries qu'avec le diabète de type 2.

Contenu:

1. Quel genre de gâteau pour un diabétique ?

2. Gâteau aux carottes pour les diabétiques

3. Gâteau au yaourt pour les diabétiques

4. Gâteau pour diabétiques sans cuisson

5. Gâteau aux pommes pour les diabétiques

6. Recette de gâteau sans sucre ni farine pour diabétiques

7. Gâteau à la farine d'épeautre pour diabétiques

8. Gâteau à la farine d'avoine pour les diabétiques

9. Gâteau à la farine de seigle pour diabétiques

Quel genre de gâteau pour un diabétique ?

Il est communément admis que les gâteaux et les desserts sont interdits dans un régime diabétique en raison de leur indice glycémique élevé et de leur teneur en sucre et en farine blanche – des produits qui sont peu susceptibles d'apparaître dans le menu diététique d'un diabétique.

Si vous souhaitez préparer des gâteaux pour diabétiques, vous devez d’abord choisir un substitut de sucre sain. Blanc le sucre a un indice glycémique élevé (IG 70), qui augmente le taux de glucose après un repas. Si vous souffrez de diabète, il vaut la peine d'utiliser les substituts du sucre suivants dans votre alimentation: :

• érythritol (IG 0),
• xylitol (IG 8),
• stévia (IG 0).

La farine de blé ordinaire, qui a un indice glycémique élevé (90), mérite également d'être remplacée par un autre type. Choisissez de la farine pour les diabétiques :

• farine de seigle complète (IG 45),

• farine de blé entier (IG 45),

• farine de seigle d'épeautre (IG 45),

• farine de sarrasin (IG 40),

• farine d'avoine (IG 40),

• farine de pois chiches (IG 35).

Les gâteaux de Noël classiques conviennent également aux diabétiques.

Gâteau aux carottes pour les diabétiques

Ingrédients:

• 500 g de carotte râpée,

• 150 g de farine de blé complet,

• 4 œufs,

• 3 cuillères à soupe de raisins secs,

• 4 cuillères à soupe de noix,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 6 cuillères à soupe d'érythritol,

• 2 pincées de cannelle.

Une méthode de préparation :

1. Cassez les œufs dans un bol.

2. Blanchir les raisins secs et les égoutter hacher les noix.

3. Mélanger la farine avec la levure chimique, l'érythritol et la cannelle. Ajouter les œufs et les carottes, mélanger.

4. À la fin ajouter les raisins secs et les noix.

5. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou utiliser un substitut de papier sulfurisé.

6. Versez la pâte diabétique dans un moule à pâtisserie et enfournez pendant une heure à 180 degrés (chaleur haut-bas).

photo : Gâteau aux carottes pour les diabétiques / Adobe Stock

Gâteau au yaourt pour les diabétiques

Ingrédients:

• 230 g de farine de blé complet,

• 1 verre partiel de yaourt nature,

• un demi-verre de xylitol,

• 2 oeufs,

• 2 cuillères à café plates de levure chimique,

• saveur de citron ou de vanille.

Une méthode de préparation :

1. Battez les œufs avec le xylitol, ajoutez l'arôme puis ajoutez le yaourt.

2. Bien mélanger ajouter la farine avec la levure chimique.

3. Cuire le gâteau au yaourt pendant environ 50 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que l'on appelle bâton sec.

photo : Gâteau au yaourt pour les diabétiques / Adobe Stock

Gâteau pour diabétiques sans cuisson

Ingrédients:

• 200 g de flocons d'avoine,

• 25 g de xylitol,

• 100 g de beurre,

• 300 g de fromage cottage cheesecake en seau (le moins gras possible),

• 8 cuillères à café plates de gélatine en poudre,

• 500 g de framboises,

• 3 cuillères à soupe d'érythritol,

• citron vert,

• 500 ml de crème sucrée 12%.

Une méthode de préparation :

1. Émiettez les flocons d'avoine dans un mixeur, ajoutez le xylitol et le beurre.

2. Disposez sur une plaque à pâtisserie en forme de cercle. Tapotez le bas cheesecake.

3. Faire tremper la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau terreuse, laisser gonfler.

4. Mixez les framboises en purée.

5. Faites chauffer la gélatine et mélangez-la soigneusement. Ajouter lentement la crème et la mousse de framboise à la gélatine en mélangeant bien.

6. Ajouter l'érythritol, le fromage cottage et le jus de citron vert. Versez le mélange sur la base de flocons d'avoine.

7. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Servir avec des framboises fraîches.

Gâteau aux pommes pour les diabétiques

Ingrédients:

• 150 g de flocons d'avoine,

• 30 g de son d'avoine,

• 3 cuillères à soupe de farine complète,

• 3 cuillères à soupe d'érythritol,

• une cuillère de beurre,

• une cuillère à café de levure chimique,

• cannelle,

• œuf,

• 1,5 kg de variété de pomme aigre,

• une poignée de noix.

Une méthode de préparation :

1. Versez les flocons d'avoine dans un mixeur. Réduisez-les en poussière.

2. Mélangez les flocons avec le son, la farine, le beurre, l'œuf, l'érythritol et la cannelle.

3. Pétrir la pâte brisée. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait à la pâte. Mettez-les au réfrigérateur.

4. Coupez les pommes en n'importe quel cube. Faites-les mijoter avec de la cannelle et avec des noix concassées. Vous pouvez les sucrer selon votre goût avec de l'érythritol.

5. Tapisser un moule à cake ou une plaque à pâtisserie avec la moitié de la pâte brisée. Disposez les pommes dessus et étalez dessus les morceaux de pâte brisée restante.

6. Cuire au four préchauffé à environ 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Recette de gâteau sans sucre ni farine pour diabétiques

Assurez-vous d'essayer cette recette de cheesecake pour les diabétiques. Cela plaira vraiment à tout le monde.

Ingrédients:

• 1 kg de fromage blanc demi-écrémé,

• 6 œufs,

• 80 g de beurre,

• 1 tasse de fruits (groseilles, myrtilles, framboises),

• 150 g de xylitol,

• quelques gouttes d'arôme vanille,

• pincée de sel.

Une méthode de préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

2. Broyez soigneusement le fromage.

3. Crémer le beurre avec le xylitol, ajoutez l'arôme vanille. Ajoutez ensuite jaune par jaune en mélangeant tout le temps.

4. Ajoutez le fromage cuillère par cuillère en mélangeant constamment.

5. À la fin ajouter les blancs d'œufs montés en neige et mélangez délicatement avec une spatule.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 60 minutes à une température de 180 degrés.

7. Après cuisson et refroidissement, servir avec des frais fruit.

photo : Recette d'un gâteau sans sucre ni farine pour diabétiques / Adobe Stock

Gâteau à la farine d'épeautre pour diabétiques

Voici une délicieuse recette gâteau au chocolat pour les diabétiques, qui est préparé à partir de farine d'épeautre. Avant de commencer, portez tous les ingrédients à température ambiante.

Ingrédients pour le gâteau :

• 250 g de farine d'épeautre complète,

• 2 oeufs,

• 400 g de yaourt grec,

• un demi-verre de lait,

• 125 g de beurre,

• 130 g d'érythritol,

• 50 g de cacao amer,

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• le beurre et la farine dans le moule.

Ingrédients pour la garniture :

• 100 g de chocolat noir,

• 100 g de lait 2%,

• 20 g de beurre.

Une méthode de préparation :

1. Mélangez le tout dans un bol Ingrédients secs.

2. Préchauffer le four à 160 degrés.

3. Beurre doux broyer avec de l'érythritol en une masse moelleuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis ajoutez le yaourt grec petit à petit, tout le temps en remuant intensément.

5. Alors ajouter le mélange ingrédients secs et lait et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Un moule à gâteau tartiner de beurre et saupoudrer de farine.

7. Versez la pâte dans le moule et enfournez 45-50 minutes – sur un bâton sec. Retirer pour refroidir.

8. Faire bouillir le lait et retirez-les du feu. Ajouter le beurre et le chocolat. Dissolvez-les dans le lait et réservez 5 minutes. Passé ce temps, versez le glaçage sur le gâteau.

photo : Gâteau à la farine d'épeautre pour diabétiques/ Marcus Z-pics

Gâteau à la farine d'avoine pour les diabétiques

C'est un gâteau aux courgettes pour les diabétiques. Nécessairement bien presser les courgettesavant de l'ajouter à la pâte pour qu'elle ne soit pas trop mouillée.

Ingrédients:

• 130 g de farine d'avoine,

• 180 g de courgettes râpées en morceaux moyens,

• 2 oeufs,

• 2 cuillères à soupe d'érythritol,

• 20 g d'huile de colza,

• 125 g de compote de pommes,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,

• pincée de sel,

• cannelle,

• le jus d'un demi citron.

Une méthode de préparation :

1. Allumez le four et réglez la température 180 degrés.

2. Presse Courgette râpée.

3. Mélangez le tout dans un bol Ingrédients secs.

4. Dans le deuxième bol mélanger les courgettes râpées avec les œufs, l'huile, le jus de citron, la compote de pommes.

5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger se connecter ingrédients.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la pâte et l'enfourner. 35-45 minutes.

photo : Gâteau à la farine d'avoine pour diabétiques/timolina

Gâteau à la farine de seigle pour diabétiques

Voici une recette éprouvée pour Gâteau à la rhubarbe pour les diabétiques à partir de farine de seigle.

Ingrédients:

• 250 g de farine de seigle (type 720),

• 3 oeufs,

• 120 g de beurre,

• 6 cuillères à soupe de xylitol,

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 0,5 kg de rhubarbe coupée en cubes,

• 2 grosses pommes sans peau, coupées en cubes,

• 3 protéines,

• le jus d'un demi citron.

Une méthode de préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Crémer le beurre avec 2 cuillères à soupe de xylitol et ajoutez uniquement les jaunes au mélange. Broyer jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Tapisser le moule de papier sulfurisé et le déposer dessus étaler la pâtecréant une couche uniforme.

5. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four 20 minutes (la pâte doit être dorée après cuisson).

6. Mettez la rhubarbe et les pommes hachées dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et de jus de citron, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de xylitol. Laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe et les pommes soient cuites ils vont légèrement ramolliret le xylitol se dissoudra.

7. Mettez la masse dehors rhubarbe pour le fond du gâteau. Aligner.

8. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter 2 cuillères à soupe de xylitol et mélangerjusqu'à ce que l'édulcorant soit distribué.

9. Étalez la meringue sur le gâteau, lissez-le et enfournez. environ 15-20 minutes.

10. Après ce temps, réduisez la température à env. 90 degrésii laissez le gâteau au four pendant encore 25 à 30 minutes pour qu'il ne se dessèche pas.

photo : Gâteau à la farine de seigle pour diabétiques/dorness