5 recettes de crêpes céto. Avec ces ingrédients vous réaliserez de délicieuses crêpes faibles en glucides

Essayez nos recettes de crêpes céto. Ils sont simples et permettent de préparer une base universelle pour les plats sucré ou salé. Si vous préférez une version salée, vous pouvez ajouter des épices à la pâte, par exemple du thym, de l'ail, du poivre. En version sucrée, de la cannelle ou un peu de muscade rehausseront leur goût. Les épices n'affecteront pas la teneur nette en glucides, mais elles aideront à obtenir le goût et l'arôme uniques des crêpes à faible teneur en glucides.

Contenu:

1. Quels ingrédients faut-il utiliser pour préparer des crêpes céto ?

2. Recettes de crêpes céto

Quels ingrédients faut-il utiliser pour préparer des crêpes céto ?

Les crêpes Keto doivent être préparées avec des ingrédients faibles en glucides pour éviter de tomber en cétose. Voici les ingrédients les plus couramment utilisés :

Farine céto :

• farine de noix de coco – riche en fibres, nécessite moins que les autres farines en raison de sa capacité à absorber l’humidité.

• farine d'amande – la plus populaire dans les recettes céto, riche en graisses et en protéines, pauvre en glucides.

• farine de graines de lin – ajoute des fibres, faible en glucides.

• farine de sésame – une alternative à la farine d’amande, riche en graisses saines.

Graisses :

• huile de coco – une excellente source de graisses qui accélèrent la cétose (en particulier l’huile MCT).

• beurre – une bonne source de matières grasses, peut être remplacé par du beurre clarifié (ghee).
• fromage mascarpone ou de la crème fouettée – elles ajoutent une texture crémeuse et des graisses saines.
• œufs – ils constituent la base de la plupart des recettes céto car ils sont une source de protéines et de graisses.

Lait et crème sans sucre (pour fluidifier la pâte): :

• « lait d'amande » (sans sucre),
• lait de coco,
• crème 30%.

Édulcorants céto : érythritol, stévia ou fruit du moine – édulcorants sans calories, n'augmentent pas la glycémie.

Additifs de saveur :

• extrait de vanille,

• cannelle,

• cacao amer,

• levure chimique.

Suppléments que vous pouvez utiliser pour éviter de tomber en cétose :

• beurre ou beurre clarifié (ghee) : parfait pour verser sur des crêpes céto,
• crème fouettée 36%: peut être ajouté aux crêpes à la place des sirops, idéal pour fouetter.
• beurre de cacahuète (sans sucre), beurre d'amande et de cacahuète – riches en graisses saines et en protéines.
• fruits pauvres en glucides: de petites quantités de fruits comme les framboises, les myrtilles, les myrtilles, les mûres et les fraises sont autorisées dans le régime céto car ils sont pauvres en sucre.
• pâte d'avocat – une source de graisses saines, parfaite pour les crêpes salées céto,
• sirops sans sucre: vous pouvez utiliser des sirops à base d'érythritol, par exemple du sirop d'érable céto-friendly.
• crème au mascarpone ou à la ricotta: peut être utilisé comme garniture de crêpes, notamment en combinaison avec de l'érythritol et de la vanille.
• noix et graines: les noix hachées, par exemple les amandes, les noix de pécan ou les graines de chia, sont un complément parfait aux crêpes céto, qui ajoutent des fibres et des graisses.
• crème de coco: de la chantilly au lait de coco peut être utilisée à la place de la chantilly.

Ingrédients et additifs à éviter :

• sirops de sucre et miel – ils contiennent une grande quantité de sucre, ce qui augmente les niveaux de glucose et d’insuline.
• fruits à haute teneur en sucre – par exemple les bananes, les raisins, les pommes, les poires, qui peuvent vous aider à sortir de la cétose.
• farines de céréales – par exemple le blé, l’avoine, le riz – ils contiennent beaucoup de glucides.
• lait de vache – contient du lactose (sucre du lait), mieux vaut choisir des laits végétaux sans sucre.

Recettes de crêpes céto

Toutes ces recettes sont faibles en glucides et riches en graisses, ce qui les rend parfaitement adaptées aux principes du régime cétogène. Sous chaque recette, nous fournissons la teneur en calories et en glucides nets de l’ensemble de la recette.

Crêpes céto au mascarpone

Ingrédients:

• 100 g de mascarpone,

• 2 oeufs,

• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco ou d'amande ou de farine de graines de lin,

• 1/2 cuillère à café de levure chimique,

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille,

• une pincée de sel,

• beurre pour la friture.

Méthode de préparation :

1. Dans un bol, mélanger mascarpone, œufs et extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

2. Ajouter la farine de noix de coco, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

3. Faire revenir des petites crêpes dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre 2-3 minutes de chaque côtéjusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Servez comme vous le souhaitez, ou vous pouvez les servir en « burgers » avec de la viandedu cheddar, du chou-fleur frit, des graines de sésame et une tranche de tomate (comme sur la photo ci-dessous).

• Calories : 440 kcal (recette complète)

• Glucides nets : 4 g

Crêpes Keto à la farine de noix de coco

Ingrédients:

• 3 oeufs,

• 30 g de farine de coco,

• 120 ml de lait d'amande (sans sucre),

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

• une pincée de sel,

• huile de coco pour la friture.

Méthode de préparation :

1. Dans un bol battre les oeufslait d'amande et vanille.

2. Ajouter la farine de noix de coco, la levure chimique et le sel. Bien mélangerpour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

3. Faire frire les crêpes dans une poêle avec de l'huile chauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté.
4. Servez comme vous le souhaitezpar exemple avec de la crème fouettée et des fruits.

• Calories : 350 kcal (recette complète)

• Glucides nets : 6 g

Mini crêpes céto

Ingrédients:

• 2 oeufs,

• 60 g de fromage frais (par exemple Philadelphia),

• 1 cuillère à café de farine de coco,

• 1/2 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

• beurre pour la friture.

Méthode de préparation :

1. Mélanger les œufs, le fromage à la crème et la vanille fouetter jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter la farine de noix de coco et la levure chimique, mélanger jusqu'à homogénéité pâte uniforme.

3. Faire frire des petites crêpes rondes (mettre littéralement une cuillerée de pâte) dans du beurre pendant 2-3 minutes de tous côtés.

• Calories : 320 kcal (recette complète)

• Glucides nets : 3 g

Crêpes à la banane céto

Attention! Recette utilisant une banane peut ne pas être compatible avec un régime céto très strictmais avec modération, il peut convenir à des plans céto plus flexibles. Manger 1 à 3 de ces crêpes céto ne vous apportera certainement pas trop de glucides. Cependant, manger les crêpes de toute la recette est déjà une forte dose.

Ingrédients:

• 1 petite banane mûre,

• 2 oeufs,

• 2-3 cuillères à soupe de farine d'amande ou de coco,

• 1/2 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

• huile de coco pour la friture.

Méthode de préparation :

1. Écraser la banane avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter les œufs, la vanille, la farine d'amande et levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Faire revenir les petites crêpes dans une poêle avec de l'huile chauffée 2-3 minutes chacun de tous côtés.

• Calories : 280 kcal (recette complète)

• Glucides nets : 12 g (en raison de la présence de banane)

Crêpes Keto à la farine d'amande

Ingrédients:

• 2 oeufs,

• 50 g de farine d'amande,

• 120 ml de « lait » d'amande (sans sucre),

• 1 cuillère à café de levure chimique,

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,

• une pincée de sel,

• beurre pour la friture.

Méthode de préparation :

1. Dans un bol battre les œufs avec du « lait » extrait d'amande et de vanille.

2. Ajouter la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une masse uniforme.

3. Faire revenir au beurre, former des petits gâteaux2-3 minutes de chaque côté.

Calories : 360 kcal (recette complète)
Glucides nets : 4 g