Les avocats pourris ne sont pas toujours faciles à repérer. Vérifiez ce qu'indiquent les fils bruns de l'avocat

Il est assez facile de reconnaître un avocat pourri, mais quand ce processus commence-t-il et à partir de quel moment vaut-il mieux ne pas manger le fruit ? La question n’est pas évidente et lors de l’évaluation des avocats, vous ne pouvez pas vous fier uniquement à votre vue. Il faut solliciter également d'autres sens. Lorsque vous appuyez sur la peau, un avocat mûr se plie légèrement sous votre doigt. Cependant, il ne se déforme pas de façon permanente et ne présente pas de points vides palpables sous la surface de la peau. Si tel est le cas, l’avocat est trop mûr et peut-être même gâté.

Contenu:

1. Fils marron dans l'avocat – qu'indiquent-ils ?

2. Que signifient les taches brunes sur l'avocat ?

3. À quoi ressemble un avocat pourri ?|

4. L'avocat noir est-il pourri ?

5. Comment savoir si un avocat est mûr ?

Fils marron dans l'avocat – qu'indiquent-ils ?

Les fils bruns dans un avocat indiquent le plus souvent que le fruit commence à se gâter – en un mot : pourrir. Les fils bruns de l'avocat, combinés à la structure fibreuse de la chair, suggèrent que le fruit est trop mûr. S’il y a peu de brins et qu’il n’y a ni goût ni odeur désagréable, vous pouvez toujours manger le fruit. Si l'avocat a des fils bruns et a une odeur ou un goût désagréable, jetez-le.

La deuxième raison des fils bruns dans les avocats est le type d’arbre sur lequel l’avocat a été cultivé. Les jeunes arbres produisent souvent des fruits avec des fils. Ils sont alors fibreux et ne présentent pas de taches brunes. Vous pouvez manger en toute sécurité des fruits qui ont des fils bruns, mais leur chair est compacte, verte et agréablement parfumée.

Que signifient les taches brunes sur l'avocat ?

Taches brunes sur l'avocat peut vouloir dire que :

• les fruits pourrissent et se gâtent,

• le fruit était meurtri.

Les avocats avec des taches peuvent être consommés à condition que la chair présente une tache située près de la peau. Cela ne signifie pas nécessairement que l'avocat est gâté, mais seulement rembourré. Ensuite, un tel endroit doit être découpé et la pulpe peut être mangée.

Si des taches brunes apparaissent uniformément sur tout l’avocat, vous devez faire confiance à vos sens. Sentez-les et essayez-lessi vous ressentez un goût inhabituel. Décidez vous-même si vous voulez les manger. Un avocat avec des taches ne sera pas nocif s'il est simplement trop mûr et non gâté. Le fruit légèrement trop mûr conserve toutes les propriétés d'un avocat.

A quoi ressemble un avocat pourri ?

Lorsque le fruit est gâté, il prend un aspect caractéristique. Voici comment savoir si un avocat est mauvais :

• Taches brunes sur la peau. Si la peau de l'avocat présente de grandes taches sombres, cela peut indiquer que le fruit est gâté. Plus il y a de taches et plus elles semblent humides, plus le cas devient suspect. Il est nécessaire d'évaluer les autres caractéristiques du fruit. De petites taches sombres et sèches indiquent souvent que l'avocat est pourri.
• Changement de couleur de la chair. Un avocat sain a une chair crémeuse et vert clair. Si la chair est brune, noire ou grise, c'est le signe que l'avocat est gâté. De petites décolorations brunes peuvent être normales, mais si la majeure partie de la chair est décolorée, il est préférable de ne pas la manger.
• Moule. Si de la moisissure apparaît sur la peau ou la chair d'un avocat, ne le mangez pas. La moisissure peut être blanche, grise ou verte. Vous ne devez pas découper un fruit couvert de moisissure, car cela n'aidera pas – la moisissure est déjà présente dans tout le fruit et elle n'a « fleuri » qu'à un seul endroit. Cet avocat est complètement pourri.
• Chair fondante. Si le changement de couleur de la chair de l'avocat s'accompagne d'un changement dans sa structure – elle devient molle, visqueuse, fondante, il vaut mieux ne pas manger de tels fruits, surtout s'ils ont une odeur suspecte ou un goût amer.
• Une graine collante. Parfois, la détérioration des fruits s'accompagne d'un détachement spontané de la chair du noyau. Si la couleur, l’odeur et le goût sont normaux, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Si l’une de ces 3 caractéristiques a changé, arrêtez de manger le fruit.
• Odeur étrange. L'avocat pourri dégage une odeur désagréable. Si ça sent aigre, chimique ou alcoolique, c'est le signe que ça a mal tourné.
• Goût amer ou aigrek. Un bon avocat a toujours un goût bon, doux, légèrement noiseté. Lorsqu'il est gâté, il devient amer ou simplement amer ou aigre.

L'avocat noir est-il pourri ?

Pas toujours. La peau brune de l’avocat est normale pour les fruits Hass mûrs. Dans le cas d’autres, cela ne signifie pas nécessairement que le fruit est pourri – l’évaluation de la pulpe sera cruciale.

Il arrive parfois que la peau soit déjà brune, mais que la chair ne soit pas encore gâtée. Elle peut présenter de petites taches plus foncées et devenir plus foncée autour de la graine, mais elle a toujours un goût et une odeur normales. juste très maturemais pas encore cassé.

Cependant, les variétés d'avocat Fuerte et Zutano ont toujours la peau verte, quel que soit le niveau de maturité. Lorsqu'il change de couleur, c'est le signe que le fruit est pourri.

L'avocat sur la photo ci-dessous peut être consommé sans danger, bien qu'il ait une peau brune, qu'il contienne des taches et que la chair ne soit pas uniforme et jaunâtre. Après tout, c’est un fruit mûr, pas pourri. Parfait par exemple. cocktails d'avocat ou guacamole.
photo : Avocat pas encore gâté / Adobe Stock, viktoriya85

Quand faut-il jeter l’avocat entier et quand faut-il couper l’avocat avarié ?

Si des changements dans la couleur et la consistance de la chair se produisent autour du pétiole et qu'à partir de là, ils commencent à se propager davantage, tu peux couper la chair modifiéeet utilisez le reste des fruits.

Aucune partie ne doit être sauvegardée avocat si :

• la moisissure est visible partout,

• le fruit a une odeur modifiée,

• la pulpe a un goût étrange – amère ou aigre.

Comment savoir si un avocat est mûr ?

Un avocat parfaitement mûr n’est pas complètement dur, mais on le sent quand on le touche la chair se plie lorsque la peau est pressée. Si la peau verte de l'avocat est devenue plus foncée ou brune (dans le cas de la très populaire variété Hass), c'est le signe que l'avocat est mûr.

Un avocat très mou, c'est-à-dire qui laisse une grande empreinte lorsqu'on le presse, mais dont la chair ne présente ni fils ni taches sombres, peut être utilisé pour la purée ou la pâte.

La conservation des avocats, surtout lorsqu'ils sont mûrs, doit être aussi courte que possible afin que le fruit ne finisse pas par se gâter. Il est donc parfois préférable d’acheter moins mûr et de lui laisser du temps en le conservant au réfrigérateur, surtout par temps chaud.