Des dîners végétaliens de 5 manières et pour chaque occasion. Découvrez comment préparer sans effort un dîner végétalien savoureux et impressionnant


N’oubliez pas d’essayer nos idées de dîners végétaliens. Bien entendu, vous pouvez assaisonner les plats à votre manière, nous ne vous présentons qu’une version de base savoureuse et aromatique. N’ayez pas peur d’expérimenter et également modifier la composition de la recette. Chaque ingrédient ajouté enrichit le plat sur le plan nutritionnel, mais aussi en termes de goût et d’arôme. Nos dîners s’intégreront facilement à n’importe quel menu végétalien.

Contenu:

  1. Déjeuner – goulasch végétalien

  2. Plat végétalien pour le dîner : crêpes

  3. Dîner végétalien rapide : pâtes au pesto de brocoli

  4. Dîner végétalien du dimanche : citrouille au four

  5. Dîner végétalien avec pommes de terre



Déjeuner – ragoût de lentilles végétalien

Ceci est une recette pour un dîner végétalien tout-en-un qui fonctionne bien 5 portions pleines de vitamine C, de fer, calcium et fibres. Il s’agit d’une option faible en calories, elle convient donc également au dîner des personnes au régime.

Ingrédients:

  • environ 200 g de lentilles,

  • 150-200 g de champignons,

  • 3 oignons moyens,

  • 3 gousses d’ail,

  • 2-3 cuillères à soupe d’huile de colza,

  • 4 carottes moyennes,

  • 2 branches de céleri,

  • 1 petite courgette,

  • 0,5 kg de pommes de terre,

  • une poignée de feuilles d’épinards,

  • un verre de bouillon de légumes,

  • une cuillère à soupe de romarin haché (ou ¾ cuillère à soupe de romarin séché),

  • sel, poivre au goût.

Une méthode de préparation :

  1. Lavez les légumes et les champignons. Lentilles rincer au tamis et mettez-le dans le pot.

  2. Versez beaucoup d’eau et cuire la moitié du temps recommandé – rouge 5 à 7 minutes (normalement bouilli 10 à 15 minutes), noir et brun 12 à 15 minutes (normalement cuit 25 à 30 minutes) et vert 10 à 12 minutes (normalement cuit 20 à 25 minutes).

  3. Coupez les champignons en tranches et mettez-les dans la poêle. Ajouter les lentilles égouttées et le romarin, verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

  4. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Découpez-les – des carottes tranchées, des pommes de terre coupées en dés. Coupez les branches de céleri en morceaux de 1 à 2 cm de long.

  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ailpuis mélangez-les aux lentilles et aux champignons.

  6. Ajoutez-y des carottes, des pommes de terre et du céleri. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutesen remuant fréquemment.

  7. Avant de servir ajouter les feuilles rincées dans le plat les épinards et remuer. Transférez dans le plat dans lequel vous souhaitez servir le plat et servez.

Déjeuner : ragoût de lentilles végétalien

Plat végétalien pour le dîner : de riches crêpes

C’est un dîner simple, rapide mais très savoureux, riche en minéraux et protéines végétales. Nous le recommandons vivement les servir avec une sauce à l’ail – vous pouvez lire comment le préparer dans la recette du dîner végétalien du dimanche.

Ingrédients:

  • 700 g de pommes de terre ou patates douces,

  • petite courgette,

  • Carotte moyenne,

  • un verre d’épinards hachés,

  • petit oignon,

  • 400 g de tofu naturel,

  • 3 cuillères à soupe de farine de pomme de terre,

  • une demi-cuillère à café de muscade,

  • 2 cuillères à soupe de persil haché,

  • huile de friture.

Une méthode de préparation :

  1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, puis réduisez-les en purée.

  2. Râper les courgettes sur une grande râpe, saler et poivrer réserver 15 minutes. Puis pressez bien.

  3. Épluchez l’oignon et la carotte. Oignons couper en petits cubeset râpez la carotte sur les gros trous d’une râpe.

  4. Tofu filtrer et hacher avec une fourchette.

  5. Mélangez l’oignon, la carotte, le tofu, le persil et la courgette à la purée. Ajouter la farine et la muscade et bien mélanger.

  6. Faire frire les crêpes dans l’huile chaude, à feu moyenjusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

  7. Servir saupoudré de persil.

Plat végétalien pour le dîner : de riches crêpes

Dîner végétalien rapide : pâtes au pesto de brocoli

Voici un plat de dîner végétalien simple. Cela fonctionne particulièrement bien au printemps et en été. Le plat peut être préparé littéralement en 20 minutes, à condition d’avoir les bons ingrédients sous la main. Servir les ingrédients par portion pour 2-3 personnes.

Ingrédients:

  • 2 tasses de pâtes végétaliennes de taille moyenne, par exemple en forme de vrilles,

  • 1 brocoli,

  • une boîte de petits pois,

  • 20 olives de n’importe quelle couleur,

  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin,

  • 2 grosses poignées de roquette,

  • une poignée de mâche,

  • le jus d’1 citron vert,

  • 2 gousses d’ail,

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

  • 4 cuillères à soupe de basilic haché,

  • sel, poivre au goût.

Une méthode de préparation :

  1. Cuire les pâtes et porter à ébullition dans une casserole litre d’eau.

  2. Pendant ce temps, divisez le brocoli en petits morceaux. Lorsque l’eau des casseroles bout, ajoutez le brocoli pendant 30 secondespuis égouttez-le et versez dessus de l’eau froide pour arrêter la cuisson.

  3. Égouttez le brocoli puis égouttez-le bien mélangeren ajoutant le jus de citron vert, le basilic, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.

  4. Mettez les pâtes dans un bol, ajoutez le pesto de brocoli et mélangez, pour que les pâtes deviennent vertes. Ajouter les olives et les petits pois égouttés et mélanger.

  5. Disposez les verts à côté pâtes et saupoudrez-les de pignons de pin. Servir avec des croûtons à parsemer sur une assiette.

Un dîner végétalien rapide

Dîner végétalien du dimanche : citrouille au four

Voici une recette pour un plat végétalien exquis, bien qu’il ne nécessite aucun ingrédient particulièrement sophistiqué. Nous servons ingrédients pour 4 personnes (on suppose une demi-courge butternut par personne).

Ingrédients:

  • 2 courges butternut pas trop grosses,

  • 3-4 tasses de riz brun cuit (ou riz ordinaire),

  • 4 cuillères à soupe de persil haché,

  • concombre de serre moyen finement haché,

  • ¾ tasse de tomate hachée (sans la peau),

  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée,

  • 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

  • le jus de 2 citrons verts ou citrons,

  • des feuilles de menthe ou autres feuilles pour la décoration,

  • un verre de noix de cajou,

  • un verre d’eau ou de « lait » végétal.

Une méthode de préparation :

  1. Allumez le four et réglez la température. 180 degrés.

  2. Lavez les potirons, coupez-les en deux et retirez les graines en créant des évidements pour la « farce ».

  3. Placer les potirons sur une plaque allant au four et mettre au four pendant environ 30 minutes. Une fourchette glissera doucement dans la citrouille cuite.

  4. Dans un bol, mélangez le riz (réservez 2 cuillères à soupe de riz pour la décoration) avec la menthe, le concombre, la tomate, l’huile d’olive et le jus de citron vert. Très bien mélanger.

  5. Faites bouillir de l’eau et versez-la sur les noix de cajou pendant 10 minutes. Égoutter les noix et mélanger avec de l’eau ou planter du « lait » jusqu’à ce que la « crème » obtienne une consistance crémeuse. Ajoutez de l’eau ou du lait si nécessaire.

  6. Citrouilles au four sorties du four mettre des tabulas de riz dessus, Versez la « crème » de cajou, saupoudrez de grains de riz cuits et décorez de feuilles de menthe. Servir.

Dîner végétalien du dimanche

Dîner végétalien aux pommes de terre : accordéons de pommes de terre

Vous n’aurez pas non plus honte de ce dîner végétalien devant vos invités. Bien que les pommes de terre soient la plus grande attraction ici, servez-les avec une saladequi fournira des nutriments précieux qui manquent dans les pommes de terre, par exemple des protéines végétales.

Ingrédients:

  • de belles pommes de terre bien galbées, de grosseur moyenne (compter 2 par tête),

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile,

  • 4 gousses d’ail,

  • sel,

  • romarin frais ou séché,

  • ¾ de saladier d’un mélange de feuilles de laitue déchirées et petites,

  • 1 poivron rouge,

  • 1 oignon,

  • cube de tofu fumé,

  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.

Une méthode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.

  2. Lavez soigneusement les pommes de terre, tu n’es pas obligé de les pelersi tu ne veux pas.

  3. Si les pommes de terre n’ont pas un côté plat, coupez-en un morceau pour faire les pommes de terre. placer de manière stable sur une plaque à pâtisserie.

  4. Placez les pommes de terre, côté plat vers le bas, sur une planche à découper et coupe-les assez profondément comme si vous vouliez les couper en tranches, mais ne les coupez pas complètement. La pomme de terre doit rester en un seul morceau.

  5. Disposer les pommes de terre coupées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

  6. Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail pressé et le romarin. Frotter soigneusement le mélange sur les pommes de terre et mettez-les au four pendant environ 50 à 60 minutes. À mi-cuisson, vous pouvez ajouter de l’huile supplémentaire pour rendre les pommes de terre plus croustillantes.

  7. Pendant la cuisson préparer la salade. Lavez et épépinez le poivron et coupez-le en lanières ou en cubes. Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.

  8. Égoutter le tofu et coupé en cubes.

  9. Ajouter aux feuilles de salade poivrons, oignon et tofu.
  10. Mélanger dans une tasse l’huile d’olive et le vinaigre, salez et poivrez et versez sur la salade.

  11. Servir les pommes de terre au four avec une salade fraîche.

Dîner végétalien avec pommes de terre




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