5 idées de plats légers pour le réveillon de Noël et des conseils pour préparer de délicieux plats de Noël faibles en calories

Préparez des plats légers pour le réveillon de Noël et ne craignez pas que la soirée soit gâchée. Dîner du réveillon de Noël et dedans entrée, soupe et plat principal d'une valeur calorique totale d'environ 760 kcal? Oui, c'est possible avec nos recettes. Il y aura de la « place » pour les friandises de Noël non seulement dans l'estomac, mais aussi dans le pool de calories de cette journée. Joyeux Noël avec un réveillon au régime !

Contenu:

1. Comment « mincir » les plats du réveillon de Noël ?

2. Recettes de plats légers pour le réveillon de Noël

Comment « mincir » les plats du réveillon de Noël ?

Voici 7 façons de réduire la teneur en calories des plats du réveillon de Noël. Vous trouverez ci-dessous des recettes spécifiques et éprouvées. tu peux te préparer à l'aveugle sans risquer que quelque chose se passe mal.

1. Salade de légumes – 100 kcal de moins par portion

La mayonnaise en fait une véritable bombe calorique. Remplacer la mayonnaise par du yaourt. Si vous le mélangez avec un jaune d’œuf cuit et une cuillère à café de moutarde, vous ne sentirez pratiquement pas la différence.

2. Champignons en pâte – 36 calories en moins

Les champignons séchés n'ont pratiquement aucune valeur nutritionnelle. La panure ajoute des calories. Remplacer la farine par du son. Au lieu de tremper les champignons dans une pâte composée de farine, de lait et d'œuf, plongez-les dans l'œuf et enrobez-les de son.

3. Dumplings aux graines de pavot – 125 calories de moins

La plupart des recettes de messe recommandent de mélanger les graines de pavot moitié-moitié avec du miel. Remplacez la moitié du miel par du yaourt. Pour rendre le mélange suffisamment sucré, ajoutez 2-3 cuillères à café de poudre de stevia.

4.Pierogi au chou et champignons – 86 calories en moins

Le gâteau est celui qui contient le plus de caloriesla farce elle-même ne fait pas grossir. Pour le préparer, utilisez de la farine de seigle ou de blé entier. Il est moins calorique et possède un indice glycémique plus faible. Rendez la pâte la plus fine possible et avant de servir, ne faites pas frire les boulettes du réveillon de Noël, mais réchauffez-les au four.

5. Bigos – 166 calories de moins

Même si le jeûne n'est plus obligatoire, pour prendre soin de votre silhouette (et de votre foie !), optez pour le traditionnel chou de Carême. Soustrayez la viande grasse et les saucisses. A leur place ajouter plus de champignons séchés et de prunes au chou. En choisissant cette option, vous pouvez même ajouter une portion de vin rouge.

6. Compote séchée – 40 calories en moins

La recette traditionnelle de la compote séchée est de 20 jours de prunes séchées, 10 jours d'abricots, de pommes, de poires, de figues, de raisins secs, d'épices et de sucre. Changer les proportions. Ajoutez 20 jours de pommes et de prunes, 10 jours de poires, 5 jours de raisins secs, de figues et d'abricots. Les trois premiers sont les moins caloriques. Abandonnez le sucre.

6. Carpe frite – 85 kcal de moins par portion

L'un des poissons les plus gras, accompagné de panure et d'huile, est une recette pour un désastre alimentaire. Remplacez la carpe par le brochet. De plus, vous pouvez faire cuire le poisson au lieu de le faire frire. Cependant, si vous préférez le poisson poêlé, enduisez-le uniquement de farine : il n'absorbera pas autant de graisse que la chapelure.

Recettes de plats légers pour le réveillon de Noël

Voici des recettes non seulement de plats légers pour le réveillon de Noël, mais surtout de réussite. Merci à eux tu ne mangeras pas trop et ne prendras pas de poids. Préparez, mangez avec brio, et si vous avez envie d'une petite portion, n'hésitez pas à la chercher !

Plats légers du réveillon de Noël : soupe de poisson

Soupe de poisson super délicate. Vous pouvez le préparer comme décrit dans la recette, mais si vous disposez d'une carpe entière ou de deux carpes, ne leur coupez pas la tête – faites cuire de la soupe avec elles au lieu d'acheter des portions de poisson supplémentaires. Après la cuisson, épluchez les têtes et ajoutez la viande propre qui en a été retirée à la soupe – elle est vraiment très tendre et délicieuse. Une portion sur 8 de cette soupe ne fournit qu'env. 156 calories.

Ingrédients:

• 500 g de filets de poisson (par exemple goberge, cabillaud ou sandre),

• 1 carotte,

• 1 persil,

• 1/2 céleri,

• 1 poireau (partie blanche),

• 2 pommes de terre,

• 1 feuille de laurier,

• 3-4 grains de piment de la Jamaïque,

• 1,5 litre d'eau,

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'huile d'olive,

• sel, poivre, marjolaine au goût,

• persil frais pour la décoration.

Ingrédients pour les boulettes coulées :

• 1 œuf,

• 4-6 cuillères à soupe de farine de blé,

• une pincée de sel,

• eau pour obtenir une consistance coulante.

Méthode de préparation :

1. Dans une marmite faire bouillir de l'eau avec carotte, persil, céleri et poireau. Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

2. Placer les filets de poisson dans le bouillon et cuire encore 10 minutes. Retirez ensuite le poisson et passez le bouillon au tamis jusqu'à ce qu'il soit clair.

3. Ajouter au bouillon filtré coupé en dés pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes).

4. En attendant émincer le poisson cuit en morceaux et coupez les légumes (carottes, persil) en tranches. Ajoutez-les à la soupe en fin de cuisson.

5. Assaisonner la soupe sel, poivre et un peu de marjolaine.

6. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse, légèrement liquide gâteau.

7. A l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette, versez des portions de pâte dans la soupe bouillanteformant de petites boulettes. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface.

8. Soupe servir chauddécoré de persil frais.

9. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour un goût délicat et acidulé.

Plats légers du réveillon : poisson en gelée

Non seulement la goberge est l'un des poissons maigres les plus sains, mais la faible teneur en calories de ce plat léger pour le réveillon de Noël (et au-delà) devrait convaincre tous ceux qui recherchent des plats légers pour le réveillon de Noël. Une portion (150 g) fournit uniquement environ 66 kcal.

Ingrédients:

• 500 g de filets de goberge,

• 1 carotte,

• 1 persil,

• 1/2 céleri,

• 1 poireau (partie blanche),

• 1/2 citron,

• 2 cuillères à café de gélatine,

• 1,5 litre d'eau,

• 2 feuilles de laurier,

• 3-4 grains de piment de la Jamaïque,

• sel et poivre au goût,

• ½ bouquet d'aneth.

Méthode de préparation :

1. Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec les carottes, le persil, le céleri et le poireau. Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutespour obtenir un bouillon aromatique.

2. Placer les filets de goberge dans le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 10-12 minutesjusqu'à ce que le poisson soit mou mais ne se désagrège pas. Retirez délicatement le poisson et les légumes.

3. Passer le bouillon au tamis, pour que ce soit clair. Pour 500 ml de bouillon, ajoutez 2 cuillères à café de gélatine (dissoute selon les instructions sur l'emballage). Mélangez soigneusement.

4. Dans un plat plat (ou dans des bols) disposer les morceaux de poissondes tranches de carottes et de persil cuits, ainsi que des tranches de citron et des brins d'aneth. Versez le bouillon avec la gélatine sur le tout.

5. Une fois refroidi, placez le plat au réfrigérateur pendant quelques heures (minimum 3-4) jusqu'à ce que la gelée prenne.

Plats légers du réveillon de Noël : choux du réveillon aux champignons

Voici une recette de chou aux champignons très faible en calories. Il ne contient ni beurre ni farine, c'est à dire un roux traditionnel. Pourtant, le chou est délicieux. Nous vous recommandons fortement de le préparer au moins un jour à l'avance, de le laisser refroidir toute la nuit puis de le cuire à nouveau pendant environ 1h30. Le meilleur est bouilli 3 fois en 3 jours consécutifs – de l'eau est ajoutée si nécessaire. Une portion de 150 g de ce chou fournit environ 50 kcal.

Ingrédients:

• 1 kg de choucroute,

• 30-50 g de champignons séchés (ex. bolets, bolets),

• 1 gros oignon,

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza,

• 1 carotte (facultatif, pour une douceur délicate),

• 1 feuille de laurier,

• 3-4 grains de piment de la Jamaïque,

• 1/2 cuillère à café de marjolaine,

• ½-1 cuillère à café de paprika fumé,

• sel et poivre au goût.

Méthode de préparation :

1. Versez de l'eau tiède sur les champignons séchés et laissez tremper 1-2 heures. Filtrez ensuite en réservant l'eau de trempage et coupez les champignons en morceaux.

2. Hachez finement l'oignon et mélanger dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile. Placer dans une poêle chauffée et faire frire jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.

3. Rincer le chou (si très acide), pressez et hachez. Mettez-le dans la casserole et ajoutez l'oignon frit.

4. Verser eau de trempage des champignons (filtré au tamis pour éliminer les impuretés). Ajouter les champignons hachés, la carotte grossièrement râpée, le laurier, le piment de la Jamaïque, la marjolaine et le paprika fumé. Cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heures, en remuant de temps en temps.

5. En fin de cuisson ajouter du sel et du poivre au goût.

Plats légers du réveillon de Noël : saumon cuit aux herbes

Du saumon simple et délicieux – car la carpe n'est vraiment pas obligatoire lors de cette soirée spéciale. Même si le saumon est un poisson gras et donc riche en calories, il est très difficile de se tromper de cuisson. Ce n'est jamais trop sec et c'est censé être savoureux le soir de Noël. Cette recette est également saine et pas trop calorique. Une portion de 150 g apporte 350 caloriesy compris une portion de graisses saines.

Ingrédients:

• 600 g de filets de saumon (environ 4 portions de 150 g chacune),

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

• 2 gousses d'ail hachées finement,

• 1 citron (jus de la moitié, tranches de l'autre moitié),

• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché

• 1 cuillère à soupe de thym frais,

• 1/2 cuillère à café de sel,

• une pincée de poivre,

• légumes verts frais pour la décoration.

Méthode de préparation :

1. Filets de saumon rincer, sécher et déposer côté peau vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

2. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre saupoudrer d'ail et des herbes.

3. Pour chaque filet mets une tranche de citron (ou après cuisson, déposer une tranche sur chaque morceau).

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutesjusqu'à ce que le saumon soit tendre et juteux, mais pas sec.

5. Servir immédiatementdécoré de verdure.

Pommes de terre « glacées »

Enfin, une suggestion pour préparer des pommes de terre exceptionnellement aromatiques et savoureuses (elles comptent comme plat sur la table du réveillon de Noël). Ils accompagnent parfaitement le poisson, que vous décidiez de servir du saumon au four ou de la carpe traditionnelle. Une portion de 150 g de ces pommes de terre représente env. 128 calories.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre,

• 1 cuillère à soupe de beurre,

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

• le jus d'1/2 citron,

• 1/2 bouquet d'aneth frais,

• sel de cuisine.

Méthode de préparation :

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ne pas s'effondrer.
2. Égoutter les pommes de terre et placez-les dans une casserole sur une cuisinière chaude pendant un moment pour qu'ils s'évaporent.
3. Hacher finement aneth.
4. Ajoutez le citron, le beurre, l'huile d'olive et l'aneth aux pommes de terre dans la casserole et mélangez. jusqu'à ce que les pommes de terre soient enrobées en graisse et en aneth.
5. Transférer sur un plat de service et servir.