Vous vous demandez quoi manger contre le scorbut ? Cette maladie est désormais rare dans les pays développés en raison de l’accès facile aux aliments frais. Cependant, cela peut survenir chez les personnes ayant un accès limité aux fruits et légumes frais. Cela peut arriver aux personnes âgées, aux personnes souffrant de troubles de l'alimentation, aux personnes vivant dans la pauvreté, aux fumeurs, aux alcooliques, à ceux qui suivent des régimes restrictifs, ainsi qu'à certaines maladies du système digestif.
Contenu:
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Que manger contre le scorbut : liste des produits
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Le scorbut est-il guérissable ?
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Quelle vitamine manque dans le scorbut ?
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Que mangeaient les marins contre le scorbut ?
Que manger contre le scorbut : liste des produits
Pour les produits pouvant aider à traiter le scorbutincluez ces produits facilement disponibles :
- Choucroute – un verre apporte 600-700 mg de vitamine C,
- Melon cantaloup – 202 mg de vitamine C dans un morceau moyen,
- poivron – un verre de poivre apporte environ 191 mg de vitamine C,
- des fraises – un verre apporte environ 98 mg de vitamine C,
- agrumes et jus d'agrumes: citrons, limes, oranges, pamplemousses – 70-96 mg de vitamine C dans un morceau moyen,
- brocoli – un verre de brocoli apporte environ 70 mg de vitamine C,
- kiwi – un morceau apporte environ 56 mg de vitamine C,
- pousses de brocoli – un demi-verre apporte environ 49 mg de vitamine C,
- chou frisé – un verre d'aliment cuit apporte environ 21 mg de vitamine C,
- chou rouge – un demi-verre couvre environ 30 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Mais ce ne sont pas les seuls produits riches en vitamine C. Pour prévenir le scorbut, il existe de nombreux fruits et légumes différents, il n'est pas nécessaire de manger uniquement ceux mentionnés ci-dessus.
Le scorbut est-il guérissable ?
Oui. En cas de scorbut léger, des modifications sont apportées au régime alimentaire avec de la nourriture fournir à l'organisme des doses accrues de vitamine C. Une amélioration visible se produit en quelques semaines.
En cas de scorbut sévère, le traitement consiste à administrer préparations avec de la vitamine C. Ensuite, les premiers effets du traitement sont perceptibles même après 24 heures de traitement, mais le traitement dure 1 à 3 mois.
Initialement, 1 à 2 g de vitamine C sont administrés quotidiennement (pendant environ 2 jours). Ensuite, la dose est de 500 mg pendant une semaine, puis de 100 mg pendant les semaines suivantes. A cet effet, une alimentation riche en vitamine C est utilisée.
La décision concernant la supplémentation doit être prise par un médecin, car un excès de vitamine C peut être nocif.
Traiter le scorbut et prévenir la maladie est nutrition adéquat, qui fournit des doses appropriées de vitamine C. Il doit être pris entre 200 et 250 mg par jour avec des fruits et légumes frais. Pendant l'infection, la dose peut être augmentée jusqu'à 500-1 000 mg.
Quelle vitamine manque dans le scorbut ?
Le scorbut résulte de carence à long terme en vitamine C dans le régime. La vitamine C n’est ni synthétisée ni stockée dans l’organisme, elle doit donc être régulièrement apportée par l’alimentation.
Les symptômes du scorbut peuvent déjà apparaître après 1 à 3 mois de carence vitamine C. Les symptômes suivants peuvent alors apparaître :
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fatigue générale et faiblesse,
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saignement des gencives
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douleurs articulaires et musculaires,
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fragilité des cheveux,
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cicatrisation détériorée des plaies,
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modifications cutanées (sécheresse, rugosité, desquamation),
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anémie,
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des changements d'humeur.
Que mangeaient les marins contre le scorbut ?
Les marins souffraient du scorbut principalement en raison d’une alimentation pauvre en vitamine C lors des longs voyages en mer. Le menu sur les navires était généralement très monotone et se composait principalement de craquelins, de viande salée, de poisson, de haricots et de pois secs. Ils ne fournissaient pas suffisamment de vitamine C, ce qui provoquait le scorbut était courant parmi les marins. C’était jusqu’à ce qu’on découvre que les fruits et légumes frais, en particulier les agrumes, pouvaient prévenir cette maladie.
Au XVIIIe siècle, après de nombreuses expériences et observations, le médecin britannique James Lind a mené des recherches qui ont montré que le jus de citron ou de citron vert pouvait prévenir et traiter efficacement le scorbut. En conséquence, la Royal Navy a commencé à introduire citrons et limes à bord de leurs navires, ce qui réduisait considérablement les cas de scorbut.
Dans certaines marines, notamment russes et allemandes, Choucroute il était utilisé comme source de vitamine C lors des longs voyages.
