Chacune de nos recettes de biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs propose autre chose. Les premiers cookies sont croquants, parfaits pour les amateurs de cookies classiques avec une pointe de cannelle. Les seconds sont moelleux et moelleux, pleins d’ingrédients sains sans ajout de farine. Les troisièmes sont croquants et légèrement luxueux grâce à l'utilisation de farine d'amande et de fruits secs aromatiques. Bien que la teneur en calories des flocons d'avoine soit assez élevée, n'oubliez pas qu'ils constituent un complément précieux à une alimentation saine et minceur.
Nous complétons les recettes avec une collection de conseils pratiques sur la façon de préparer des biscuits sains à l'avoine avec des fruits secs et des noix. modifier la réglementation. Parce que chacun peut les expérimenter et découvrir sa propre recette parfaite.
Contenu:
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Comment faire des biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs ?
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Recettes de biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs
Comment faire des biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs ?
Les biscuits à l'avoine avec des fruits secs et des noix sont une option parfaite pour une collation saine. Ils sont nutritifs, riches en fibres, en minéraux et en la douceur naturelle des fruits secs. Vous trouverez ci-dessous des conseils pratiques sur la sélection des ingrédients, les techniques et méthodes de cuisson. minimiser la teneur en calories tout en conservant de précieuses valeurs nutritionnelles.
Sélection d'ingrédients – la clé de biscuits à l'avoine sains et aux fruits secs
Choisissez des flocons d'avoine de montagne ou ordinaires. Les instantanés ont légèrement moins de valeur car ils sont plus transformés et contiennent moins de fibres. La farine d'avoine est une excellente source de fibres, qui soutiennent la digestion, régulent la glycémie et vous rassasient plus longtemps.
Choisissez des fruits secs selon vos préférencesen se souvenant de leurs propriétés :
- noix (par exemple italien, noisette, amande) – fournissent des graisses et des protéines saines.
- fruits secs (par exemple les raisins secs, les canneberges, les abricots) – ils ajoutent une douceur naturelle, mais il vaut la peine d'éviter ceux sucrés avec du sucre, par exemple ceux confits ou les zestes d'orange dans le sucre.
- flocons ou graines de noix de coco (par exemple graines de citrouille, graines de tournesol, graines de lin) – elles apportent une valeur nutritionnelle supplémentaire, notamment des acides gras sains, mais sont également des ajouts agréablement croquants.
Bon conseil : Pour éviter que les fruits secs ne durcissent à la cuisson, vous pouvez les tremper au préalable dans de l'eau tiède ou du thé.
Au lieu du sucre raffiné, utilisez :
- banane – la purée de banane mûre est un édulcorant naturel et ajoute de l’humidité aux biscuits.
- sirop d'érable ou miel – sont des alternatives au sucre plus saines, mais doivent toujours être utilisées avec modération.
- rendez-vous – lorsqu'ils sont mélangés à une pâte, ils agissent comme un édulcorant naturel.
Farine – est-elle toujours nécessaire pour les biscuits à l'avoine ?
Les biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs ne nécessitent souvent pas de farine, car la farine d'avoine est une bonne base en soi.
Si vous souhaitez quand même ajouter de la farine :
- choisissez des types de grains entiers (ex. épeautre, millet) ou farine sans gluten (ex. riz, amande).
- éviter la farine de blé blancce qui n'ajoute pas beaucoup de valeur nutritionnelle à la recette.
Graisses – des substituts plus sains aux biscuits à l'avoine sains
A la place du beurre dans la recette, vous pouvez utiliser :
- huile de coco – donne aux biscuits un délicat arôme de noix de coco.
- huile de canola – neutre en goût, un bon choix dans un régime pauvre en glucides.
- beurre de cacahuète – il enrichit en outre le goût et augmente la teneur en protéines.
Limitez les matières grasses au minimum nécessaire – par exemple pour garder la pâte humide, au lieu de 80 g de beurre, vous pouvez utiliser 40 g de beurre et une banane supplémentaire ou du yaourt nature.
Comment obtenir la bonne consistance de biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs ?
Les biscuits à l'avoine doivent être fermes, mais pas trop secs. Pour éviter que la pâte ne s'effrite, ajoutez œuf ou graines de lin comme liant naturel (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf). Vous pouvez également utiliser du yaourt nature ou une boisson végétale comme ingrédient hydratant.
Évitez les excès d’ingrédients secs. Si vous utilisez beaucoup d'ingrédients secs (par exemple des flocons de noix de coco, des noix, des graines, de la farine), assurez-vous qu'il y a suffisamment d'ingrédients humides (par exemple de la banane, du miel, des œufs). Sinon, les cookies pourraient s'effriter et devenir trop durs.
Bon conseil : Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Un mélange excessif peut rendre les cookies lourds et caoutchouteux.
Comment préparer des biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs ?
La température de cuisson idéale pour les biscuits à l'avoine est 175-180°C. Faites-les cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre soit encore mou – les biscuits durciront plus ou moins en refroidissant.
Chaque four fonctionne un peu différemment, c'est pourquoi cela vaut la peine de surveiller le premier lot de cookies. Les biscuits trop cuits peuvent être trop secs et durs.
Formez des boules aplaties avec les biscuits : les biscuits à l'avoine ne s'étalent pas comme ceux à base de farine de blé. Utilisez des mains mouillées ou une cuillèrepour faciliter le façonnage de la pâte.
Utilisez du papier sulfurisé. Grâce au papier, les biscuits ne colleront pas à la plaque à pâtisserie, ce qui réduira l'utilisation de graisse.
Expérimentez avec des recettes !
Expérimentez avec les épices : cannelle, cardamome, gingembre ou muscade pour enrichir le goût de biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs.
Essayez différents fruits secs et noix. Variez les fruits secs et les noix pour créer différentes versions de biscuits.
Tu peux essayer remplacer les flocons d'avoine par d'autres flocons. Si vous souhaitez diversifier la recette, utilisez des flocons de mil, des flocons de sarrasin ou un mélange de plusieurs types.
Recettes de biscuits sains à l'avoine et aux fruits secs
C'est l'heure des recettes spécifiques ! Vous trouverez ci-dessous des recettes éprouvées de délicieuses pâtisseries à base de flocons d'avoine et de fruits secs. Cuisinez et savourez le goût sans culpabilité.
Biscuits à l'avoine croustillants et sains avec des fruits secs
Biscuits croustillants avec une délicate touche de cannellerempli de la douceur des canneberges et des abricots et d'un arôme de noisette. Ils sont préparés avec de la farine complète.
Ingrédients:
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150 g de flocons d'avoine de montagne,
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100 g de farine complète (par exemple épeautre ou blé complet),
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2 oeufs,
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50 g de noix de cajou hachées,
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50 g de canneberges séchées,
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50 g d'abricots secs (coupés en petits cubes),
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80 g de miel ou de sirop d'érable,
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60 g d'huile de coco fondue,
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1 cuillère à café de cannelle,
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1/2 cuillère à café de levure chimique,
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une pincée de sel.
Méthode de préparation :
- Mélanger dans un bol flocons d'avoine, farine, levure chimique, cannelle et sel.
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Ajouter les œufs, le miel (ou le sirop d'érable) et huile fondue noix de coco. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
- Ajouter des fruits secs: noix de cajou hachées, canneberges et abricots. Mélangez soigneusement.
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Former des boules de la taille d'une noix avec le mélange, aplatissez-les et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutesjusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Biscuits à l'avoine moelleux et sains aux fruits secs
Délicieux et moelleux à l'intérieur, préparé sans utiliser de farine. Les produits de boulangerie sont remplis de la douceur naturelle des bananes et des fruits secs. Parfait pour ceux qui évitent la farine et le gluten.
Ingrédients:
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200 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten si besoin),
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2 bananes bien mûres (écrasées en purée),
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50 g d'amandes hachées,
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40 g de flocons de noix de coco,
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50 g de raisins secs,
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50 g de beurre de cacahuète (naturel),
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1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel (facultatif)
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1 cuillère à café d'extrait de vanille,
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1/2 cuillère à café de cannelle,
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une pincée de sel.
Méthode de préparation :
- Écrasez les bananes jusqu'à consistance lisse dans un grand bol.
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Ajouter le beurre d'arachide, le sirop d'érable (facultatif) et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
- Versez les céréales flocons d'avoine, flocons de noix de coco, cannelle et sel. Mélanger pour obtenir une masse épaisse.
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Ajouter les amandes hachées et les raisins secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. se propagera uniformément.
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De la masse former des petites boulesaplatissez-les et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutesjusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Biscuits à l'avoine sains, délicats et croustillants, aux fruits secs
Biscuits croustillants au goût légèrement noisette farine d'amande et la douceur naturelle des dattes et des prunes. Très aromatique et sain.
Ingrédients:
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120 g de flocons d'avoine,
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100 g de farine d'amande,
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60 g de noix concassées,
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50 g de prunes séchées (coupées en cubes),
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50 g de dattes (trempées dans l'eau tiède et hachées),
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2 oeufs,
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80 ml d'huile de colza,
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2 cuillères à soupe de sirop de dattes ou de miel,
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1/2 cuillère à café de levure chimique,
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une pincée de sel,
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1/2 cuillère à café de cardamome (facultatif).
Méthode de préparation :
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Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine d'amande, levure chimiquecardamome et sel.
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Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile et sirop de dattes (ou chérie). Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
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Ajouter noix hachéesprunes séchées et dattes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme.
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Former des petites boules et légèrement aplatissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Cuire à température 175°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
