Vaut-il la peine de boire du jus de choucroute ? Nous vous disons ce que le jus de choucroute peut aider

Le jus de choucroute est ce n'est pas un remède à tous les mauxpour lequel il est recommandé. Dans de nombreux cas, il n’existe aucune preuve de son efficacité, c’est pourquoi lorsque vous l’utilisez, vous devez garder à l’esprit qu’il peut ne pas fonctionner. Il ne doit certainement pas être utilisé comme substitut aux médicaments. Contrairement à l’opinion populaire, ce n’est pas une source précieuse de fibres, mais la choucroute elle-même l’est.

Contenu: :

1. Qu'est-ce que le jus de choucroute ?

2. Propriétés du jus de choucroute

3. Jus de choucroute : à quoi ça sert ?

4. Jus de choucroute – contre-indications

5. Quelle quantité de jus de choucroute faut-il boire par jour ?

Qu'est-ce que le jus de choucroute ?

Le jus de choucroute est le liquide qui reste dans le récipient de marinade une fois le chou lui-même retiré. Ce liquide provient en partie de l'eau ajoutée lors du processus de préparation de l'ensilage et en partie de est sécrété par le légume lors de sa fermentation.

Vous ne pouvez pas extraire le jus de la choucroute elle-même. À la maison, lorsque la fermentation est effectuée dans de petits grès, on obtient de petites quantités de jus. Vous pouvez acheter jus de choucroute prêt à l'emploi en bouteilles ou demandez à un vendeur sympathique de le verser dans un tonneau.

Propriétés du jus de choucroute

Malheureusement, vous pouvez trouver de nombreuses informations sur Internet sur les merveilleuses propriétés du jus de choucroute. la plupart sont fausses. Ce produit présente plusieurs bienfaits, mais ne doit pas être consommé trop souvent. Pourquoi?

Le jus de choucroute contient beaucoup de sel

Avant le marinage, le chou cru est versé avec de l'eau et du sel (appelé saumure). C'est le sel qui empêche le chou de se gâter. Il s’agit d’une ancienne façon de conserver les aliments utilisée depuis des centaines d’années. Jus de chou contient une grande quantité de selson verre apporte environ 2,5 g de sel. Vous ne pouvez en manger qu'une cuillère à café par jour, soit 5 g. Cette quantité est généralement consommée avec des produits prêts à l'emploi. Le Polonais moyen mange environ 11 g de sel chaque jour, ce qui est définitivement trop !

Le jus de choucroute constitue donc une source supplémentaire et non négligeable de cette épice nocive. N'achetez ce produit sous aucun prétexte ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'hypertension et les maladies cardiaques qui limitent la consommation de sel. Le sel fait aussi vous retenez de l'eau dans votre corps et tu gonfles. Si cela vous pose problème, n’utilisez pas de jus de cornichon.

De précieux probiotiques issus du jus de choucroute ?

On souligne souvent que les jus marinés sont une source de précieuses bactéries probiotiques qui effectuent la fermentation. Ces bactéries sont responsables, entre autres, du bon fonctionnement du gros intestin, préviennent la constipation et renforcent l’immunité. Sans aucun doute, les ajouter au menu est bon pour la santé !

Malheureusement, il existe des bactéries provenant du chou sensible à l'acide chlorhydrique dans l'estomac et ne survivent pas au voyage dans le tube digestif. Les probiotiques sont en fait des souches bactériennes testées et définies avec précision. Vous ne les trouverez que dans les préparations en pharmacie.

Néanmoins, certaines preuves suggèrent que les bactéries probiotiques présentes dans les aliments ont un effet bénéfique sur l’état de la flore intestinale. Ne les traite pas comme si principale source de probiotiqueset si votre médecin vous a prescrit de prendre une préparation probiotique, écoutez-le.

Pour jus de choucroute pourrait agir comme une source de bactéries probiotiques, il faudrait en boire des litres. Il y aurait alors une chance que des bactéries vivantes atteignent le gros intestin. La conséquence de boire autant de ce jus serait diarrhée sévère et déshydratationce qui éliminerait à terme les effets positifs de la bactérie.

Jus de choucroute : à quoi ça sert ?

Jus de choucroute il est recommandé pour la gueule de boiscar il contient du sel et le composant principal du sel est le sodium. C’est le sodium qui manque à l’organisme après une déshydratation sévère. Le jus contient également de la vitamine C, qui agit comme un antioxydant naturel. Grâce à ses propriétés, il accélère la désintoxication alcoolique et raccourcit la durée de la gueule de bois. Pensez cependant à boire beaucoup d’eau en même temps. Le sel augmente fortement la soif. Voici d’autres utilisations courantes du jus de chou :

• Du jus de choucroute contre le cancer ? Certains ingrédients du jus de choucroute ont des propriétés anticancéreuses. Ils leur appartiennent vitamine C et glucosinolates. Dans le même temps, une consommation élevée de sel est considérée comme un facteur contribuant au développement du cancer de l’estomac. Pour cette raison, on ne peut pas affirmer clairement que ce jus prévient le cancer. Le chou frais est beaucoup plus sain à cet égard.
• Jus de choucroute pour la laxation. Le jus de choucroute a un effet laxatif. En cas d'urgence et de constipation grave, vous pouvez bien sûr vous épargner en buvant un tel jus, mais il est préférable de combattre la cause de la constipation en suivant par exemple un régime contre la constipation riche en fibres alimentaires.

Il n'existe aucune étude scientifique confirmant son efficacité jus de choucroute pour traiter les parasites (vers), les reflux, à utiliser le soir ou pour favoriser la perte de poids. Il est donc préférable de faire preuve de prudence et éventuellement de consulter un médecin ou un diététicien avant d'utiliser le jus de choucroute à des fins thérapeutiques.

Nous discutons ci-dessous des utilisations les plus courantes du jus de choucroute. Ces recommandations sont conformes à la médecine naturelle et non à la médecine conventionnelle, elles leur appartiennent donc. approcher avec réserve et tenez compte du fait qu’ils peuvent être inefficaces.

Jus de choucroute pour les vers

• Dosage: 50-100 ml de jus de choucroute à jeun, au moins 30 minutes avant un repas. Vous pouvez commencer avec une dose plus petite (par exemple 30 ml) et l'augmenter progressivement pour éviter d'éventuels effets secondaires.
• Durée d'utilisation: Le jus peut être bu pendant plusieurs semaines, de préférence sous le contrôle d'un médecin ou d'un nutritionniste, notamment pour les enfants.
• Effets secondaires: Des ballonnements, des diarrhées ou des douleurs abdominales peuvent survenir, notamment en début de traitement. Les personnes ayant un estomac sensible ou des ulcères peuvent ressentir une irritation de cet organe.

Jus de choucroute pour le reflux

• Dosage: 30-50 ml de jus avant un repas, de préférence à jeun. Si le reflux s’aggrave, vous pouvez réduire la quantité de jus ou le boire dilué avec de l’eau.
• Durée d'utilisation: Le traitement peut durer de plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la gravité des symptômes et la réaction individuelle du corps.
• Effets secondaires: Chez certaines personnes, le jus peut aggraver les symptômes de reflux, surtout s'il est consommé en excès. Cela peut également provoquer des flatulences, surtout en début de traitement.

Jus de choucroute pour la nuit

• Dosage: 30-50 ml de jus environ une heure avant le coucher. Pour les débutants, il est recommandé de commencer avec une dose plus faible.
• Durée d'utilisation: Vous pouvez boire le jus régulièrement, voire tous les jours, mais il est préférable de le faire avec précaution et d'observer les réactions de votre corps.
• Effets secondaires: Chez certaines personnes, boire du jus de choucroute la nuit peut entraîner des troubles du sommeil, par exemple en raison d'une augmentation de la production de gaz ou de mictions fréquentes.

Jus de choucroute pour perdre du poids

• Dosage: 50-100 ml de jus de choucroute deux fois par jour, de préférence avant les repas. Vous pouvez commencer avec de plus petites quantités et augmenter progressivement la dose.
• Durée d'utilisation: Vous pouvez boire du jus de choucroute pour perdre du poids pendant plusieurs semaines ou mois, mais il est important de ne pas remplacer des repas nutritifs.
• Effets secondaires: Une irritation de l'estomac peut survenir, surtout en cas de consommation excessive.

Jus de choucroute – contre-indications

Vous savez déjà que le jus de cornichon contient une quantité importante de sel. Si vous avez problème avec l'ajout de sel aux repas et que votre alimentation contient déjà une quantité importante de sel, ne l'ajoutez pas sous cette forme. Le jus de choucroute ne vous rassasiera pas et ses bienfaits limités ne compenseront pas la dose supplémentaire de sel dans le menu.

Il faut absolument éviter le jus de choucroute si vous en avez hypertensionou vous y êtes prédisposé.

Interactions du jus de choucroute avec les médicaments

Le jus de choucroute peut interagir avec Antidépresseurs IMAO. Cela est dû à sa teneur élevée en tyramine, un acide aminé qui bloque l’action de ces médicaments. Ne buvez pas de jus de choucroute si vous prenez de tels médicaments.

Allergies et jus de choucroute

Le jus de choucroute contient de grandes quantités d'histamine. C'est un acide aminé produit lors de la fermentation et de l'affinage des produits alimentaires (par exemple le fromage). L'histamine est responsable d'une part importante des réactions allergiques alimentaires. Sa consommation élevée chez les personnes sensibles peut entraîner des symptômes tels que :

• diarrhée,

• avoir chaud,

• rougeur et démangeaisons de la peau,

• migraines sévères.

Cela ne veut pas dire que vous êtes allergique au jus de chou. Votre corps ne peut tout simplement pas tolérer une dose aussi importante d’histamine à la fois.

Du jus de choucroute à jeun ?

Boire du jus de choucroute l’estomac vide n’est probablement pas la meilleure idée. Vous pouvez le boire à jeun irriter les muqueuses du tube digestif. Si vous aimez cette routine et que vous vous sentez bien après avoir bu du jus de choucroute l'estomac vide, vous pouvez continuer à en boire. Cependant, cela n’a pas beaucoup de sens ni de justification sanitaire.

photo : Propriétés du jus de choucroute/ Adobe Stock, ximich_natali

Jus de choucroute – combien boire par jour ?

Ne buvez pas plus de jus de choucroute que un demi-verre par jour et pas plus de 2 à 3 fois par semaine. Cela vaut également la peine de limiter votre consommation de sel ces jours-là.

Si vous souhaitez profiter des bienfaits de la choucroute pour la santé, abandonnez le jus au profit du légume lui-même. La choucroute est plus saineil vous rassasiera davantage et contient des fibres alimentaires supplémentaires.

Si vous aimez le jus de choucroute, vous pouvez l'utiliser en petite quantité en complément de :

• pansement,

• assaisonnement pour trempettes,

• des soupes,

• tartinades à sandwich,

• ingrédient de marinade pour viande ou poisson.