Un diabétique peut-il manger des œufs ? Voici les résultats de recherches scientifiques qui permettent de déterminer la limite hebdomadaire d'ovules pour un diabétique

Les diabétiques peuvent-ils manger des œufs ? Oui, mais les experts conseillent d’en limiter le nombre en raison du cholestérol qu’ils contiennent. Pour un diabétique sujet aux maladies cardiovasculaires, l’alimentation ne doit pas contenir plus de 200 mg de cholestérol par jour. Pendant ce temps, un œuf contient en moyenne 186 mg de cholestérol. Le nombre d'œufs autorisé par semaine dans l'alimentation d'un diabétique n'a pas été précisé, mais il est probablement inférieur à 7 œufs par semaine.

Contenu:

1. Un diabétique peut-il manger des œufs ? La position des scientifiques

2. Un diabétique peut-il manger des œufs durs ?

3. Les œufs et le développement du diabète – recherche scientifique

4. Avantages et inconvénients des œufs dans l'alimentation d'un diabétique

Un diabétique peut-il manger des œufs ? La position des scientifiques

Un diabétique peut certes manger des œufs, mais ils ne font pas partie des produits que les diabétiques peuvent manger sans restrictions. Sociétés du diabète conseillez d'être prudent lorsque vous mangez des œufs dans le cas des diabétiques et des personnes souffrant de troubles lipidiques : augmentation des triglycérides, augmentation du cholestérol et troubles similaires.

Valeurs nutritionnelles des œufs en font un élément vraiment précieux de l’alimentation. Si vous souffrez de diabète, cela vaut la peine de les inclure dans votre alimentation en raison des vitamines et des minéraux contenus dans le jaune, ainsi que des protéines de bonne qualité.

Ici positions officielles des experts les plus importants Polonais et étrangers concernant la consommation d'œufs dans le diabète :

Dans les « Recommandations pour la prise en charge des patients diabétiques 2020 » actuelles, les experts de l'Association polonaise du diabète recommandent un apport en cholestérol < 300 mg/personne/jour et, en cas de troubles lipidiques, < 200 mg/personne/jour.

Les patients atteints de dyslipidémie, en particulier ceux diabétiques ou présentant un risque d'insuffisance cardiaque, doivent être prudents lorsqu'ils consomment des aliments riches en cholestérol, notamment des œufs.

Combien d’œufs un diabétique peut-il manger par jour et par semaine ?

Et c'est ici que commencent les promenades, car vous pouvez trouver différentes directives. Certains scientifiques affirment que les diabétiques peuvent manger jusqu'à 12 œufs par semaine, car le régime alimentaire global est plus important que le nombre d'œufs consommés par semaine. De plus, un nombre croissant de médecins remarquent que les graisses saturées présentes dans l’alimentation jouent un rôle plus important dans l’augmentation du taux de cholestérol sanguin. Ainsi, par exemple, en suivant le régime méditerranéen, qui n'est pas riche en ce type de graisses, un diabétique peut manger plus d'œufs que s'il avait plus de graisses saturées dans son alimentation.

D’un autre côté, certains scientifiques affirment qu’il est préférable pour les diabétiques de limiter le nombre d’ovules. Chez une personne en bonne santé, le nombre d'œufs consommés (selon la source) est de 7 voire 12 œufs par semaine. Selon certains scientifiques un diabétique devrait donc manger moins d’œufs qu’une personne en bonne santémais ils ne précisent pas combien. Cependant, s’il existe un risque de maladies cardiovasculaires, les diabétiques devraient réduire le nombre d’œufs consommés à 3-4 par semaine.

Jusqu'à présent, la communauté médicale et scientifique n'a pas élaboré de lignes directrices précises concernant le nombre d'œufs autorisés dans l'alimentation d'un diabétique.

On peut supposer que les personnes en bonne santé peuvent manger jusqu'à 7 œufs par semaine. Question sur la consommation quantitative d'œufs chez les personnes ayant reçu un diagnostic de maladie cardiovasculaire, de diabète et/ou d'hyperlipidémie, reste toujours sans réponse. – « Normes nutritionnelles pour la population polonaise et leur application » 2020.

Comment comprendre toutes ces recommandations et qu’est-ce que cela signifie pour les diabétiques en pratique ?

• Si vous souffrez de diabète et mangez jusqu'à 7 (ou jusqu'à 12) œufs par semaine, il est préférable d'essayer de réduire le nombre d'œufs dans votre alimentation. Apprenez à connaître les substituts d'œufs en cuisine.

• Si vous souffrez de diabète, mangez des œufs brouillés avec 2 œufs plusieurs fois par semaine, et utilisez parfois des œufs dans d'autres plats de la cuisine, fixez une limite. Mangez des œufs brouillés une fois par semaine et n'hésitez pas à utiliser des œufs dans la cuisine.

• Si vous souffrez de diabète et que vous n'avez pas mangé beaucoup d'œufs auparavant, n'augmentez pas soudainement leur nombre dans votre alimentation.

• Si vous mangez peu de produits d’origine animale et de viande, vous pouvez vous permettre d’inclure plus d’œufs dans votre alimentation que quelqu’un qui mange beaucoup de viande (et d’aliments riches en graisses saturées).

Notre interprétation de toutes les recommandations est donc la suivante un diabétique peut manger 3 à 5 œufs par semaine. Cependant, ces valeurs sont flexibles, discutables et dans certains cas elles peuvent être augmentées.

Malgré ces restrictions, les diabétiques peuvent tout à fait manger des œufs. Les bienfaits de la consommation d’œufs pour la santé s’appliquent également aux diabétiques !

Photo : Les diabétiques doivent respecter plus strictement les limites de consommation d’œufs/Adobe Stock, Pantovich

Combien d’œufs un végétarien diabétique peut-il manger ?

Parce que vous ne mangez pas de viande, votre alimentation est probablement plus faible en graisses saturées et en cholestérol, fournis par les œufs, et vous devriez donc limiter votre consommation. Si vous souffrez de diabète et ne mangez pas de viande, vous pouvez augmenter le nombre d’œufs que vous mangez par semaine. Combien d’œufs exactement un végétarien diabétique peut-il manger par semaine ? Les experts ne le précisent pas, mais vous pouvez certainement augmenter votre consommation hebdomadaire d'œufs à 7 pièces sans nuire à votre santé.

Un diabétique peut-il manger des œufs durs ?

Oui, diabétique peut manger des œufs durs et sous toute autre forme. La forme des œufs n’a pas d’importance, même si la façon dont ils sont préparés peut être importante.

Par exemple, des œufs brouillés au beurre ou des œufs au plat dans du saindoux seront un choix beaucoup moins sain, car un tel plat contiendra plus de graisses saturées que les œufs durs. Ceci est déterminé par l'ajout de graisse pour la friture. Pour cette raison l'œuf à la coque est certainement une meilleure optioncar cela évite l’ajout de graisse. Cependant, si les œufs brouillés sont frits dans l’huile d’olive, ils ne contiendront plus autant de graisses saturées que ceux préparés avec du beurre. C'est un choix plus sain, mais un œuf dur est encore meilleur à cet égard.

Cependant, peu importe que l'œuf soit dur ou mou : la teneur en cholestérol ou en graisses saturées ne change pas. Le choix vous appartient.

Les œufs et le développement du diabète – recherche scientifique

La relation entre le développement du diabète de type 2 et la consommation d’œufs est très forte souvent entrepris par des scientifiques. Il y a eu beaucoup de recherches sur ce sujet. Beaucoup d’entre eux sont très bien conçus : longs, complets, avec un groupe de répondants suffisamment large. Néanmoins, le lien entre les œufs et le diabète reste encore très controversé, et les scientifiques ont plus de questions que de réponses. Voici ce que nous savons sur le lien entre la consommation d’œufs et le diabète.

Une vaste méta-analyse (analyse et synthèse tirant les conclusions de nombreuses études) de 2016 publiée dans Journal américain de nutrition cliniquediscute de la relation entre la consommation d'œufs et le diabète.

Les scientifiques ont examiné de près les résultats de recherche publiés par leurs collègues. Au total, ils ont pris en compte plus de 200 000 personnes examinées. Les conclusions sont les suivantes :

• Aux États-Unis, manger plus de 3 œufs par semaine augmentait légèrement le risque de développer un diabète.

• Les études réalisées dans le reste du monde (y compris en Europe) ne montrent pas une telle relation. Manger des œufs en plus grande quantité n’est pas associé à un risque accru de diabète.

• L'analyse de recherches menées en Asie indique que manger plus d'œufs peut même protéger contre le diabète (le risque est réduit d'environ 18 %).

• Le risque de manger plus de 3 œufs par semaine reste incomparablement inférieur à celui provoqué par l’obésité ou le surpoids. Donc L’excès de poids présente un risque beaucoup plus élevé diabète que de manger plus de 3 œufs par semaine.

Comme vous pouvez le constater, si les œufs augmentent le risque de diabète, a à voir avec une région du mondeévoquée et examinée. Il est très probable qu’il s’agisse davantage d’autres habitudes alimentaires prédominantes dans différentes régions du monde que de différences climatiques. Par conséquent, nous soulignons une fois de plus – le plus important c'est l'alimentation globalepas le nombre d'œufs mangés.

photo : Scientifiques examinant des œufs/Adobe Stock, Alexander Raths

Ces hypothèses sont confirmées par les résultats des recherches menées par des scientifiques sur la population espagnole. Le pays suit traditionnellement le régime méditerranéen, considéré comme l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde. 15 000 personnes en bonne santé ont été observées ici pendant plus de 6 ans. Pendant cette période, certains d’entre eux ont développé un diabète de type 2. Il a été vérifié si cela était lié à une consommation plus élevée d’œufs. Il s'avère que le nombre d'œufs consommés par semaine n'a eu aucun effet sur le développement du diabète chez ces gens.

Les scientifiques ont également vérifié quelles particules présentes dans les œufs pourraient être responsables d’une augmentation potentielle du risque de diabète. Ils pensent que le principal ingrédient des œufs qui augmente le risque de diabète est le cholestérol. Cependant, les chercheurs n’excluent pas que l’ensemble du régime alimentaire, et pas seulement la consommation d’œufs, puisse être important. Peut-être que les personnes qui mangent plus d’œufs ont également une alimentation plus transformée, riche en acides gras saturés ou ont d’autres habitudes alimentaires qui favorisent le diabète. Risque accru de diabète Cela ne doit pas nécessairement être la « faute » des œufs.!

Une consommation modérée d'œufs (c'est-à-dire 1 œuf par jour) est une source sûre et abordable de protéines de haute qualité et peut faire partie d'une alimentation saine qui met l'accent sur la consommation d'une variété d'aliments.

Résumé: Les diabétiques peuvent manger des œufs, mais probablement pas plus de 7 morceaux par semaine. La relation entre le diabète et la consommation d’œufs est complexe et dépend de nombreux facteurs, notamment le lieu de résidence et d’autres éléments du régime alimentaire. Les scientifiques espèrent élaborer dans un avenir proche des recommandations précises pour les diabétiques.

Avantages et inconvénients des œufs dans l'alimentation d'un diabétique

Les valeurs nutritionnelles et la faible valeur calorique des œufs en font un produit recommandé dans un régime alimentaire pour diabétiques. En revanche, les œufs contiennent certaines molécules dont l'apport doit être contrôlé régime diabétique. Voici le détail des avantages et des inconvénients des œufs dans l’alimentation d’un diabétique :

Avantages des œufs dans un régime diabétique

• Il y a des œufs une bonne source de protéinesqui diminue la charge glycémique des plats et vous rassasie.

• Œufs aide à la perte de poids, ce qui est important chez les personnes obèses diabétiques pour améliorer leur santé.

• C'est des boules multivitamine naturelle, riche en divers composés bénéfiques pour la santé.

• Zéaxanthine et lutéine améliorer la vuequi est exposé à des dommages plus rapides en cas de diabète.

• Les œufs contiennent : des antioxydants, de l'arginine, de l'acide folique et des vitamines B. des composés qui soutiennent un cœur sain et le système circulatoire.

• La majeure partie des graisses contenues dans l'œuf (10,3 g au total dans l'œuf) sont des graisses insaturées (6,9 g dans l'œuf), et donc saines.

Inconvénients des œufs dans un régime diabétique

• Les jaunes d'œufs contiennent également des acides gras saturés (3,4 g dans l'œuf)qu'il convient de limiter dans le diabète pour le bien du cœur.

• Les jaunes d'œufs aussi cholestérol digestif. Il n'affecte pas autant le cholestérol sanguin qu'on le pensait autrefois, mais les experts recommandent néanmoins de le limiter chez les personnes sensibles aux maladies cardiaques (par exemple les diabétiques – limitez 200 mg par jour).