Le radis est un légume savoureux et sain. Vérifiez ce que vous perdez en jetant les feuilles de radis et que faire avec si vous les conservez

Le radis est un légume au goût caractéristique. Adaptés aux salades et salades, ils peuvent également être marinés. Les feuilles de radis et, bien sûr, les graines germées de ce légume sont également comestibles. Cela vaut la peine de les semer car ils peuvent être disponibles après seulement quelques semaines bulbes et feuilles colorés et savoureux de notre propre culture saine.

Contenu:

1. Valeurs nutritionnelles des radis

2. Propriétés du radis

3. Comment semer le radis ?

4. Radis – recettes

Valeurs nutritionnelles des radis

Il faut savoir que non seulement les racines colorées du radis peuvent être consommées, mais aussi ses feuilles et ses pousses de radis. Vous trouverez ci-dessous des tableaux de valeurs nutritionnelles des radis, de leurs feuilles et pousses, qui vous montreront qu'il ne vaut pas la peine de jeter les feuilles et qu'il vaut la peine de faire germer les graines de ce légume.

Racine de radis – valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles incluses ci-dessous dans 100g racines de radis :

Germes de radis – valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles incluses ci-dessous dans 100g pousses de radis :

Feuilles de radis – valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles incluses ci-dessous dans 100g feuilles de radis :

Radis : vitamines

Vous trouverez ci-dessous la teneur en vitamines de 100 g de racines, feuilles et pousses de radis :

Radis kcal

Chaque partie du radis, ainsi que ses pousses, ils ont un contenu calorique légèrement différent. Et oui:

• kcal de racine de radis – 16 kcal pour 100 g,

• feuilles de radis kcal – 15,8 kcal pour 100 g,

• pousses de radis kcal – 43 kcal dans 100 g.

Propriétés du radis

Le radis contient fibre alimentaire, lequel entrave l’absorption des graisses et du cholestérol des repas, réduisant ainsi son niveau dans le sang. Grâce à sa teneur en potassium, il peut aider à : baisser la pression. Par conséquent, les personnes à risque de maladies cardiovasculaires : les hypertendus et les personnes ayant un taux de cholestérol trop élevé devraient manger 3 à 4 radis par jour.

L'ajout de radis au fromage ou au thon à tartiner garantit une saveur solide une dose de vitamines (notamment C, B1, B2 et bêta-carotène), ainsi que de minéraux qui ils renforcent le corps et augmentent l'immunité. C'est aussi un repas idéal avant un examen (il améliore la concentration).

La soupe froide, au radis bien sûr, est l'un des plats phares régime nettoyant. Les tubercules finement râpés améliorent la fonction hépatique détoxifier le corpset stimuler la sécrétion de bile.

La chair blanche et épicée du radis est parfaite en complément de la charcuterie et des viandes. Il favorise la digestion des aliments gras, accélère le péristaltisme intestinal, prévenant l'indigestion et la constipation. Les petits tubercules le peuvent aussi soulager les symptômes des brûlures d'estomac (lire : Remèdes maison contre les brûlures d'estomac – 7 méthodes les plus efficaces).

Le radis est un ingrédient important salades de beauté. Il contient beaucoup de soufre, qui réduit la chute des cheveux et stimule leur croissance. Il prévient également la surproduction de sébum, c'est à dire des cheveux gras.

Les salades de radis sont parfaites plats pour végétariens et femmes enceintes. Ils contiennent Acide folique et démarquez-vous comme unique composition de fer, cuivre et manganèse. Ces substances ont un effet bénéfique sur les processus hématopoïétiques, les empêchant anémie.

Ils devraient également chercher des radis personnes à risque de gonflement. Le légume a propriétés diurétiquessoutient le fonctionnement des reins et prévient la formation de calculs.

Les radis sont super collation dans les régimes minceur: un tas entier ne contient que 21 kcal, mais il contient beaucoup de fibres qui remplissent l'estomac, vous procurant une sensation de satiété pendant longtemps. Les huiles essentielles ont également un effet coupe-faim, car elles déterminent le goût épicé du légume.

Quel est l'indice glycémique des radis ?

L'indice glycémique du radis est 15. Son indice glycémique est faible (inférieur à 55), ce qui signifie que le radis se digère lentement et ne provoque pas d'augmentation brutale de la glycémie. Il peut faire partie de l’alimentation des personnes souffrant de diabète et de résistance à l’insuline. De plus, manger des produits à faible indice glycémique permet de maintenir un poids santé.

Comment conserver les radis ?

Pour garder les radis fermes, ils peuvent être conservés dans un récipient contenant de l'eau. Il faut ensuite arracher les feuilles et placer les bulbes dans un récipient et verser suffisamment d'eau pour les submerger. pas plus qu'à mi-chemin. Plus d'eau fera craquer les radis et perdra leur saveur. L'eau doit être changée tous les jours.

Une autre façon consiste à envelopper des bottes entières de radis dans des serviettes en papier humidifiées avec de l'eau ou des chiffons en coton. Si nécessaire, les feuilles qui perdent leur fraîcheur doivent être enlevées.

Un chien peut-il manger des radis ?

Un radis il vaut mieux ne pas le donner à votre chien, car il contient des glycosides qui peuvent irriter le système digestif de l'animal. Au lieu de cela, il est préférable de donner des carottes à votre animal.

Comment semer le radis ?

Il est préférable de semer le radis en mars, mais pour éviter qu'il ne gèle, il est conseillé de le recouvrir de tissu non tissé ou de le semer dans une serre ou une fenêtre de la maison. Mais en fait des radis tu peux semer tout le printemps tous les quelques ou une douzaine de jours pour le garder frais.

Un sol sableux ou argileux avec un pH de 6,5 à 7 est préférable. Les graines sont semées tous les 3-5 cm en rangées espacés d'au moins 20 cm les uns des autres. Les graines ne doivent pas se trouver à plus de 1 cm du sol. Le substrat doit être humide, mais pas trop mouillé. La meilleure température pour la croissance est de 10 à 15 degrés. Une hauteur trop élevée peut entraîner une déformation des racines.

Combien de temps pousse un radis ?

Les radis sont généralement prêts à être récoltés après seulement quelques semaines – certaines variétés peuvent être récoltées même après 3 semaines.

Radis – recettes

Que faire avec des radis ? Il existe de nombreuses façons d’utiliser les radis. En voici quelques-unes que les internautes posent le plus souvent. N'oubliez pas de consulter également les recettes de radis blanc.

Salade de radis

Ingrédients:

• un bouquet de radis,

• 1 concombre de serre ou 2-3 concombres moulus,

• 3-4 grosses feuilles de laitue,

• une cuillère à soupe d'aneth haché,

• une cuillère à soupe de ciboulette ciselée,

• 1-2 cuillères à soupe de yaourt grec,

• pincée de sel,

• une pincée de poivre.

Une méthode de préparation :

1. Retirez les feuilles des radis, lavez-les et séchez-les. À la fin couper les racines et coupé en demi-tranches.

2. Lavez la laitue, sécher et déchirer en petits morceaux.

3. Épluchez le concombre et couper en tranches.

4. Mélangez la laitue avec du concombre et des radis.

5. Ajouter pour le radis râpé aneth, ciboulette et mélanger.

6. Ajouter le yaourt et les épices et mélanger le toutjusqu'à ce que le yaourt soit distribué.

7. Si tu veux, pour rendre la salade « plus riche »ajoutez-y un œuf dur et haché.

Salade de radis

Ingrédients:

• un bouquet de radis,

• 1 pomme,

• une demi-petite carotte,

• une cuillère d'huile de colza,

• une cuillère de citron.

Une méthode de préparation :

1. Lavez et séchez les radis, les carottes et les pommes grille – radis et pomme dans des gros trous, carottes dans des petits trous.

2. Mélanger, ajouter du jus citron et huile.

3. Servir la salade décoré de feuilles vertes menthe ou persil.

Radis marinés

Ingrédients:

• un bouquet de radis,

• gousse d'ail,

• 1 piment de la Jamaïque,

• 1 feuille de laurier,

• 2 grains de poivre,

• un brin d'aneth,

• quelques graines de moutarde,

• un demi-litre d'eau,

• une demi-cuillère à soupe de sel.

Une méthode de préparation :

1. Des radis enlever les feuilles et éventuellement des racines. Lavez-les et, si vous souhaitez attendre plus rapidement les radis marinés, vous pouvez les couper en deux.

2. Placer dans un bocal radis, en les recouvrant d'épices.

3. Faire bouillir de l'eau et mets du sel dedans.

4. Versez de l'eau tiède sur les radis, fermez le bocal et réserver 3 à 5 jours dans un endroit sombre et chaud.

5. Passé ce délai, les radis sont marinés et parfaits convient aux sandwichsen complément de plats grillés ou en collation.

Pesto de feuilles de radis

Ingrédients:

• les feuilles d'1 grosse botte de radis,

• 6 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de pignons de pin,

• 10 g de parmesan finement râpé,

• 2 gousses d'ail,

• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

• le jus d'1 citron pas trop gros,

• sel et poivre au goût.

Une méthode de préparation :

1. Tous les ingrédients sont très bons bien mélanger dans un mortier ou un mélange.

2. Si vous utilisez des graines de tournesol, tu peux les rôtir d'abord dans la casserole.

3. Enfin, assaisonnez sel et poivre.

Soupe froide de radis et concombre

Ingrédients:

• un bouquet de radis,

• 4 concombres,

• un bouquet de ciboulette,

• environ 0,5 l de kéfir ou de babeurre,

• 2 cuillères à soupe de crème 18%,

• gousse d'ail,

• sel et poivre au goût.

Une méthode de préparation :

1. Lavez les concombres et les radis et râpez-les sur une râpe grossière, en laissant quelques tranches à la décoration. Placez les légumes râpés dans un bol ou un vase.

2. Ajouter le kéfir (ou du babeurre) et de la crème.

3. Ajouter pressé via une presse ail et huile d'olive.

4. Très bien mélangerassaisonner de sel et de poivre.

5. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Mélanger avant de servir, décorer et arroser d'huile d'olive.