Qu’on le veuille ou non, nous vivons à l’ère des glaçons artisanaux. La chute du barman et l’essor du mixologue ont cédé la place à une attaque marketing de gadgets, de guides et de verrerie pour cocktails artisanaux.
Nulle part ce phénomène n’est plus apparent – et peut-être plus ridicule – que dans le monde en plein essor de la glace haut de gamme. La taille et la pureté ne sont plus des désignations réservées aux diamants ; nous voulons que notre glace soit parfaitement claire et parfaitement découpée en cubes. Il y a une quantité égale de données scientifiques solides et de battage médiatique de haut niveau : tous ces gadgets ne sont pas aussi fantaisistes qu’on pourrait s’y attendre, mais ils ne sont pas tous aussi utiles qu’ils le prétendent.
Mais si vous êtes comme moi, vous n’avez ni les moyens ni la patience d’acquérir une machine à glaçons sophistiquée. Et, si vous êtes comme moi, le réfrigérateur de la cuisine de votre petit appartement ne produit pas et ne distribue pas sa propre glace. Non, vous préparez de la glace à l’ancienne : en parcourant la cuisine avec un plateau rempli d’eau, en priant silencieusement pour que la tension superficielle garde votre sol sec.
Mais peut-être (encore une fois, si vous êtes comme moi) avez-vous bu trop de cocktails au goût étrange et vous voulez savoir pourquoi vos glaçons donnent un goût étrange, semblable à celui du plastique, à chaque boisson qu’ils touchent. Pour le savoir, nous devrons faire un petit dépannage.
Est-ce l’eau ?
Tout d’abord : videz vos bacs à glaçons. Débarrassez-vous de la glace rassis (la glace qui traîne dans votre congélateur depuis trop longtemps), car elle a probablement capté l’odeur d’autres objets qui partagent l’espace. Puisqu’il est probablement entaché par des facteurs externes, cela ne sert à rien pour déterminer ce qui ne va pas.
Ensuite, oubliez d’utiliser l’eau du robinet. Vous êtes probablement bien conscient des impuretés trouvées dans les substances que vous sortez du robinet de votre évier, alors remplissez votre bac avec de l’eau filtrée ou en bouteille.
Enfin, préparez une boisson et faites tourner le nouveau lot. Si vous remarquez toujours ce vieux goût familier, vous pouvez éliminer votre eau en toute sécurité de la liste des suspects.
Est-ce le plateau ?
Les bacs à glaçons se présentent sous toutes sortes de formes et de matériaux, mais qu’ils soient en plastique, en silicone ou en acier, ils abîmeront tous la glace si vous n’en prenez pas soin.
Les bacs à glaçons sont disponibles dans toutes sortes de tailles, de formes et de matériaux, mais s’ils ne sont pas correctement entretenus, l’eau de votre table de nuit deviendra aigre en un rien de temps.
Videz vos plateaux et nettoyez-les soigneusement. Si vous possédez un lave-vaisselle et que les plateaux vont au lave-vaisselle, envoyez-les dans un cycle.
Préparez un autre lot de glace et testez-les à nouveau. Si vous ressentez encore un soupçon d’artificialité puante, il est temps de passer à l’étape de dépannage la plus laborieuse.
Est-ce le congélateur ?
Les odeurs de votre réfrigérateur et de votre congélateur peuvent s’infiltrer dans les aliments que vous y stockez, et comme tout est si délicieusement congelé, il est dangereusement facile de laisser le nettoyage du congélateur tomber à l’eau. Ne négligez pas votre congélateur. Traitez-le avec la même attention que vous montrez (espérons-le) votre réfrigérateur, de peur d’accueillir des invités avec des cocktails contaminés.
Non seulement cet exercice permettra potentiellement d’obtenir une glace au goût plus frais, mais c’est une bonne habitude à prendre si vous voulez vraiment garder votre cuisine organisée.
Voici comment procéder :
- Éteignez le congélateur.
- Videz le contenu et passez-le au crible, en éliminant les objets brûlés par le congélateur. Placez les éléments restants au réfrigérateur pour le moment.
- Frottez l’intérieur du congélateur avec de l’eau chaude. Si vous vous sentez aventureux (ou si votre congélateur est particulièrement en mauvais état), ajoutez du bicarbonate de soude à l’eau.
- Assurez-vous de faire attention aux étagères, tiroirs ou compartiments à l’intérieur du congélateur.
- Remplacez le contenu.
- Rallumez le congélateur.
À ce stade, vous devriez avoir filtré l’eau dans des bacs à glaçons propres, dans un réfrigérateur propre. Vous ne pouvez pas faire grand-chose de plus pour obtenir une glace au goût délicieux. Mais cela dit, vous pouvez également envisager de recouvrir vos plateaux d’une pellicule plastique pour donner à vos cubes un peu plus de séparation et un peu plus de longévité. Alternativement, les plateaux couverts offrent un niveau de protection similaire et sont disponibles presque partout où des bacs à glaçons sont vendus.
Préparez un dernier lot de glace et envoyez-le via la sonnerie.
Ma glace est toujours dégueulasse.
Félicitations, vous avez un congélateur hanté. Pensez à exorciser votre cuisine en vous procurant un nouveau réfrigérateur ou congélateur, ou apprenez à apprécier les sacs de glace préemballés et tout ce qu’ils ont à offrir.
